sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Taipei, Taiwan ja tekemistä lasten kanssa

Viime kesän reissu Taiwaniin oli oikein onnistunut. Tykkäsimme koko perhe kovasti sekä Taipein että Kaohsiungin kaupungeista, joissa vietimme yhteensä kolme viikkoa. Hotellin uima-altaalla pulikoimisen ja ravintoloissa syömisen lisäksi koimme toki muutakin päivien aikana. Tässä lempparijuttumme Taiwanin pääkaupungissa Taipeissa, kun mukana oli 9- ja 12-vuotiaat lapset sekä me vanhemmat: 
 

MINIATURE MUSEUM OF TAIWAN

Pienoismallimuseo olisi tästä paikasta liian kapeasti sanottu. Taipeissa sijaitsevassa museossa on hyvin erilaisia taidonnäytteitä laitettuna esille minikoossa. Lasien takaa voi ihailla satujen kohtauksia, huoneita, taloja, palatseja, taidemaalauksista tehtyjä pienoismalleja ja vaikkapa kylän raittia. 
Poikamme ihastui upeaan Dinotopia-dioraamaan.
Tässä hieman suurempaa mittakaavaa, kun valtaosa oli kuitenkin aivan minimaalisen pientä piperrystä.
Suosittelemme ehdottomasti käymään jos pienoismallit yhtään kiinnostavat. Liput maksoivat lapsilta 100 Taiwanin dollaria (n. 3 euroa) ja aikuisilta 180 TWD. 

NIGHTMARKETIT

Ilta kuuden aikoihin pystytettävät ilta-ja yömarkkinat olivat koko perheen mielestä Taiwanin reissun parhainta antia. Vierailimme useammallakin marketilla ja kaikki ne olivat vähän eri luonteisia. Linjiangin yömarketti, josta käytetään epäloogisesti myös nimeä Tonghuan nightmarket, oli kovasti täynnä turisteja mutta silti erittäin mielenkiintoinen. Shihlinin nightmarketissa oli paljon enemmän paikallisia ja meininki oli vähemmän tungoksinen vaikka porukkaa täälläkin riitti. 
Nightmarketeista olen kirjoittanut enemmän jo täällä. 

TAIPEI ZOO yhdistettynä MAOKONG GONDOLA-AJOON

Eläintarhasta ja hienoja maisemia tarjonneesta gondola-reissuta kirjoitinkin jo täällä.

DAAN PARK

Daan park eli puisto on ihana hengähdyspaikka muuten kuhisevan toimeliaassa Taipeissa. 26 hehtaarinen alue tarjoaa paitsi virkistystä vihreyden ja kiireettömyyden muodossa, myös juoksuteitä sellaisia kaipaavalle. 
Puisto on parhaimmillaan lintulammen ympäristössä, jossa vehreys hivelee silmää. Voit istahtaa penkeille syömään eväitä tai levittää piknik-viltin nurmelle ja nautiskellessa katsoa lintujen touhuja. Me kävimme hakemassa "hakatut pannarit" lähikadulta ja haukkailimme niitä sitten puistossa. 
Daan Parkissa on myös isohko leikkitelinealue pienille lapsille ja jumppatelineitä aikuisille. 

NUKKETEATTERIMUSEO

Nukketeatterimuseo osoittautui aika suppeaksi paikaksi. Ei mielestämme mikään hurjan kiinnostava paikka, mutta saivat muksut aikaan muutaman kivan esityksen tuolla vierailun aikana. Asiaan vihkiytynyt saa varmasti eri tavalla irti tästä museosta. 


torstai 20. huhtikuuta 2017

Ravintola Marzapane, Rooma

Rooman reissun ravintolat valikoituivat tuttujen facebookissa huhuiltujen suositusten mukaan. Viimeiseksi illaksi varasimme  pöydän ravintola Marzapaneen. Suosittelijana toimi Pizzariumin Luca Platania, joten suurkiitos siis hänelle! 
Pidimme nimittäin Marzapanesta hurjasti. Yllättävänkin fiiniksi paljastunut ravintola tarjoili meille paljon uusia makuelämyksiä mielestämme kohtuuhintaan, kun ruoat ja juomat tekivät kahdelta yhteensä 200 euroa. Jukka huokaili että ravintolan risotto oli parasta ikinä ravintolassa maistamistaan. Se on aika paljon se. 

