tag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post6438627854853472896..comments2024-03-21T07:39:21.590+02:00Comments on SILLÄ SIPULI: Jänistä etruskimetsästäjän tapaanMerituulihttp://www.blogger.com/profile/05468500830261174675noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-25162318513934467132011-01-22T09:43:43.416+02:002011-01-22T09:43:43.416+02:00pinea: Kesäisin meidän ikkunamme alla pomppii jonk...pinea: Kesäisin meidän ikkunamme alla pomppii jonkunlainen pupu, ihan komean kokoinenkin. Taidamme silti jättää hänet rauhaan, sillä hän on jättänyt rauhaan meidän puumme ja pienen yrttimaamme salaatteineen. <br /><br />Reseptissä kehotettiin valitsemaan jänis jossa on "poistettu ja otettu talteen pää ja maksa", mutta lopulta ei kerrotakaan mitä päällä olisi pitänyt tehdä.Merituulihttps://www.blogger.com/profile/05468500830261174675noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-38493510727305163532011-01-22T00:32:29.905+02:002011-01-22T00:32:29.905+02:00Hih, minun isoisälläni oli samanlaisia taipumuksia...Hih, minun isoisälläni oli samanlaisia taipumuksia kuin ko. ranskalaismiehellä ;) Tosin ei Helsingissä.<br /><br />Mutta on hauskaa, kun oppii uutta sekä itse postauksesta että sitä seuranneesta keskustelusta. Kanakauppiaallamme on aina tarjolla kania, mutta vielä en ole uskaltanut ottaa sitä. Onhan se kieltämättä aika... hmm... hurjan näköinen, kun täkäläiset kanit on vitriinissä ihan kokonaisina. Mutta niinhän ne on kanat ja muutkin, joten ehkä se on vain tottumiskysymys.<br />Reseptinne kuulostaa herkulliselta.pineahttps://www.blogger.com/profile/10318849526065560488noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-8813017706846265782011-01-21T20:52:56.820+02:002011-01-21T20:52:56.820+02:00Vaikutat Jaakko ihan siltä että olisit perehtynyt ...Vaikutat Jaakko ihan siltä että olisit perehtynyt enemmänkin aiheeseen :). Kiitos näistä!<br /><br />Keskustelimme citykani aiheesta juuri ystäviemme kanssa, jotka muistelivat lukeneensa jonkun ranskalaisen ottaneen ansalla kii Helsingissä fasaanin ja tehneen siitä paistin :).Merituulihttps://www.blogger.com/profile/05468500830261174675noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-33371039440244152812011-01-21T18:12:19.447+02:002011-01-21T18:12:19.447+02:00Suomessa loikkii villinä kahta lajia jäniksiä - me...Suomessa loikkii villinä kahta lajia jäniksiä - metsäjäniksiä (<i>Lepus timidus</i>) ja rusakoita (<i>Lepus europaeus</i>). Ja Helsingissä on nykyään ihan vaivaksi asti noita kanejakin, jotka kyllä kuuluvat jäniseläimiin mutta eivät jänisten sukuun ;)<br />Keski- ja Etelä-Euroopassa kani on tavallisin laji niin luonnossa kuin ruokapöydässäkin; suurin osa näistä on kasvatettuja. (Wikipedian mukaan Ranskan tilastot näyttävät olevan 80 miljoonaa kiloa kasvatettua kaninlihaa vs. kolmisen miljoonaa metsästettyä yksilöä vuodessa).<br />En muista koskaan syöneeni villikania, joten en tiedä tuleeko siihen riistanmakua. Helsingin citykanit ovat kyllä kuulemma ihan ruoaksi kelpaavia, joten siitä vain kokkaamaan, jos sellaisiin pääsee käsiksi!Jaakko Sarparantanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-83522011275455516472011-01-20T22:56:05.221+02:002011-01-20T22:56:05.221+02:00Yaelian: Nämä sinun kaukomaiden maistiaisesi ovat ...Yaelian: Nämä sinun kaukomaiden maistiaisesi ovat aina yhtä mielenkiintoisia lukea, kiitos niistä!<br /><br />Jaakko: Kiitos täsmennyksestä. Me olemme niin suurpiirteisiä vastaavissa asioissa, että kas kun emme sanoneet pupu. Ja kun kävin tarkastamassa, niin sanoimmekin :). <br /><br />Miksi sanotaan sitten villinä loikkinutta eläintä? Vai onko juuri sen nimitys jänis?Merituulihttps://www.blogger.com/profile/05468500830261174675noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-5309279625266102972011-01-20T22:36:44.313+02:002011-01-20T22:36:44.313+02:00Hyvältä näyttää - täytyypä kokeilla! Selvennyksenä...Hyvältä näyttää - täytyypä kokeilla! Selvennyksenä kuitenkin, että nämä pienet, vaalealihaiset otukset ovat kaneja (<i>Oryctolagus cuniculus</i>), eivät jäniksiä (<i>Lepus sp.