Minestrone

Tämä on yksi suosikkikeitoistamme. Ohje perustuu Painonvartijoiden "Klassiset herkut"- kirjan ohjeeseen, jota olemme hiukan muuttaneet ja lisänneet Pisteitä :) Tästä syntyy viidelle aikuiselle keitto:

1 sipuli

1 porkkana

1/4 lanttua

1 kesäkurpitsa

8 dl kasvislientä

1 tlk tomaattimurskaa

yrttimausteita

2 tomaattia
1-2 dl pastaa
palvikinkkua 150 g
suolaa ja pippuria


Kuori ja kuutioi kasvikset. Kuumenna kasvisliemi isossa kattilassa kiehuvaksi ja heitä sekaan kasvikset, tomaaattimurska ja yrtit. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Hienonna tomaatit ja kinkku kuutioiksi. Lisää tomaatit, kinkku ja pastat keittoon. Jatka keittämistä kunnes pasta on napakan kypsää. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.