Ljubljana ja ravintolasuositus sinne: ravintola Strelec

Slovenian pääkaupunki Ljubljana on noin 300 000 asukkaan kaupunki, jonka otat haltuun jo parissa päivässä. Keskusta on kompakti ja kaikki merkittävimmät kohteet on saavutettavissa kävellen. Kaupungin ytimessä on keskiaikainen linnoitus Ljubljanan linna (Ljubljana grad) ja kaupunkia halkoo Ljubljanica-joki.

Paikallisten mukaan paras kohtaamispaikka on Preseren aukio. Aukio on saanut nimensä Slovenialaisen runoilijan France Prešeren mukaan, jonka kunniaksi aukion laidalle on pystytetty patsas. Toinen tunnettu maamerkki aukion laidalla on punertavan julkisivun omaava Fransiskaanikirkko.

Preseren aukiolla on kesäaikaan sadetin, josta ruiskuaa virkistävää vettä varsinkin lasten riemuksi.

 Mesarski most sillalle ovat monet rakastavaiset laittaneet lukon liittonsa merkiksi.

Ljubljanica-joen rannalla kulkevan Petkovškovo nabrežje kadun varrella on  lukuisia terasseja, joissa virkistyä kylmien juomien äärellä.

Cacao kakku- ja jäätelökahvilasta saa joidenkin arvioiden mukaan kaupungin parasta kotitekoista jäätelöä. (Kartta)

Ljubljana linnalle pääsee kätevästi kiskoköysirataa pitkin pientä korvausta vastaan. Kiskoköysiradan lähtöalueelle on noin 450 metrin kävelymatka Preseren aukiolta.

Ylhäällä linnanpihalla järjestetään vuoden aikana lukuisia tapahtumia, kuten elokuvafestivaalit ja konsertteja. Linnaan ja sen historiaan pääsee tutustumaan erillistä pääsymaksua vastaan. Lisätietoa löytyy linnan omilta sivuilta.

Linnalta löytyy kokki Igor Jagodicin luotsaama Restavracija Strelec, joka on useiden tahojen mukaan äänestetty Ljubljanan parhaaksi ravintolaksi. Ravintolan terassilta avautuu hienot maisemat Ljubljanan kattojen ylle. Lämpimänä heinäkuun iltana söin pitkän illallisen ravintolan ulkopöydässä.

 Keittiön tervehdys.

 Maksamoussea ja viikunaa.

 Tartar.

Kauden sieniä.

 Sipulia usealla tavalla.

 Kukkakaalia ja kalaa.

 Nautaa.

 Välijälkiruoka.

Suklaata ja sorbetteja.

 Laskun maksu ja jäätelöä.

Restavracija Strelec on ehdottomasti suositeltava ravintola! Ei pelkästään maisemien vuoksi, vaan myöskin varsin mainioiden annosten takia. Tämän todistaa myös legendaarisen Chuck Norrisin taannoinen vierailu samaisessa ravintolassa.

Restavracija Strelec
Grajska planota 1, 1000 Ljubljana

Illallisen jälkeen on mukava kävellä ympäri kaupunkia. 

Ljubljana on varsin kaunis kaupunki myös pimeän aikaan. 

Ljubljanaan pääsee kesäisin Finnairin suorilla lennoilla, ja hyviä vaihdollisia yhteyksiä on ainakin Lufthansalla ja KLM:llä. 

***

Blogin MATKAT välilehdeltä löytyy 271 muutakin matkajuttua. Slovenia on nyt maa numero 31. 

Täydellisesti paistettu maksa + blogin parhaat sisäelinruuat

 

Jukka tuli lihaliemiluiden ostoreissulta mukanaan myös kauniin tummaa naudan maksaa ja palvattua hevosta. Hän kertoi vesi kielellä miten ihan himoaa kunnon maksapihviä ja aikoo paistaa niitä viikonloppuna. Muu perhe ei jakanut hänen intoaan, mutta mitäpä tuosta. Me muut söimme sitten samoilla lisukkeilla uunilohta ja kuuntelimme maksamiehen huokailuja herkkuruokansa äärellä. Maistoimme toki myös hyvin valmistettua maksaa, mutta se ei vaan uppoa enempää. 

