Omena-sellerisalaatti

Tässäpä kiva salaatti, joka passaa hyvin joulupöytään. Hapokas omena tuo kivaa raikkautta, mukulaselleri juurevaa makua ja majoneesipohjainen kastike tuhtiutta. Me natustimme salaattia menemään osana joulun alkupalapöytää ilmakuivatun poron kera. Tuumasimme että poron olisi voinut pilkkoa myös salaattiin mukaan, joskin pidimme esillepanosta enemmän näin. 

Selleristä puheenollen blogista löytyy myös todella suositeltava ohje Juuri nyt-kirjasta, jossa yhdistetään marinoitua mukulaselleriä ja sellerikreemiä. 

Samaten suositeltavaksi voisi mainita Tommy Myllymäen ohjeistamat uunitetut mukulasellerit parmesaanilla ja hasselpähkinöillä. 

Ohje omena-sellerisalaattiin on löytynyt Katja Bäcksbackan ja Helsingin Sanomien Ruokatorstain joulu-kirjasta.

OMENA-SELLERISALAATTI 

150 g juuriselleriä

1 hapokas omena

1 tl sitruunamehua

1 dl majoneesia

1 tl Dijon-sinappia

ripaus sokeria

ripaus suolaa

Kuori selleri ja omena. 

Leikkaa ne tulitikun kokoisiksi suikaleiksi. Laita eri kulhoihin. 

Valuta omenasuikaleiden päälle sitruunamehua. 

Kiehauta kattilassa vettä. Laita selleritikut kattilaan minuutiksi. Kaada tai reikäkauho sellerit keittämisen jälkeen kylmään veteen, jotta kypsyminen pysähtyy. Valuta sellerit huolellisesti. 

Sekoita sinappi, suola ja sokeri majoneesiin. Lisää sellerit ja omenat. Sekoita.