Syntisen ihana suklaakakku ilman jauhoja

Minulle tulee tästä kakusta alituiseen mieleen "Frendit"-tyyppinen porukka lusikoimassa yhteistä suklaaihanuutta.  Sillä tavalla rennon lupsakkaasti, nokkeluuksia ilmoille heitellen. Ja taustalta kuuluu oikeinajoitettua naurua.

Nautimme tätä kosteanmakeaa kakkua oman perheen voimin suoraan kakkulautaselta, kukin omalla lusikallamme.  Perheen kesken tuo lusikoiminen ei tällaisena pöpökautena ole ongelma, kun meillä halitellaan, pusutellaan ja likistellään niin paljon että pöpöt löytävät halutessaan tiensä varmasti muutenkin kohteeseensa. Koska kakku jää keskeltä hyvin löysäksi, on siitä kakkupalojen saaminen varmasti mahdotonta. Ystävänpäivänä tämän kakun ympärille voisi kerätä helposti kymmenenkin kaverusta ja lusikoida sitten vaikka ensin jälkiruokalautasille suklaisen samettista kakkua.

Poikamme valitsi reseptin kuvan perusteella Trish Deseinen kirjasta "Haluan suklaata!".  Voin lämpimästi suositella kirjaa suklaaherkkujen ystäville, niin monta onnistunutta kertaa sen ohjeistuksilla on leivottu - herkullisin lopputuloksin.  

Kakku on kaikessa tuhtiudessaan ja kosteudessaan aivan syntisen ihanan makuista! Ja taitaa olla ihan terveystavaraakin, kun niitä parjattuja valkoisia vehnäjauhoja ei löydy lainkaan ja suklaakin oli kaakaoprosentiltaan yli 70 prosenttista ;).

Meillä kakku oli uunissa tuon ohjeistetun 20 minuuttia, mutta tummui pinnaltaan hiukan liikaa. Olisikohan auttanut jos olisin kypsentänyt kakun ihan uunin alatasolla keskitason sijaan? Tai sitten olisi vain pitänyt seurata tarkemmin homman kehitystä ja laittaa leivinpaperia baakkelsin päälle kun toivottava tummuusaste oli saavutettu. Hiukan turhan tummanakin tämä kakku tulee varmasti syötyä, uskokaa huviksenne!

SUKLAAKAKKU

ainakin 10 annosta

250 g voita

250 g suklaata

3 dl sokeria

6 kananmunaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Voitele vuoka. Itse käytin rengasvuokaa, jonka pohjan ja reunan väliin laitoin leivinpaperin nalkkiin. Reunat voitelin. Tuon leivinpaperin avulla sain hyvin ujutettua kakun lautaselle, mutta leivinpaperin poisottamisesta en edes haaveillut.

Sulata voi ja suklaapalat mikrossa tai vesihauteessa.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa sitten keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä tähän vaahtoon suklaa-voiseos. Kääntele vielä valkuaisvaahto sekaan.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja kypsennä 20 minuuttia. Uunista pois ottaessa kakku on vielä keskeltä ihan hyllyvä.

Kakun pinta on ensin koholla, mutta laskee pian uunista ottamisen jälkeen kuopalle.

Tarjoa hiukan jäähtyneenä. Toimii myös täysin jäähtyneenä.