Tiina kertoi blogissaan Helsingin Sanomien jutusta, jossa kerrottiin suomalaisten nyt syövän keskimäärin 100 grammaa sisäelimiä vuodessa kun vuonna 1980 luku oli lähes kahdeksan kiloa. Hämmästyin pientä määrää ja aloin samalla muistella omia aikaansannoksiamme. Päätin listata parhaita sisäelinreseptejä tämän jutun loppuun jos joku muukin innostuisi niitä kokeilemaan. Meillä sisäelinruuat eivät ole mikään valtava poikkeus ruokapöydässä, joskin turhan harvoin niitä tulee kyllä tehtyä. Yksi asia on tietysti saatavuus, mutta useimmiten kyllä ideointilaiskuus. Possun sydämiä ja eri eläinten kieliä löytyy ihan perusmarketeistakin, muita osia olemme kyselleet kauppahalleista tai suoraan tiloilta lihaa tilatessa. 

Sisäelinten syöminen on suotavaa paitsi monipuolisen ruokavalion myös hienojen, ehkä uusienkin makujen suhteen. Kun eläin tapetaan ruuan vuoksi, on siitä fiksua syödä kaikki. Sisäelimet ovat monesti myös edullisia ruhonosia. 

Tiina haastoi somevaikuttajat yhteisiin talkoisiin sisäelinten käytön lisäämiseksi tunnisteilla

#sisäelimetkunniaan ja #sisäelintalkoot2019. Me olemme mieluusti mukana näissä talkoissa! 

TÄYDELLISESTI PAISTETTU MAKSA

n. 100 - 150 g naudanmaksaa per ruokailija
vehnäjauhoja
öljyä ja voita
1 valkosipulinkynsi
(2 timjaminoksaa)
suolaa
mustapippuria myllystä

Leikkaa maksasta noin 1 cm - 1,5 cm paksuja pihvejä. Pyörittele pihvit vehnäjauhoissa. Kuumenna paistinpannu, lisää öljyä ja voita sekä murskattu valkosipuli ja mahdollisesti timjamia. Paista pihvit nopeasti noin minuutin per puoli. Maksa saa jäädä aavistuksen roseeksi, se ei saa mennä kuivaksi. Mausta paistamisen jälkeen suolalla ja pippurilla.

Tarjoa perunamuusin, kerma-sipulimuhennoksen ja puolukka-omenahillon kanssa.

KERMA-SIPULIMUHENNOS
kahdelle

2 isoa sipulia
1 valkosipulinkynsi
1,5 dl kermaa (tai koko purkki)
1 dl lihalientä
suolaa
pippuria
voita

Tee sipulista renkaita tai renkaan puolikkaita. Paista voissa miedolla lämmöllä yli 20 minuuttia, jotta sipulit pehmenevät ja makeutuvat kunnolla. Lisää kerma ja lihaliemi. Keitä jotta kastike saostuu. Mausta suolalla ja pippurilla.

***

Ja tässä luvattua listaa blogimme parhaista sisäelinruuista: 

NYHTÖKIELIHAMPURILAINEN HÖYRYTETYLLÄ SÄMPYLÄLLÄ

MUHITETTU KARITSANKIELI TOMAATTIKASTIKKEESSA

YRTEILLÄ TÄYTETTY POSSUNSYDÄN

POSSUN SYDÄN PALASINA

GRILLATTU BROILERINSYDÄN

KANASALAATTI SYDÄMISTÄ, MAKSASTA (JA KIVIPIIROISTA) 

LIHAPIIRAKKA KARITSANMUNUAISTÄYTTEELLÄ

VERIVANUKAS 

Blogimme muut sisäelinreseptit ja -jutut löytyvät tuunnisteen *sisäelimet alta.

