keskiviikko 31. toukokuuta 2017

Kuohkea munakas

Munakas on meillä melkein poikkeuksetta aamuinen herkku. Sienillä, chorizolla, aurinkokuivatulla tomaatilla, erilaisilla juustoilla ja/tai avokadolla täytettynä munakas tuo pientä ylellisyyttä aamuihin.
Munakkaamme nousi ruokatoimittaja Sanna Mansikkamäen Muna-kirjan myötä aivan uudelle tasolle. Nyt pinta on sopivasti paistunut, sisälmys pehmeä muttei vetinen ja koostumus kokonaisuudessaan kuohkea. En nyt sano että ennen nämä kaikki olisivat olleet pielessä, mutta toisinaan ainakin jokin osuus, joskus useampikin.

Muna-kirjan neuvot eivät ole avaruustiedettä, mutta eron entiseen kyllä huomaa. Tässä pähkinänkuoressa kuohkean, maukkaan munakkaan ohje:
  • esivalmistele täytteet ensin
  • sopivan paksun munamassan omalle pannullesi opit kokeilemalla. Meidän 24 cm halkaisijaltaan olevalle paistinpannulle se on 3 kappaletta
  • riko munat erilliseen astiaan ja vatkaa niitä nopeasti ½ minuuttia jotta valkuainen ja keltuainen sekoittuvat tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • älä lisää munakkaaseen vettä, kermaa tai muutakaan nestettä
  • laita munakasseos erittäin kuumalle pannulle
  • paista munakas vain toiselta puolelta
Kirja antaa muitakin pro-vinkkejä pannunkallistuksineen ja muineen, mutta yllämainitut ovat mielestämme olennaisimpia. Munakkaan ei kuulemma tarvitse ruskistua yhtään, mutta henkilökohtaisesti pidän pienesti rapeahkosta, tummemmasta pinnasta. 
Muna-kirja on kokonaisuutena todella inspiroiva! Tarkka tekeminen tulee esille hyvin jo alussa, kun kirjan ohjeissa mainitaan käytetyn m-kokoisia luomumunia. Mitään piperrystä kirja ei silti sisällä, vaan hyvinkin erilaisia, tunnelmallisesti Pia Inbergin kuvaamia munaruokia. Reseptit vaihtelevat keitetystä munasta pyttiksen ja kohokkaan kautta sushityylisiin munakasrulliin sekä pikkelöityihin etikkamuniin. Leivonnalle on kirjassa oma osuutensa sisältäen esimerkiksi erilaiset marengit ja letut. 

***

kirja saatu arvostelukappaleena

maanantai 29. toukokuuta 2017

Shanghai lasten kanssa

Shanghai ei hurmannut meitä kokonaisuudessaan, mutta koimme siellä paljon kivoja hetkiä pari kesää sitten. Reissullemme osui monta sateista päivää. Hotellissamme ei ollut uima-allasta, joten muksuille piti keksiä tekemistä päiviksi. Tässä listattuna parasta antia. 

Kävimme hämmästelemässä ERA-Intersections of time-esityksen. Huima akrobatia yhdistyi nykytekniikkaan hienosti. Koimme paljon erityyppisiä ohjelmanumeroita, jotka olivat kauniita, kiehtovia ja hurjan taidokkaita. Rehellisyyden nimissä usein hirvittikin esiintyjien puolesta. Näimme upean musiikin säestämänä esimerkiksi kiinalaisittain klassista lautasten pyörittelyä kepin päässä, pyöräilyä myös niin että päällä oli ihmispyramidi ja surmanajoa rautakehikon sisällä samanaikaisesti kuuden moottoripyörän voimin. ERA sinun on pakko kokea kun Shanghaihin suuntaat!

Circuksen vieressä on Daningin busineskeskus, josta löytyy kivoja ruokapaikkojakin. Me söimme täällä oikein maittavat setit korealaisittain itse pöydässä grillaten. 

LUONNONTIETEELLINEN MUSEO

Vanha luonnontieteellinen museo mainittiin huvittavaksi paikaksi käydä surkean epäonnistuneesti täytettyjen eläinten vuoksi. Uusi vastaava museo oli ottanut kokoelmiinsa osan näistä ja kieltämättä ne naurattivat. Olipa yksi leijona aivan yhden julkisuudenhenkilön näköinen, vai kuinka. 
 

