Kokkimaajoukkueen opissa ja soijarouhepullat

Kun ruokabloggaajapari saa kutsun Kulinaariseen instituuttiin, on siihen helppo vastata "tahdon". Kutsujana oli Arla ja framilla erityisesti lisäaineettomat Apetina-tuorejuustot. Lisäaineettomuus tuorejuustoissakin on meille erittäin tervetullut asia! Päivän aikana tykästyimme etenkin Toscana-tuorejuustoon, josta löytyy tomaattista ja paprikaista makua. Maustamatonkin versio tuoteperheestä onneksi löytyy.

Lyhyen esittelyn ja piristävän siemailun jälkeen meidät koollekutsutut ruokabloggaajat jaettiin kahteen joukkueeseen. Porukoita luotsaamaan lähtivät Suomen kokkimaajoukkueen jäsenet Kasper Salomäki  ja Lasse Koistinen.

Lasse auttoi, opasti ja ohjasi joukkuettamme kärsivällisesti huumoria unohtamatta. Meillä oli tosi hauskaa yhdessä ja opimme paljon uutta taitavilta kokeilta. Kovasti yritimme vääntää kilpailuhenkeä esiin kommentoimalla "vihollisjoukkueen" tekosia, mutta nauruksihan se homma meni.

 

Minä otin tehtäväkseni soijarouhepullien väsäämisen, sillä homma ei ollut minulle lainkaan tuttua. Vaikka ulkonäkö pullissa prakasi pahasti taikinan löysyyden vuoksi, maku oli oikein maistuva. Juttelimmekin keskenämme, että pullien pyörittely suosiolla ihan pikkaraisiksi tai muotoilu pihveiksi olisi voinut pelastaa ulkonäönkin. Resepti "kasvissyöjän lihapulliin" löytyy tämän postauksen lopusta.

Jukka kokosi fetasalaatin ja sai kuin saikin sen tehtyä puolessatoistatunnissa. Mies on tunnetusti  hidas harkitsevaisen tarkka otteissaan. Jukka sai paprikan, kurkun ja tomaatin käsittelyyn hyviä ohjeita, joita julkaisemme myöhemmin videoiden muodossa täällä blogissa.

Valmiit, kokkimaajoukkueen suosittelemat ja osin myös koristelemat fetasalaatit.

Pistaasipähkinärouhekoristelu oli kaunis lisä juustokakkuun. Tämä täytyy muistaa omissakin koristeluissa!

Kokkaamisen lopuksi istahdimme pöytään yhdessä arlalaisten ja kokkien kanssa. Pöytään nostettiin tomaattikeittoa, pastaa tomaattikastikkeella, fetasalaattia, liha- ja soijapyöryköitä, kylmää ja lämmintä kastiketta sekä appelsiinikukkavedellä maustettua juustokakkua.

Kiitos Arla ja Kokit sekä kanssabloggaajat. Muiden kirjoituksia näiden linkkien takaa (lisään niitä jos eetteriin ilmestyvät):

Kokkimaajoukkueen valmennettavina (Ketun keittiössä)

Juustokakkua kokkimaajoukkueen opissa (Kannat kattoon)
Vanha tuttu yllättää (eli juustoa ja vinkkejä) (Unelias Kokki) - sisältää juustokakuntekovideon vinkkeineen

SOIJAROUHEPULLAT

2 dl tummaa soijarouhetta

öljyä paistamiseen

voita paistamiseen

n 3 dl kasvislientä

1 sipuli

2 kananmunaa

200 g tuorejuustoa (nyt Arlan Pippuri-tuorejuustoa)

1-1 ½ dl korppujauhoja

2 rkl yrttimaustetta

suolaa

Kuullota pilkotut sipulit öljyssä ja lisää soijarouhe. Kääntele seosta. Lisää muutaman minuutin kuluttua kasvisliemi varoen, seos kiehahtaa hieman. Anna seoksen saostua miedolla lämmöllä. Jäähdytä.

Sekoita kulhossa kananmunat, tuorejuusto, korppujauhot ja yrttimauste. Lisää kulhoon jäähtynyt soijarouheseos. Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä tai pihvejä.

Paista pannulla ensin yksi soijarouhepyörykkä ja tarkista maku. Kun mausteet ovat kohdillaan, paista soijarouhetuotoksiin pannulla voissa kaunis pinta ja lykkää sitten loppukypsytykseen uuniin 200 asteeseen 5-10 minuutiksi.

KASTIKE:

1 sipuli

voita paistamiseen

400 g tomaattimurskaa

1 lihaliemikuutio tai fondia

½ dl ranskankermaa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuleita voissa kattilassa. Lisää loput ainekset ja anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia.