Prosciuttokupit juustolla

 

Meillä oli eilen työporukan kesken yhteinen ilta, kun suuntasimme katsomaan stand up-keikkaa ja ruokailemaan yhdessä. Mieheni Jukka joutui kuskiksi, kun kutsuin tiimini yhdellä vahvistuksella meille ginille etukäteen. Olen sen verran höpöttänyt näitä gini- ja ruokajuttuja töissä, että oli vain kohtuullista maistattaakin työkavereille jotain. 

Vieraiden tulon ja työstä pääsyn välille jäi vain tunti aikaa, johon piti mahduttaa kotiin polkeminen, suihkussa käyminen, iltaa varten valmistauminen ja tarjottavien valmistelu. Arvaatte varmaan että mitään kovin monimutkaista ei sitämyöden pläänäilty. Sain onneksi Jukan tekemään nämä prosciuttokupit, muuten en olisi millään ehtinyt. 

Ihastuin kovasti rapeahkoksi paahtuneen ilmakuivatun kinkun ja juuston yhteismakuun aurinkokuivatun tomaatin kanssa. Idea lähti bloggaajakollega Hannele Hyvärisen ihanasta Suupaloja-kirjasta, joskin toteutus vedettiin vielä yksinkertaisemmaksi. Hannele meinaten oli näitä kuppeja varten kuivannut kirsikkatomaatteja uunissa, me tyydyimme talouspaperikuivaamaan öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja. 

Kupit onnistuivat hienosti silikonisessa minimuffinivuoassa, jossa on samassa "levyssä" monta halkaisijaltaan 5 cm:n kokoista kuppia. Pikkaraisista tuli hyvänkokoisia suupaloja. 

PROSCIUTTOKUPIT JA JUUSTO

12 kpl

6 viipaletta prosciuttoa (tai muuta ilmakuivattua kinkkua)

50 g maistuvaa juustoa raastettuna, esim. parmesan, cheddar tai manchego

aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna

timjamia

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Puolita kinkkusiivut pitkittäin päin. Asettele kinkut vuoan koloihin tiiviisti, jotta juusto ei valu ulos. 

Raasta juusto ja jaa raaste kuppeihin. 

Laita pelti uuniin noin 10 minuutiksi.

Nosta aurinkokuivattuja tomaatteja öljystä ja kuivaa ne talouspaperilla. Pilko. 

Laita lämpimän juuston päälle tomaattipala ja timjamia. 

Nauti hiukan jäähtyneenä.