Pääosin luonnontieteellinen museo oli kuitenkin hurjan kiinnostava. Dinosauruksista innostuneille tarjolla oli karjuvaa T-rexiä ja valtavan kokoinen diplodocus joka heilutti kaulaansa ja häntäänsä. Tutkittavaa löytyi useammaksi tunniksi. 
Shagnhain luonnontieteellistä museota ympäröi Jing'an patsaspuisto, jossa oli mielenkiintoista tiirailtavaa.

AKVAARIO

Shanghai Ocean Aquarium oli kaikkien perheenjäsenien mielestä kiehtova paikka. Näimme monenlaisia mielenkiintoisia mereneläviä. Akvaariossa oli myös lasikattoinen tunneli, josta saattoi hämmästellä haiden sulavia liikkeitä ja rauskujen "leijuntaa".
 

MAISEMIA MELKEIN TAIVAASSA

Samalla kun käy akvaariossa, kannattaa maksaa itsensä jonkun pilvenpiirtäjän maisemankatselukerrokseen. Meille osui sumuinen päivä jolloin näkyvyyden vuoksi ei kummoisiakaan maisemia saatu kuvattua, joten poitsumme otti meistä pusukuvan rakkausviestien edustalla. 

Me kävimme kaksi vuotta sitten Jin Mao Towerissa, mutta nyt tähtäisimme vieressä taivaita kurkottelevaan, kaksi vuotta sitten vielä rakennusvaiheessa olleeseen Shanghai Toweriin.


SHANGHAIN VALOT JA BUND

Bundin historiaa uhkuva rantabulevardi on kaupungissa ehdottomasti nähtävä. Vastarannalla hehkuvat ne kuuluisat Shanghain valot, jotka luonnollisesti näkyvät parhaiten pimeyden laskeuduttua. Täällä pitää tietysti laulaa sitä Shanghain valot-renkutusta ihan vaan siksi että biisissä ne mainitaan. Lasten nolostuttamisuhallakin.

SHANGHAIN ELÄINTARHA

 Shaghain eläintarhassa kävimme pällistelemässä tietysti pandoja. Eläintarhakeikauksesta enemmän täällä.

PUISTOT

Puistoissa saa hengähdettyä hyvin hektisen kaupunkielämän keskellä. Niissä myös näkee paikallisia ihmisiä harrastuksiensa parissa. Olenkin jo aiemmin kirjoittanut Fuxing puistosta täällä

TIEDEMUSEO

Tiedemuseon parasta antia oli aivan absurdi teollisuusrobottien tanssiesitys. Lapsia ihastutti robotti, joka varmasti ja nopeasti ratkaisi vastasekoittamasi Rubikin kuution. Museosta löytyi paljon kokeiltavaa, nähtävää ja koettavaa, joten se on kiva paikka vierailla vaikkapa sadepäivänä.  

SHANGHAI MUSEO

Shanghai museo esitteli (uuvuttavan) laajasti ja monipuolisesti vanhaa kiinalaista taidetta. 

Tämä kohde on listan häntäpäässä, koska meitä kaikkia se jaksoi kiinnostaa vähiten. Museossa oli kuitenkin kiva käydä jo ihan yleissivistyksen vuoksi. Yksittäiset asiat nousivat kiinnostaviksi, kuten esimerkiksi taidokkaasti tehdyt huonekalut. 

Härän muotoinen viiniastia, zun, on toiminut todennäköisesti viinin lämmityksessä.
Tämä Hezhen-miesten takki on tehty lohennahasta 1900-luvun puolivälin paikkeilla. 


SHANGHAI URBAN PLANNING EXHIBITION CENTER

Vastapäätä Shanghai-museota, tien toisella puolella sijaitsee Shanghain kaupunkisuunnittelukeskus (tai jotain sinnepäin). Meitä se houkutteli mainostamalla maailman suurinta pienoismallia. Asian todenperäisyydestä en tiedä, mutta kyllä se Shanghain keskikaupunki pienoiskoossa aika vaikuttavan kokoinen oli! 


Muut Shanghain jutut löytyvät blogimme MATKAT välilehdeltä Kiina-otsikon alta. 

perjantai 26. toukokuuta 2017

Hitaat aamut ja uppomuna

yhteistyössä ARLA
Minä rakastan hitaita aamuja. Sellaisia, jolloin ei ole hoppu mihinkään. Saa rauhassa keitellä kahvia ja puuhastella aamupalaa. Tehdä jotain arkista aamupalasta herkumpaa ja istahtaa rauhassa nautiskelemaan. Ottaa vielä kolmaskin kuppi kahvia tai keittää uutta jos huvittaa. 
Hitaisiin aamuihin tykkään monesti pyöräyttää uppomunat. Valuvakeltuaiset herkut yhdistän avokadon ja kylmäsavulohen kanssa paahdetun leivän päälle lisäten suolaa. Täytteiden alle sipaisen Arlan maustamatonta ja lisäaineetonta tuorejuustoa, jonka ylle rouhaisen myllystä hiukan mustapippuria. 

Kylmäsavulohen mieto suolaisuus ja kevyt savunmaku menee loistavasti yksiin avokadon kanssa. Valuva keltuainen antaa kastikemaista kosteutta leipään ja hieman hapan tuorejuusto täydentää kokonaisuutta. Nautinto on valmis!

Uppomunan ohjeen löydät blogistamme jo täältä, mitäpä sitä toistamaan. 

Millainen on sinun hitaiden aamujesi herkku? 

maanantai 22. toukokuuta 2017

The Romper, ravintola Manchesterissa

Keväiseen Manchesteriin suuntautuneen työmatkan hotelliksi valikoitui lentokentän länsilaidalla sijainnut Premier Inn hotelli. Kaksi iltaa paikkakunnalla, mutta lentokentän kupeessa, johti siihen etten päässyt käymään keskustassa lainkaan. Manchesterissa oli lopulta yllättävän pitkät etäisyydet ja huonohkot (hitaat) kulkuyhteydet, joten työpäivien päätteeksi ei ollut asiaa kovin kauaksi hotellilta. Toisena päivänä oli aikomus mennä kauemmaksi syömään ja minulla oli jopa etukäteen tehty pöytävaraus Michelin Bib Gourmand noteerattuun Brassica Grilliin. Aikataulu veti vaan tiukalle eikä päivän päätteeksi en jaksanut lähteä seikkailemaan julkisilla kulkuneuvoilla mihinkään. Jouduin perumaan pöytävaraukseni ja tyytymään samaan ravintolaan kahteen kertaan.

Kävi kuitenkin tuuri, että hotellin lähettyvillä oli The Romper niminen britti-pubi, jonka historia ulottuu aina neljänsadan vuoden päähän. Nykyisin tämä pubi käsittää myös laadukkaan ja ison ravintolan, josta on saatavilla ruokaa moneen makuun. Niinpä kävin kahtena peräkkäisenä iltana illallisella tässä ravintolassa.
Ensimmäisenä iltana valitsin ruuat kevätkauden erikoismenusta, joka oli ollut vasta kuukauden käytössä. Valitettavasti raparperi-gini oli päässyt loppumaan, joten tyydyin ravintolan oman panimon tuotteisiin.
  
Menu piti sisällään seuraavaa:

ASPARAGUS AND CRISPY PROSCIUTTO
With a poached egg, smoked Hollandaise sauce and baby watercress
£5.99

LAMB RUMP STEAKS
Marinated lamb steaks with roasted baby potatoes and garden peas, baby spinach and cabbage with fresh mint and rosemary and blackberry balsamic sauce
£15.49

COOKIE BAKE AND TREACLE TOFFEE ICE CREAM
Baked cookies with treacle toffee ice cream, white chocolate mousse, salted caramel sauce and crushed chocolate flake
£5.29

Tällaisia herkkuja sain eteeni.
Alkupalalla oli parsaa ja rapeaa proscuittoa, uppomunan ja savustetun hollandaise kastikkeen kera. Proscuitto oli todellakin rapeaksi paistettu ja toi mukavaa suolaisuutta annokseen. Hollandaise savunmakuineen ja happoineen toi taas vastapainoa parsalle ja uppomunalle. Parsat olivat hiukan eri paksuisia ja siten ohuemmat olivat ylikypsiä. Hyvä aloitus, pidin kovasti.
Pääruokana sain marinoitua lammasta paahdetuilla perunoilla ja herneillä, pinaattia ja kaalia tuoremintulla ja rosmariinilla sekä karhunvatukkakastikkeella. Lammas oli hyvin marinoitua ja mureaa. Tuoreyrtit toivat hienoa makumaailmaa ja karhunvatukka kruunasi kokonaisuuden. Hiukan lisäsin suolaa annokseen.
Jälkiruoka oli huipentuma. Simppeli idea laittaa keksi valurautapannun pohjalle ja koota jäätelöt toffeesooseineen päälle. Ihan ylettömän hyvää! Olin todella täynnä tämän menun syötyäni. Ruokajuomana join kaksi talon omaa Ale olutta, £3.20 kappale. Loppulasku oli siten £33.17, eli sen hetkisen kurssin mukaan 39,33 euroa.
Toisella kerralla otin hiukan eri valikoimaa laajalta listalta sekä kevään sesonkilistalta.