</i>).Jaakko Sarparantanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-49330598457600726912011-01-19T19:20:40.270+02:002011-01-19T19:20:40.270+02:00Ai niin,nuo ravintolat siellä,jotka kania tarjoava...Ai niin,nuo ravintolat siellä,jotka kania tarjoavat,ovat yleensä espanjalaistyylisiä,joten varmaan samaan tapaan valmistavat sitä kuin Espanjassa,jossa se onkin suosittua.Jaelhttps://www.blogger.com/profile/12807233749131057341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-41571475900556482732011-01-19T19:19:10.078+02:002011-01-19T19:19:10.078+02:00En tiedä,jos ne puput oli kasvatettu tai villeinä ...En tiedä,jos ne puput oli kasvatettu tai villeinä pyydetty;Caracasia ympäröivä vuoristoalue on ihanan rehevää,ja siellä on paljon eläimiä.Siellä oli kania kaikin tavoin,taisin syödä sitä jotenkuten haudutettuna hyvässä kastikkeessa.Jaelhttps://www.blogger.com/profile/12807233749131057341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-77552019264010619142011-01-19T17:12:46.746+02:002011-01-19T17:12:46.746+02:00Minä todella arvostan tuollaista asiakaspalvelua! ...Minä todella arvostan tuollaista asiakaspalvelua! Mitä teillä Juho jänö maksaa? Ja missä on valikoimaltaan noin erikoinen lähikauppa? Nämä luomut olivat 18 euroa kilo. Noissa kahdessa on palttiarallaa 1300 g.<br /><br />Uusano: Minua taas kiinnostaisi tehdä pupu ihan alusta asti itse, nylkemiset ja kaikki. Ampua en varmaan pystyisi. <br /><br /><br />Yaelian: mitä siellä jäniksistä oli valmistettu? olivatko ne kasvatettuja vai villeinä kiinniotettuja?<br /><br />CJ: Suomalaisuudesta ei ole tietoa. Kysyin kyllä alkuperää, mutta kauppias ei osannut sanoa. Jänöt oli tilattu Wotkinsilta jos oikein muistan. <br /><br />Näissä ei ollut tippaakaan riistan makua, pikemminkin kanan. Lontoossa söin Hereford Roadissa "harea" eli villijänöä ja kyllä se oli paljon tummempaa ja herkumpaa. <br /><br />Liemi/kastike oli hurjan hyvää ja kävisi reseptin mukaan myös kanalle. Helppo uskoa!Merituulihttps://www.blogger.com/profile/05468500830261174675noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-56030994200676282072011-01-19T12:36:11.676+02:002011-01-19T12:36:11.676+02:00Hyvältä näyttää. Kuinka voimakas riistanmaku tuoss...Hyvältä näyttää. Kuinka voimakas riistanmaku tuossa oli ja tiedättekö oliko suomalaista?<br /><br />Omat muistikuvani appiukon ampumista jäniksistä on tosi tumma liha js vahva metsänmaku. Toisethan liottaa jäniksiä ennen valmistusta maidossa, jotta riistanmaku vähän miedontuu.Chez Jasuhttps://www.blogger.com/profile/10470358947286252879noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-82858936512995826792011-01-19T10:46:58.116+02:002011-01-19T10:46:58.116+02:00Minähän en enään lihaa syö,mutta asuessani Caracas...Minähän en enään lihaa syö,mutta asuessani Caracasissa huomasin,että pupu on suosittua ruokaa.Olimme pari kertaa ihan jäniksen lihaan keskittyneessä ravintolassa ,Caracasia ympäröiväll vuoristoalueella,ja muistan,että ihan hyvää oli.Jaelhttps://www.blogger.com/profile/12807233749131057341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-84448089031146766932011-01-19T06:50:34.572+02:002011-01-19T06:50:34.572+02:00Olen joskus Ranskassa kaupoissa katsonut jäniksiä ...Olen joskus Ranskassa kaupoissa katsonut jäniksiä runsaissa lihatiskeissä, muistaakseni ne on sijoitettu siipikarjan joukkoon tai kylkeen ainakin. Jostain syystä jänövainaa lihatiskissä näyttää kaikkein surullisimmalta otukselta, viiriäistäkin murheellisemmalta. Mutta ei se minua estäisi ostamasta, jos matkaisin, niin että pystyisin kokkaamaan sellaista:) Meillä kuopus oli pienenä innokas pupufani, hänen silmiltään lihatiskien aarteet piti tarkasti varjella.<br /><br />Lapsena olen jänistä syönyt, isäni oli metsästäjä kunnes pehmeni niin, ettei enää omien sanojensa mukaan raskinut niitä ampua. Toisekseen näkökin huononi, jotta saattoi käydä niinkin, ettei isä vaan osunut enää:-)Uusanohttps://www.blogger.com/profile/11950409595966008007noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4566714196812256099.post-2803565168115698922011-01-18T22:12:53.842+02:002011-01-18T22:12:53.842+02:00Hienoa palvelua kauppiaalta! Meidän lähikaupassa o...Hienoa palvelua kauppiaalta! Meidän lähikaupassa on silloin tällöin jänistä tiskillä, mutta en ole kokenut sitä hintansa arvoiseksi. Yhdessä jäniksessä kun ei tosiaan vielä kovin hirveästi ole syötävää. Sinänsä jänönliha on kyllä maistunut sen muutaman kerran kun on kaverin ampumaa ristiturpaa päässyt maistelemaan.celehttp://www.sorsanpaistaja.finoreply@blogger.com