Rakkauden ajopuu

Onko hyvä sulla siinä?
Oman kullan vierellä

Oisko parempi tuo toinen?

Joka katsoo sillä silmällä

Turha on neuvoja antaa

Kova korva on sydämen

Joku toinen voi kahlata rantaan
Sinä et
Minä tiedän sen

Rakkauden ajopuu
Mikset voi jo rantautuu?
Myötävirtaan ajautuu
Rakkauden ajopuu ---

-Servo/Sucksdorff-

(täällä videossa 15:00)

Kun asiaa täynnä oleva laulaja Martti Servo eli Servon Martti vieraili RokitKokit ohjelmassa, ruuanlaittajat olivat kehitelleet Rakkauden ajopuusta mainion iltapalan. Mainittakoon että samaisessa ohjelmassa valmistettiin myös mm. kasviskeittoa ja kolarihirveä, keskustellen esimerkiksi koirahotelleista ja siitä, löytyykö foliota luonnosta.

Tämä "pikku huikopala" on hiertänyt mieltämme pitkään ja pääsi nyt viimein toteutuslistalle. Onneksi näin, sillä maistuvaa oli! "Täytetty patonki" olisi helppo ruoka vaikkapa ronskimpaankin saunailtaan - sen voi valmistella folioon jo hyvissä ajoin etukäteen ja nostaa sitten vain kätevästi uuniin.

Pekonin valinnassa kannattaa kiinnittää huomiota pituuteen. Mitä pitempi, sitä helpompi kietoa patongin ympärille. Meillä oli kahta eri valmistajan pekonia ja pituusero oli huomattava.

Jukka teki pieniä muutoksia reseptiin, täältä löytyy alkuperäinen ja videolla Ajopuun valmistus näkyy täällä Muukkulan pyöräyttämänä.

RAKKAUDEN AJOPUU

1 kpl luomupossun sisäfile (marinoimaton)

1 patonki
2 pkt (pitkää) pekonia
1-2 rkl valkosipulimurskaa
pari tuoreoksaa timjamia (tai rosmariinia)
8 salvian lehteä

Marinadi:
3 rkl makeaa chilikastiketta

3 rkl öljyä

1 rkl jallua

½ tl tulista paprikajauhetta

3 valkosipulinkynttä murskattuna
suolaa

mustapippuria myllystä

sitomiseen puuvillalankaa tai foodloopeja

Tarvittaessa poista fileestä kalvo. Sekoita marinadi. Hiero marinadi kunnolla ja huolella lihapötkön kaikkiin sopukoihin. Anna maustua vähintään pari tuntia, mielellään yön yli. Me annoimme sisukan maustua 4 tuntia ja pidempi aika olisi ollut parempi. (Savusta liha kevyesti halutessasi).

Levitä halkaistun patongin molemmille sisäpinnoille öljy-timjami-valkosipuliseos, jonka päälle asettelet salvianlehdet. laita liha patongin väliin. Kääri pekonit lomittain tämän kaiken ympärille. Jukka sitoi vielä paketin kokoon puuvillanarulla, jotta koko homma pysyisi kasassa. myös coctail-tikkuja voi kokeilla.

Kääräise komeuden ympärille folio. Laita uunin pohjalle pelti jossa on hiukan vettä. Foliosta valunut rasva saa pudota siististä tähän. Pidä kääröä175 asteisessa uunissa noin tunti. Ota sitten foliot pois ja laita uunin grillivastus päälle. Laita pötkylä takaisin uuniin. Paista pötkylää välillä käännellen, niin että pekonit saavat kaunista väriä. Meillä meni tähän melkein 10 minuuttia per puoli.

Nauti varoen, sillä kuumasta lihasta palanut kitalaki tuntuu ilkeän metallisen makuiselta yli vuorokauden.

"Ei se vielä retkuksi tee

jos vähän renttuillaan.

Joka muuta väittää sille sanon terve vaan

ja lähden juhlimaan!"

Martti Servo/Sucksdorff