Toisen päivän menu:

FARMHOUSE PATE
pork and chicken liver with cider and mustard, with toasted bloomer and ale chutney
£5.19

TRIO OF DUCK
Soy and sesame duck breast, duck wing and Chinese duck croquette, with stir-fried pak choi, mushrooms, spring onion and chilli with coriander and toasted sesame seeds with hoisin and blackberry sauce
£13.99

MILLIONAIRE'S CHEESECAKE
vanilla cheesecake with chunky cookie dough pieces, caramel and chocolate fudge sauce, crumbled shortbread and whipped double cream
£5.19

Ja tältä menu näytti ja maistui.
Illallisen aloitti maalaispatee. Annos oli ehkä turhan simppeli: paahtoleipää, pateeta ja chutneytä. Patee oli kyllä maukas ja chutney toi mukavaa kirpeyttä ja kosteutta. Tämä oli hienoinen pettymys kuitenkin. Ruokajuomaksi otin tarjoilijan suosittelemaa Chiantia lasin, joka palveli alku- ja pääruuan ajan. Viini maksoi £6.49.

Edellisenä iltana olivat ankat myyty loppuun, mutta nyt pääsin maistamaan kaakattajia. Tämä oli yllättävän aasialaishenkinen annos chileineen ja seesaminsiemenineen. Siipi oli rapeaa, kroketti pehmeää ja rintafile oli mehevää medium kypsää. Annoksessa oli samaa karhunvatukkakastiketta kuin edellispäivän lampaassa. Se sopi myös tähän. Hyvä annos ja maut balanssissa, mutta aasialaisuus brittipubissa yllätti. 

Miljonäärin juustokakku räjäytti potin. Ihan uskomattoman loistava juustokakun ja mutakakun yhdistelmä, jota kinuskikastike ja laadukas vaniljajäätelö hienosti täydensivät. Jälkiruuan kanssa otin Williams GB Extra Dry Giniä tonicilla. GT maksoi £6.20. Harvoin minua jälkiruuat vakuuttavat, mutta The Romper onnistui nyt kahdesti jälkiruuillaan. Loppulasku toiselta illalta oli £37.06, eli 43,94 euroa.

Jos osut Manchesterin lentokenttähotelleille, suosittelen ehdottomasti The Romperia hotellien aularavintoloiden sijaan. Sisustuksessa on hienoja valokuvia lentoasemalta ja lentokoneista.

The Romper
Wilmslow Road, Ringway, Altrincham, Cheshire, WA15 8XJ
(kartta)


Ja samalla kun olin niin lähellä lentoasemaa, oli lentokonefanaatikon pakko käydä katsastamassa paikallinen lentokoneiden spottailupaikka:

Manchester Airport Viewing Park (linkki)

Sateinen ilma toi mukavaa lisämaustetta kun vesi pöllysi. Emirates lentoyhtiön Airbus A380 saapui Dubaista.
Koneet rullaavat todella läheltä katselutasanteita. Tässä Qatar Airwaysin Boeing B787 Dreamliner.


Paikassa on Concorde niminen kahvila-ravintola, josta sai simppeleitä burgereita ja fish and chipsejä, sekä pitsoja. Samassa hallissa on museoituna yksi Concorde lentokone, mutta siihen pääsee tutustumaan vain maksullisten kierrosten mukana. Ulkona on myös kolme muuta lentokonetta museoituna, joita voi ihastella ulkoapäin. 
 Huonolla ilmalla kahvilastakin voi nautiskella lentokoneiden katselusta lähietäisyydeltä.