Pääkokkina ravintolassa toimii Alba Esteve Ruiz. Vierailuiltanammekin tuo tiukkakasvoinen nuori nainen punaisessa essussaan ojensi annokset ikkunaluukusta saliin. Espanjassa syntynyt Alba Esteve Ruiz on työskennellyt aiemmin Rocan veljesten ravintolassa, joka meidän korviimme kuulostaa kunnioitettavalta. 

Gourmet bistroksikin luokiteltu Marzapane on hämmentävä sekoitus eri ruokakulttuureita hapanimeläkastikkeineen ja serranoineen. Toisaalta italialaisuus dominoi menua, joten kokemus on erikoinen. Aluksi asiakkaana mietti mitä kaikesta ajatella, mutta sitten vain päätti sukeltaa tunnelmaan ja antaa illan viedä. 
Otimme keskipitkän maistelumenu Alban. Onneksi emme lähteneet pisimpään maisteluun, sillä olimme tästäkin kokonaisuudesta niin pinkeinä, että kävely hotellille kuulosti paljon taksia houkuttelevammalta. 
 Alkuun eteemme nostettiin pikkusyötävinä grissinejä ihanalla kastikkeella ja juustoisia keksipaloja.
Saimme myös pehmoistakin pehmoisempaa ilmakuivattua kinkkua, joka esiteltiin yllättäen serranoksi, ei prosciutto crudoksi. 

Ensimmäinen varsinainen alkuruoka sisälsi loistavan makuista katkaraputartaria, burrata-juustoa, savustettua munakoisotahnaa, tomaattia ja menun sanoin: ruman mutta hyvän pistaasikeksin.
 Erilaisia leipiä tuli pöytään ihan yltiöpaljon, kaikkea emme jaksaneet edes maistaa.
Seuraavaksi eteemme nostettiin ankanlihaa, jonka päällä koreili ankanmaksapala. Taateli ja  varsinkin aprikoosi komppasivat makuja upeasti. 
Eteemme laskettu risotto vaikutti ensin turhan löysärakenteiselta makuumme, mutta voi mikä kokemus se olikaan! Tuhdin voiseen risottoon oli yllättävästi yhdistetty anjovista ja karamellisoitua inkivääriä. Oudon kikkailevalta kuulostava annos oli äärettömän hienon makuinen, joskin inkivääripaloja olisi kaivannut joka haarukalliseen. 
Nautapihvi oli yhdistetty makeaan ananakseen, joka sekin kummastutti etukäteen muttei enää suussa. Kokoavana voimana toimi hapanimeläkastike. 
Carbonara pekonineen ja pecorinoineen oli äärettömän tuhti ja todella hyvä. Puolessavälissä tätä annosta alkoi vatsa vetoisuuksineen jo toivoa ettei ruokaa enää tulisi paljoa lisää.
 Pre-jälkiruokana oli hauskoja makuja jotka yhdistivät suolaista ja makeaa.
 Varsinainen jälkiruoka iloitteli vadelmalla ja suklaalla sekä pähkinöillä.
Ennen laskua saimme eteemme vielä kuplan, jonka sisältä paljastui pikkuherkkuja nautiskeltavaksi. Laskun kanssa tuli vielä pikkuruiset pussukat, jossa oli suolaisen makeita suklaapikkuleipiä. Ne säästimme kotisuomeen saakka.
Ilta Marzapanessa oli ihana. Juomat tukivat hienosti ruokia, joskin ankanmaksalle valittu viini oli makuumme turhankin makea. Tarjoilu oli hymyileväistä ja oikea-aikaista. Suosittelemme lämpimästi Marzapanea Roomaan matkaajille.

