Verenvaluttamosta hevosenlihan äärelle

 T

Teurastamo Helsingin Kalasataman vieressä on hieno paikka ja odotamme siltä tulevaisuudessa paljon! Jo nyt siellä toimii mm. ravintoloita, Pasta Factory ja MakuMakun noutopuoti. Maaliskuussa Teurastamolla ovensa avaa entisen verenvaluttaman tiloissa mielenkiintoa herättävä Flavour Studio, jossa tulee toimimaan kaikille avoinna oleva opetuskeittiö ja coctailkoulu A21-ravintolaporukan malliin. Loppukesästä tarjonta laajenee kiinalaisten katuruokien verran Ho´s Food nimen alla. Ravintolan perustaperhe on syystä sitä mieltä, että kiinalainen, monipuolinen keittiö tulee esitellä suomalaisille laajemmin mitä tällä hetkellä on tehty. Syksyllä Teurastamolla aloittaa Ravintolapäivästä innoituksensa saanut B-Smokery, jonka tulemme ehdottomasti testaamaan. Seitsemän ei-ravintola-ala-ammattilaisen voimin pyörivä raffi paikka tulee tarjoamaan ainakin ribsejä ja mahdollisesti myös hampurilaisia. Jäämme ehdottomasti kuulolle!

Teurastamon pihalla on kaikkien lämmitettävissä oleva pizzauuni, luistinrata ja naperomäki. Puitteet yhteisölliseen puuhasteluun ovat siis tyrkyllä, sen kun touhuamaan vaan!

Saimme siis iloksemme taas kutsun saapua illastamaan Teurastamoon ja Kellohalliin, nyt koko perheen voimin. 

 

Paikalle oli saapunut myös Vin Direktin Kim Moliis, joka maistatti meille persoonallisia shampanjoita. Jukalle napsahti kuskinakki, joten minä olin pakotettu kulauttamaan myös mieheni kuohuvat. 

Oma suosikkini oli täysin kuiva, 100 % chardonnay-rypäleistä tehty Bonnaire, josta löytyi raikkautta juuri passelisti. Odotin ritisevän rutikuivaa shampanjaa, mutta suun valtasikin oikein hieno juoma.

Teurastamon Kellohalli-ravintola tarjosi taas maistuvan illallisen, jossa erottavana tekijänä moniin muihin vastaavan hintaluokan paikkoihin nousi vähemmän käytetyt raaka-aineet kuten hauki ja hevonen. 

Kellohallissa on oma Naperolista, jonka ruuat on tehty samoista raaka-aineista kuin aikuistenkin sapustkat, mutta vähemmällä suolalla. Muksumme eivät nyt näitä testanneet, vaan maistelivat meidän aikuisten kanssa samoilta vadeilta. Lapsille ympäristö on mukavan rento, sillä ruokalajien välillä he pelmahtivat leikkimään sivuhuoneeseen palikoilla tai piirtelemään suurille paperiarkeille. Aikuiset kun ovat tunnetusti hiiiiitaita syömään. 

Ja sitten niihin ruokiin:

 silakoita espanjalaiseen tapaan

 Illan melkeinpä parasta antia, kananmaksapatee sienichutneylla.

 Opimme että punajuuri ja fenkoli passaavat hyvin yhteen. 

Tyttäremme sai erikseen herkkuaan, kanansydämiä. Tarkistin meinaten etukäteen iltaa emännöinneeltä Jonnalta, onko niitä taas tarjolla. Kellohallissa kanansydämiä tarjotaan houkuttelevankuuloisessa salaatissa, johon tulee myös possunpotkaa ja Kellohallin pekonia. Tätä salaattia meille ei nyt tarjottu. 

Nyt tiedämme mihin käytämme Jukan isältä saatua haukijauhelihaa haukipullien lisäksi. Meille maistatettiin meinaten ihan loistavaa kalalevypiirakkaa, jossa haukifile oli palasina riisien kanssa voitaikinan  välissä. Keralla tarjottu riesling-liemi nosti piirakan aivan uudelle tasolle!

Karitsan osso bucco taisi olla lastemme suosikkia. Maistui se aikuisillekin. Poikamme kiitteli keralla tarjottua perunamuussia kovasti!

 Hevosen ulkofile sai kiitosta monelta. Humma tarjottiin maistuvasti itse hapatetun kaalin kera. 

Pitkän pöydän ääressä oli taas mukava bloggaajakööri. Meidän perhettä lähimpänä istuivat uudet tuttavuudet, tv:stäkin tuttu Master Chef Kira siskonsa kanssa sekä vanha vaan ei iäkäs tuttu Viva Ciapattan Aleksi. 

 Ilta päättyi juustoihin ja sitruunatorttuun. 

Kiitos taas kovasti Teurastamon väelle koko illasta, samoin bloggaajakollegoille herkullisistakin keskusteluista! Nautimme erityisesti siitä, että saimme osallistua rientoon koko perhe ja olimme kovasti ylpeitä lapsistamme jotka käyttäytyivät oikein hienosti.