Sienikausi on taas alkanut. Nyt meidän perheen aikuisväestö suuntaa tämän tästä iltaisin sienien toivossa metsään. Toistaiseksi koriin on napahtanut vain kantarelleja, muutama orakas ja pari lampaankääpää. Tatteja odotellaan kovasti, kuten myös suppilovahveroita ja mustatorvisieniä.
Kauden ensimmäisiä lampaankääpiä tuli sen verran, että saimme niistä aikaan kahdelle hengelle lounassalaatin. Kokonaisuudesta tuli lopulta helppoudessaan niin mukava, että päätin naputtaa ohjeen tänne bloginkin puolelle. Kauniskin tuo on, vai mitä?
Jukan sekoittama sinappinen salaatinkastike on mukavan kirpsakka. Pelkäsin sen peittävän kaikki maut alleen, mutta kokonaisuus olikin lopulta todella toimiva. Kaali salaatinlehtien sijaan toi mukavaa suutuntumaa. Lampaankääpäpalat paistoin aika nopeasti pannussa voissa, kuitenkin niin että saivat pientä rapsakkuutta pintaan. Lampaankäävän kanssa hyvin passaavaa tilliä lisättiin salaattiin tottakai!
Blogin muut sienireseptit löytyvät sieni-tunnisteen alta.
LAMPAANKÄÄPÄSALAATTI
kahdelle
voita paistamiseen
varhaiskaalia (tai salaattia)
maitohorsman kukkia
tilliä
salaatinkastike
2 rkl Dijon-sinappia
1 rkl hunaja-omenaviinietikkaa
hiukan sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
Sekoita salaatinkastikkeen aineet keskenään.
Pilko varhaiskaalia. Silppua tilliä. Riivi maitohorsman kukat varrestaan.
Pilko lampaankääpä paloiksi. Lisää voi pannulle ja paista siinä sienipaloja kunnes saavat mukavasti väriä.
Kokoa salaatti lautasille, liruta päälle salaatinkastiketta ja nauti!
Ai maitohorsman kukatkin on syötäviä! Tosi kaunis salaatti.
VastaaPoistaKyllä vaan!
Poistaja kuule: lisää maidontuotantoa :D
PoistaNoo, sellaiselle ei taida olla tarvetta, mutta hyvä tietää. Voi jakaa neuvoja tarvitseville :)
PoistaHuomasin vaan kun avasin Luontoportin jutun maitohorsmasta että siinä mainittiin tuollainen asia :).
PoistaKaunis salaatti! Metsäsienet on herkkua, itse löysin viime viikonloppuna reilusti kanttarelleja. :p
VastaaPoistaKantarelleja mekin on löydetty jonkun verran ja hiukan orakkaita. Aika vähäistä on vielä meilläpäin tai ainakin niillä paikoilla missä olemme käyneet.
PoistaOi miten kaunis salaatti! Mä tykkään itse käyttää just kaalia salaatin sijaan, tulee vähän tukevampaa. Löytäispä tänä syksynä lampaankääpiä, ne on niin ihania! Vielä on lähitienoon metsät aika tuntemattomia, ihan viereinen metsä vaikuttaa valitettavasti vähän sienettömältä.
VastaaPoistaKiitos!
PoistaMeillä käytetään myös kaalia paljon, myös hinnan vuoksi. Viime vuotisesta metsälöydöstälöytyi tähän aikaan viimevuonna jo vaikka mitä (olen varma koska facebook jakaa muistoja :D ). Tänä vuonna olemme löytäneet vasta kantarelleja ja muutaman orakkaan sekä lampaankäävän. Luotetaan siihen että sienet tekevät vasta tuloaan, sillä kaikki on ollut myöhässä tänä vuonna.
Nam, kiitos tästä vinkistä lampaankääpien käyttöön! :)
VastaaPoistaOle hyvä! Blogista löytyy monia muitakin lampaankääpäreseptejä, *sieni-tunnisteen alta.
Poista