tiistai 18. huhtikuuta 2017

Espanjalainen perunasalaatti ja vieraspöytä

 
Saimme pääsiäisenä iloksemme kaksi ystäväperhettä kylään. Pöydän ympärillä riitti hälinää ja sähellystä, kunnes lapset saivat syötyä ja aikuiset jäivät nautiskelemaan keskenään. Rakastan tällaista vipinää ja sitten taas ajan kanssa aikuisten kanssa istumista. Siinä on sitä elämäntuntua parhaimmillaan. 
Aloitimme ruokien valmistelut jo tortaina, jolloin saimme stressittömän aamupäivän perjantaille. Ainoa epäonnistunut ruoka oli appelsiininen crema catalana jonka kanssa tappelimme torstaina. Rakenne ei hyytynyt kunnolla ja lopputulos ei herkuttunut. 
Kaikki muut ruuat onnistuivatkin sitten odotetusti ja jotkut jopa yli. Myöhemmin tässä jutussa ohjeistettu espanjalainen äyriäisiä sisältänyt majoneesinen perunasalaatti oli jopa parempaa mitä uumoilimme, samoin serranoakin sisältäneet kroketit. Valtaosa ohjeista oli poimittu kanssabloggajan Arielan uutukaiskirjasta Andalusian auringossa. Pöytä piti alunperin täyttää tapaksilla, mutta käsite hiukan laajeni suunnitellessa. Pienet lapset huomioimme myös menusuunnittelussa lisäämällä settiin esimerkiksi yleensä takuuvarmat lihapullat. Krokettien ja maustettujen manchegojen ohje tulee myöhemmin. 

LAAJENNETTU TAPASPÖYTÄ

naudanlihapullia
manchego-kroketit sekä serranolla että ilman
espanjalainen perunasalaatti äyriäisillä
israelilainen salaatti
maurilaiset lihavartaat luomupossusta
lohkoperunat
sinihomejuustodippi ja sipsit
hunaja-limemaustetut manchegot
oliivit
pimientos de padron eli grillipaprikat

leikkelelautanen:
pippurinen salami
fenkolisalami
serrano 
manchego

Perunasalaatissa kävi niin hölmösti etten huomannut ottaa valmiista lainkaan kuvia. Tässä kuitenkin salaatti majoneesin sekoittamista vailla valmiina. 
Majoneesin tuhdittamaa salaattia raikastivat herneet ja porkkanapalat. Pidin kokonaismausta ja suutuntumasta ihan älyttämösti! Äyriäiset voisivat tässä muodossa maistua myös niitä haasteellisena pitäville. Jos merenmöllykät ovat ylivoimaisia, Ariela vinkkaa Andalusian auringossa kirjassaan jättämään ne pois tai korvaamaan joko kinkkusuikaleilla tai chorizolla. 
Espanjasta voit tapastiskeiltä etsiä tätä herkkua nimellä Ensalada rusa eli venäläinen salaatti. 

Puolitimme kirjan ohjeen vieraspöytään ja saimme valmista salaattia litran. 

ESPANJALAINEN PERUNASALAATTI

2 isoa perunaa
1 iso porkkana
1 pieni sipuli
100 g herneitä
1 pkt (300 g) pakastettua äyriäissekoitusta

kastike
1 ½ dl majoneesia
1 ½ dl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
vajaa 1 tl sitruunankuorta hienoksi raastettuna
1 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
 14 tl sinappia
suolaa
mustapippuria

Kuori  je pilko perunat ja porkkanat noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Höyrytä tai keitä vähässä vedessä kypsäksi. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli - jälkilämpö pehmentää sen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. 
Valuta herneet ja sulatetut äyriäiset. Kääntele muiden ainesten joukkoon. 
Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita varovasti salaatin joukkoon. Anna maustua kylmässä muutama tunti ennen tarjoilua. 

sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Limellä ja chilillä marinoidut silakat

Miten ilahduttavan raikas silakkaruoka! Lime ja chili toivat tuttuun kalaan ihan uudenlaista makua ja vipinää, joka sai meidät innostumaan kovasti. Kaprikset toivat rakennetta muuten pehmeään kokonaisuuteen. Marinointi oli helppo tehdä vain muutamasta raaka-aineesta. 

Me olemme tarjonneet näitä marinoituja silakoita nyt antipastilautasella ja tapaspöydässä, kuten myös aamupalalla. Nämä silakat sopisivat oivasti myös vaikkapa piknikille tai vappupöytään. Jos tarjoaisin näitä juhannuksena, vaihtaisin kaprikset ehdottomasti marinoituihin voikukannuppuihin

Idea on Marko Koskisen Passione-kirjasta, joskin ensimmäisen kerran jälkeen jätimme paistamisen väliin. Saimme paistaessa nahan tarttumaan rumasti pannuun. Emme myöskään ymmärtäneet paitamisen tarkoitusta, sillä kalaa ei pitänyt kuitenkaan sillämoin kypsentää. Chilin määrän vähensimme puoleen, puolikkaaksi. 

LIME-CHILIMARINOIDUT SILAKAT

8 silakkafilettä
1 limetti (mehu ja kuori)
1 rkl oliiviöljyä
½ tuore chili
1 tl lehtipersiljaa
2 tl kapriksia 
suolaa
valkopippuria

Pese ja kuivaa silakkafileet. Lado silakat kannelliseen vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Raasta liemtin kuori. Sekoita limetinmehu ja öljy ja kaada seos kalafileiden päälle. Lisää ylle vielä raastettu kuori, paloiteltu chili, hienonnettu lehtipersilja ja kaprikset. Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia kannen alla. 

keskiviikko 12. huhtikuuta 2017

Burgeribaari Kauppuri 5 Oulussa

Helmikuinen Oulu vastaanotti työmatkalaisen, joka kaipasi lounaspaikkaa. Edellispäivien kyselyillä sain lounasvinkkejä mm. Pastanjauhajilta, Kokit ja Potit Hannelelta ja Kulinaarimurulan Jaanalta. Kaikista saamistani suosituksista nousi esille heti kiinnostavimpana Burgeribaari Kauppuri 5, vaikka Roosterin burgerit ovat kuulemma vielä Kauppuriakin maukkaampia. Kauppuri 5 on rokkareiden suosiossa ja tarjottavat kuulemma selättävät suuremmankin krapulan. No, minulla ei ollut krapulaa, mutta rokkarit eivät voi olla koskaan väärässä. 
Paikka oli ennakko-odotusten mukaisesti vahvan rock-henkinen. Paikka on täynnä kirjoituksia, piirustuksia ja nimmareita, aivan kuin keikkapaikkojen takahuoneissa. Paikassa on siis jokunen muusikko piipahtanut. 
Lista oli myös kirjoitettu seinälle ja siihen voi tutustua netissäkin. Netin annoskuvauksisa on myös kivasti tarinoita annosten synnystä ja taustoista. Valinta oli helppo tehdä, sillä paikan tunnetuin burgeri on Teurastaja. Teurastajaa saa eri kokoisina. Otin sen kuitenkin normikoossa. 
Teurastajan koostumus: pihvi, cheddarsiivu, 2x pekonisiivu, revittyä possunniskaa, yön yli hauduttettua paahtopaistia, punasipuli, keskivahva bbq-soosi, chili-majo. Huh, aika setti siis. Kylykeen, kuten paikalliset sanoo, otin ranskalaiset ja juomaksi tarjoilijan suositteleman oluen. Kyllä oli maittavaa burgeria ja kovan luokan lihamättö! Tuli aivan mieleen Washingtonissa nauttimani selkeä mättöburgeri, jossa ei myöskään turhaan salaatilla mässäilty. Kauppurin nyhtöpossu oli mehevää, kuten pihvikin joita säestivät loistavat soosit. Lounastaessa taustalla soi vielä loistavaa musaa fiftarimeiningissä, joten ulos lumisateeseen lähti lounaan nautittuaan tyytyväinen mies. 

Oulun kävijoille Kauppuri 5 on ehdottoman suositeltava kohde! Kokeile sitä vaikka lääkkeeksi siihen krapulaasi.