Tapaspöytä lounaaksi

Lounaspöytään tapaksia ja pikkusyötäviä. Miksei!

Mietimme vierastarjottavat aina tarkkaan sitä myöden kuka pöydän ympärille istahtaa. Yritämme muistella (tai tarkistaa blogista) mitä heille on ennen tarjottu ja miettiä mistä he ovat pitäneet. Joskus arvailemme mistä he ehkä voisivat pitää tai kysymme suoraan millaista makumaailmaa he visiitilleen toivoisivat.

Kun tyttäremme kummit muksuineen tulivat meille viikonlopuksi, tuumailin tekevämme iltasella paellaa. Lounaaksi pläänäilimme tapaksia pöydän täydeltä, sillä tiedämme perheen nauttivan tämänkaltaisesta napostelusyömisestä. Täytyy sanoa että nappiin meni, sillä siinä kuulumisia vaihtaessa saimme kuulla kiittäviä ja ylistäviä kommentteja useampaan kertaan. Minä taas tuumasin että on ilo kokata ihmisille jotka osaavat sitä arvostaa. 

Melkein kaikki tapakset / pintxot / pikkusyötävät löytyvät blogista jo entuudestaan, joten klik vaan linkin taa jos kiinnostaa:

pimientos de padron

chorizoa leikkeleenä

serranoa leikkeleenä

manchego-juustoa siivuina

vesimelonia lohkoina

tonnikalapintxot

pekoniin käärittyjä taateleita
serranokupit juustolla ja aurinkokuivatulla tomaatilla

manchegoa hunajalla ja limellä

vuohenjuusto-sipuli pintxot

ankanrasvaisia perunoita + majoneesia

Uutuutena meille tarjolle nostettiin kuivattuja, puolitettuja pepperoneja (ihan niitä tölkkiversioita). Ne täytettiin notkealla vuohenjuustolla ja maustettiin tuoreella tillillä. Hauska ja todella toimiva yhdistelmä!

Jälkiruuaksi söimme yltiötuhtia ja ihanaa poltettua juustokakkua.

Aikuisille kylmensimme keralle vielä rose cavan, joka sopi tilanteeseen ja makuihin erinomaisesti!

Olemme tehneet vastaavantyyppisiä vieraskattauksia aiemminkin:

Täältä löytyy  kolmelle perheelle katettu pöytä tapastelutyyliinkin, sisältäen mm. espanjalaista äyriäissalaattia ja manchego-kroketteja.

Täältä löytyy tapaspöytä joka koottiin alkupalaksi pääosin Espanjan tuliaisista. 

Täältä löytyy naisten kesken vietetty tapasteluilta, jossa oli paljon suomalaisia raaka-aineita.

Phnom Penh, Kambodza - hyväntekeväisyyttä nautiskellen

Kambodzaan reissatessa ei eettiseltä, ihmisoikeuksiin liittyvältä pohdinnalta voi välttyä. Meitä mietitytti etukäteen kovasti varsinkin lasten asema. Mitään suoranaista kaltoinkohtelua emme nähneet, mutta pohjatonta köyhyyttä katsoimme kyllä silmistä silmään. 

Matkaajan kannalta auttaminen Kambodzassa on tehty helpoksi hyväntekeväisyyden muodossa. Kaupungeista löytyy projekteja, jotka tukevat esimerkiksi vammautuneita työllistymään tai nuoria saamaan kiinni koulutuksesta ja työelämästä. Niihin on mahdollista osallistua esimerkiksi lahjoitusten muodossa, tekemällä työtä projekteissa tai sitten meidän perusmatkaajien tapaan käyttämällä projektien palveluja. 

