Pihlajanmarjasämpylät

Pastapään isä kävi kylässä avovaimonsa kanssa. Mukanaan he toivat paitsi pensasmustikoita ja punaviinimarjoja, myös upean kukkakimpun ja -ta da da daa!!!- Vivi-Ann Sjögrenin keittokirjan "Vivi-Annin keittiössä". Sain kirjan todella ajoissa synttärilahjaksi. Kiitos kovasti mieluisasta lahjasta! Olen lainannut kirjaa kirjastosta uusien usein, sillä olen pitänyt kovasti kirjan erilaisista resepteistä. Aikaisemmin olen postannut tämän opuksen kokkailuista ruusunterälehtiletut. Nyt ovat vuorossa pihlajanmarjasämpylät.

Pihlajanmarjaa kehutaan terveyspommiksi. Se sisältää runsaasti karoteenia ja c-vitamiinia. Ja on kaunis. Nyt pihlajanmarjoja tuntuu olevan puut väärällään, joten materiaalia kyllä riittää!

Varsinaista ohjeistusta Vivi-Ann ei näihin sämpylöihin anna, vaikka omistaakin oman kappaleensa, 4 sivua, pihlajanmarjaruuille. Mustikkalimpun ohjeistuksen lopussa löytyy maininta "myös puolukat ja pihlajanmarjat sopivat hyvin leipätaikinaan". Päädyin tekemään Pirkan puolukkasämpylöitä ja vaihtamaan marjat tietysti pihlajanmarjoiksi. Sämpylät olivat hyviä! Tosin jos sattui puraisemaan pihlajanmarjan rikki, tuli suuhun vähän turhan kirpsakka maku. Sämpylät olivat myös kauniita marjojen ansiosta.

Näin saatte samanlaisia:

Kerää lasten kanssa pihlajanmarjoja ennen kuin linnut syövät ne kaikki. Pienet lapset luulevat vielä että touhu on ihan tavallista muidenkin perheiden kohdalla ja osallistuvat innolla. Puhdista ja pese marjat kotona sekä riivi ne tertuistaan.

5 dl vettä
50 g hiivaa tai pussi kuivahiivaa
3/4 siirappia
2 tl suolaa
6 dl sämpyläjauhoja
noin 4 dl hiivaleipäjauhoja
3 dl marjoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.Kuivahiivaa käyttäessä sekoita ne jauhojen joukkoon. Lisää siirappi ja suola. Alusta joukkoon jauhot vähitellen. Huomauta lapsellesi, että mittojen on lisättäessä oltava täysiä, puolidesiä ei riitä. Tai jos lisää puolidesiä kerrallaan, menee leipomisessa pieni ikuisuus. Taikina saa olla pehmeää. Lisää taikinaan pihlajanmarjat ja kohota noin 20 minuuttia liinan alla.
Leivo taikinasta pitkä, tasapaksu tanko ja jaa se haluamankokoisiin paloihin. Huhuile välillä lapsiakin leipomaa ja saa vastaukseksi ettei junaleikeiltä nyt ehdi. Kohota sämpylät pellillä liinan alla lämpimässä paikassa hyvin ja paista niitä 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Täällä kalamiehet keskustelevat pihlajanmarjoista syöttinä ja kännisistä tilhistä. "Älä syö marjoja sitten ite, että löydät jäältä pois". Tuppasi hiukan naurattamaan, mutta olen kai hiukan väsynytkin...:)