Burgeribaari Kauppuri 5
Kauppurienkatu 5
90100 Oulu

maanantai 10. huhtikuuta 2017

Olo Garden sai makuhermot hyrisemään

illan tarjosi Olo Garden
Olo ravintolan sisäpiha, nyttemmin Olo Garden, on jäänyt mieleeni ehdottomasti upean miljöönsä vuoksi. Olen päässyt nautiskelemaan kokkimaajoukkueen illallisen aiemmin tilausravintolana toimineessa paikassa ja muistan miten vaikuttunut olin korkeasta, lasikattoisesta tilasta. Nyt sisäpiha on avattu ravintolaksi, jonne asiakkaat ovat tervetulleita lasilliselle ja suupalalle tai pidemmällekin ruokailulle. Terassimaisuutta on korostettu uudella sisustuksella ja siinä on onnistuttu hienosti. 

Olo Gardenin kutsuessa ruokailemaan innostuin heti. Olisi mielenkiintoista nähdä miltä Michelin tähditetyn Olo-ravintolan rennompi puoli, pääkokki Jari Vesivalon sanoin pikkusisko, näyttäisi. 

Iltamme alkoi baarimestari Paula Lundellin kehittelemillä drinkeillä. Autoilevana sain oman juomani alkoholittomana. Mummon hölskytyskurkuista makumaailmansa ammentanut juoma oli raikas ja hieno, täydellinen juhannusjuoma. Ympärilläni kehuttiin punajuurista ja porkkanaista drinkkiä. Mietin että Olo Garden pitää pitää mielessä kun tuumailee kekseliäitä cocktailpaikkoja Helsingissä. 
Ruokailumme alkoi paahteisen makuisilla fenkoli-ruisnäkkäreillä ja kurkkuisen raikkaalla dipillä. Se antaa jo osviittaa tulevasta. Olo Gardenissa jatketaan ravintola Olon raaka-aineita kunnioittavaa linjaa kekseliäillä makuyhdistelmillä. Maustamiseen on käytetty rohkeasti myös aasialaisia makuja.
Seuraavaksi herkuttelimme perunalepuskalla ja härkäpaputahnalla. Lepuskassa oli aivan ihana rakenne: päältä rapsakka ja sisältä pehmoinen. Tykkäsin tästä hurjasti!
Sitten sain eteeni illan parhaan annoksen, tuumasin jälkikäteen. "Nordic cevice siiasta ja yrttejä kotipellon puutarhasta" meinasi sokerisuolattua siikaa joka oli maustettu valkoherukalla ja omenalla. Lautaselta löytyi myös fermentoitua hernepyrettä ja puffautettuja sinapinsiemeniä. Annos oli ihana tekstuurien ja makujen leikki!
Sellerikeitto tarjottiin klassisesti omenan kanssa. Päälle sai itse ripsiä rapeaa rakennetta kuivatun sellerin ja merilevän sekä jyvien muodossa. Maut ja tekstuurit olivat jälleen ilahduttavan hienoja.

Haudutettu kuha löytyi fritattujenkin lehtikaalien alta yhdessä maa-artisokkatahnan kanssa. Misokastike kokosi maut yhteen huokailtavan hienosti. 

Grillattu possunkylki tarjottiin muhitettujen ja fritattujen sipulien, pikkaraisten omenakuutioiden, karamellijugurtin ja kastikkeen kanssa. Reilusti suolattu annos oli makuuni juuri oikeanmoinen. Possun tahmea pinta ilahdutti.
Jälkiruuaksi tarjottiin ihanan pehmoista, perinteikkään makuista omenavispipuuroa, kuivattujakin marjoja ja suolakaramellia. 
Rento ja hauska iltamme päättyi mustikkakakkuleivoksiin, joiden päälle oli ripsitty maitocrumblea ja kuusenkerkkää. 
Vieressäni illallisella istui Olo Gardenin keittiöpäällikkö Kim Mustonen, joka kertoi intohimoisesta suhtautumisestaan ruokien kehittelyyn ja valmistukseen. Nuoren miehen instagramia tutkaillessa tulee selväksi, että taiteellisuutta ja herkkyyttä tästä miehestä ei puutu. 

Suosittelen lämpimästi Olo Gardenia, kun kaipaat mielenkiintoisia drinkkejä tai huolella tehtyjä ruoka-annoksia!

Blog Widget by LinkWithin