Siem Riepissä, Angkorin temppeleillä vieraillessamme yövyimme Bunuong Homestayssa. Talon isäntä James Bun osallistuu kylänsä kehittämiseen ja on esimerkiksi adoptoinut orvoksi jääneitä lapsia. Hänen talossaan pidetään myös kylän koulua, sillä mies uskoo viisaasti koulutuksen olevan hyvä väylä ylös köyhyydestä. Jälkikäteen ajatellen tällaisia majoituksia olisi pitänyt etsiä reissulle enemmänkin, myös siksi että se oli niin hauskaa ja tunnelmallista. 

  

Sihanoukvillessä kävimme hyväntekeväisyysjärjestö Starfishin kahvilassa ja myymälässä tukemassa projektin työtä pieneltä osaltamme. Se oli tehty nautinnolliseksi, sillä kahvilan tuotteet maistuivat todella hyviltä ja puutarhamainen piha tarjosi hiljaisen hengähdystauon muuten kuhisevan äänekkäässä tori- ja marketti ympäristössä.

Phnom Penhissä kävimme sitten useammassakin paikassa, sillä ne sijaitsivat kätevästi saman kadun varrella, lähellä hyvän hinta-laatusuhteen omaavaa majapaikkaamme Okay Boutique-hotellia. Niistä seuraavassa:

FRIENDS THE RESTAURANT 

Friends ravintola harjoittaa ja kouluttaa entisiä katulapsia ja syrjäytyneitä nuoria sekä aikuisia ravintolan työntekijöiksi tai yrittäjiksi. Tämä toiminta on osa maailmanlaajuista TREE allianssia.

Ravintolassa eteemme kannettiin ihania drinkkejä ja maukasta ruokaa. Annokset olivat värikkään kauniita. Maultaan ruuat ja juomat olivat raikkaita ja hyvin maustettuja. Kävimme täällä parikin kertaa nautiskelemassa. 

Samalla hyväntekeväisyysjärjestöllä on toinenkin ravintola Phnom Penhissä ja muutamia eri puolilla Kambodzaa. 

FRIENDS 'N' STUFF

KAUNEUDENHOITOA JA MATKAMUISTOJA

Aivan Friends ravintolan vieressä on vastaavaa koulutustoimintaa toteuttava (kierrätys)tavaramyymälä. Käsityönä monesti kierrätysmateriaaleista tehdyt laukut, vaatteet ja koriste-esineet ovat tehneet perheet joiden tarkoituksena on taata lapsilleen parempi tulevaisuus.

Myymälän yhteydesssä on pieni kynsihoitola. Kävimme tytsyn kanssa täällä manikyyrissä ja pimu maalautti itselleen vielä kauniit kynnetkin. 

KHMER ANGKOR BLIND MASSAGE

SOKEIDEN HIERONTA 

Jukka kävi hieronnassa, jonka teki sokea henkilö. Maassa, jossa ei ole sosiaalitukea tai vastaavaa, vammautuneet usein jäävät oman onnensa nojaan. Hierontakoulutus on yksi hieno keino saada sokeille koulutusta ja työtä. 

Paikka sijaitsi Friends ravintolaa vastapäätä. 

PARTURI KADULLA

Jukka leikkautti tukkansa kadulla lupsakalla nuorella miehellä. Ajatteleeko tämän nyt hyväntekeväisyydeksi vai ei, mutta joka tapauksessa paikallisen työn tukemista. Mies kertoi päivisin leikkaavansa hiuksia kadulla jotta saa rahaa ilta-opiskelujaan varten.

Näitä parturimiehiä oli useampiakin Friends ravintolalta hiukan pohjoiseen päin tallaillessa. 

Vielä enemmän eteenpäin tallaillessa katu vei toriaukiolle, jossa mielenkiintoiset näyt houkuttelivat lähemmäs ja hajut rehellisyyden nimissä toisinaan kiiruhtamaan kauemmas. 

Lisää juttuja reissuistamme, Kambodzassakin, löytyy blogimme MATKAT-välilehdeltä.