Manchester Airport (MAN), Runway Visitor Park,
Wilmslow Old Rd, Altrincham WA15 8XQ, (kartta)
Tarkat aukioloajat löytyy täältä.

tiistai 16. toukokuuta 2017

Raivariton äitienpäivä

Minulla oli tänä vuonna ehkä elämäni paras äitienpäivä. Jukka ja muksut olivat yhdessä suunnitelleet ja valmistelleet huolella niin paljon kaikkea, että minä ihan liikutuin. Kaiken touhun keskellä meillä oli leppoisan mukavaa ja hauskaa yhdessä, mitä pidän kaikkein tärkeimpänä. Viime vuonnahan päivä ei mennyt ihan putkeen, mutta tämä äitienpäivä ei ollut lähelläkään raivaria. 
Aamu alkoi croissant-sänkyaamiaisella. Kahvia ja sampanjaa koneeseen, kuinkas muuten! Siitä sain siirtyä mielenkiintoisen kirjan pariin lämpimälle takapihalle, kun muu perhe valmisteli ja kattoi upeaa brunssia. Lapset olivat valinneet ruuat pääosin bloggajakollegoiden keittokirjoista. Olen laittanut jo niin paljon ohjeita näistä opuksista, että totean nyt vain luettelon perään (A) jos resepti löytyy Ariela Säkkisen  Andalusian auringossa-kirjasta ja (S) kun ohje sijaitsee Hannele Hyvärisen Suupaloja teoksesta
 Tyttäremme esitteli ruuat alkuun:

juustoja : Appenzeller, Gruyere, Kärtner
salaattia
croissant
sambousek - Lähi-idän lihatäytteiset piiraat (A) 
bissli eli israelilaiset uppopaistetut pastasnacksit (A)
lihapullat
karamellisoitu fenkoli-sipulidippi (S)
sipsit
savulohta
kylmäsavulohta
pikkupitsat
pekoniperunat ja juustokastike (S)
viinirypäleitä

limettiset onnenkeksit (A)
salmiakki-valkosuklaaleivokset (S)
belgialaiset konvehdit

kahvi, sampanja, omenamehu, appelsiinimehu


Onnenkekseihin oli tyttäremme keksinyt meistä/minusta kertovia juttuja. Niitä oli ihan liikuttava lukea! Teksteinä oli mm. "matkustelijakaveri", "minulla on halipula" ja "osaat auttaa". 
Brunssin jälkeen autoilimme Järvenpäähän Elisabeth Järnefeltistä kertovaan näyttelyyn. Satuimme taidemuseoon draamaopastuksen aikaan, mikä meinasi sitä että "Elisabeth itse" tuli kertomaan elämästään käyttäen näyttelyä runkona tai taustanaan. 

Olen jo jonkin aikaa toivonut uusintakäyntiä Pekka Halosen taiteilijakotiin Halosenniemeen Tuusulanjärven rannalle ja nyt se osui hyvin matkalle. Into, Toivo, Rohkeus-näyttelyssä oli Tuusulanjärven taiteilijayhteisön jäsenien tauluja 1800-luvun lopulta. Hirsistä kotia kiertäessä oli mukava tuumia millaista elämää ja juhlaa paikassa on vietetty. 

Seuraavaksi ajelimme Helsinkiin Vuosaaressa kahvilla piipahtaen. Kehutussa Kahvila Kampelassa oli mukavan merellinen tunnelma ja maistuvat pannukakut. Kahvi oli oudon seisseen makuista, vaikka kysyntää täydellä terassilla oli paljon. Muutenkaan käynti ei meitä vakuuttanut, vaikkakin valikoima leivonnaisten osalta oli komea. Suositeltua lohikeittoa näkyi lusikoivan useampikin asiakas. 
Ennen illallista kävimme drinkeillä (oikeasti: limsoilla, alkoholittomalla oluella ja Aperol Spritzillä) Allas Sea Poolin katolla. Terassilta oli upeat maisemat Etelärantaan ja Kauppatorille päin!

Meitä on jo pitempään houkuttanut käydä Helsingin klassikkopaikoissa. Äitienpäiväksi Jukka oli varannut pöydän Elitestä, mikä olikin kiva kokemus. Siitä lisää myöhemmin.

Kuten luitte, äitienpäivä oli juuri minunmoinen, kun sain viettää sen kaikkein rakkaimpien kanssa ruuan, juoman ja taiteen merkeissä. Ihana perhe ja ihana päivä! 
Blog Widget by LinkWithin