Kinkku-juustopiiras salaattipäällisellä

Piirakka oli oikein hyvä ja helppo tehdä. Meille näitä tuli tuplaten, koska paistoin ensimmäisen piirakan vahingossa piirakkavuoassa, kun olisi pitänyt paistaa irtopohjavuuasta. Eihän sitä sieltä millään saa nostettua kokonaisena pois, ja se juuri oli yksi piirakan näyttävyyden edellytyksistä. Nooh, ei kun uutta leipomaan. Vain jälkimmäisen päälle laitoin salaattia.

Ohje on muuten Ruokamaailmasta.

Pohja:
400 g pakastepiirakkataikinaa

Täyte
3 munaa
2 dl maitoa
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
150 g voimakasta juustoraastetta
200 g raejuustoa

Pinnalle
salaatinlehtiä
kirsikkatomaatteja
öljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria
ohuita kinkkuviipaleita

Painele taikina voideltuun irtopohjavuokaan (ø 24 cm), pistele taikinaan reikiä ja nosta hetkeksi jääkaappiin. Peitä taikinan reunat foliolla, joka estää valumisen. Paista 225 °C:ssa 10–12 minuuttia.

Sekoita täyte. Alkuperäisessä ohjeessa suolaa pannaan ½ tl, mutta naapuri neuvoi reseptiä antaessaan käyttämään enemmän eli laitoin 1 tl. Poista folio ja kaada täyte pohjalle. Paista 20–25 minuuttia uunin alaosassa. Anna jäähtyä hetki.

Pohjan voi aivan hyvin tehdä jo edellisenä päivänä ja "päällystää" salaatilla vasta juuri ennen juhlia, jotta piiras ei vetisty.

Pilko salaatti ja tomaatit kulhoon. Lisää öljyä, etikkaa ja mausteet. Nosta salaatti piirakan päälle ja koristele kinkulla.