Taste of Helsinki ei oksettanut tänä vuonna

pressiliput ja hiukan markkoja 

saatu tapahtumanjärjestäjältä

 

Oksetuksesta heti alkuun: silloin yhtenä vuotenahan lokki kakki Jukan päähän heti sisään päästyä ja oli siinä hieman kakomista ennen kuin saatiin miehen pää suht puhtaaksi. Tänä vuonna lokkeja ei edes näkynyt, mikä rentoutti tunnelmaa mukavasti. 

Taste of Helsinki on huippuravintoloiden tapahtuma Musiikkitalon takana aivan Helsingin keskustassa. Pidennetyksi viikonlopuksi pystytetyistä telttakojuista voi sisäänpääsyn maksettuaan hakea erimoisia tarkkaan harkittuja annoksia turkulaisen Ludun, kirkkonummelaisen Bistro o mat:n, tallinnalaisen NOAn ja varta vasten tätä tapahtumaa varten kootun Tuohen ravintolakojulta. Helsinkiläisistä ravintoloista mukana ovat tänä vuonna Pastor, Toca, Shelter, Grön, Savoy ja Passio. Kattaus ravintoloiden puolesta on monipuolinen ja kiinnostava. Jokainen ravintola on toteuttanut alku-, pää- ja jälkiruuan sekä hieman hinnakkaamman nimikkoannoksen. Tislaamoita, viinitaloja ja panimoita on mukana myös tänä vuonna. Jokaisen tiskiltä saa hyvät juomasuositukset ruuille. 

Etukäteen silmäiltyäni "pakko maistaa" annoksiksi nousivat mustekalaa sisältäneet lautaset ja Passion makkaraperunat paltun vuoksi. Maistettuna ne lunastivat herkullisuuslupauksensa, joskin mustekala-annos jakoi mielipiteitä: Jukka piti enemmän Tocan kauniista mustekalasta persilja ja valkosipulimajolla sekä savuperunalla (aloituskuvassa), minä herkutuin enemmän Pastorin grillatusta mustekalasta perunaterriinillä ja kylmäsavustetulla kirjolohenmädistä. Viimeksi mainitussa olisi tosin saanut olla mätiä enemmän. 

 

veripalttu ja Jussi 

Maistoimme eilisen illan aikana kaikkiaan 16 annosta, joista kauneimmaksi nousi Savoyn grillattu vuohenjuustomousse, rosmariini- ja hunajamanteleilla sekä romanescokastikkeella. Jukan makuun se oli myös illan parhaimpia annoksia, itse kallistuin Passion veripaltun puoleen. 

Paras tartar kaikista kolmesta tarjolla olleesta oli Grönin nimikkoannos, joka sisälsi raakakypsytettyä nautaa, sinapilla maustettua lehtikaalia, lipstikkaa, maksaruohoa ja aina taikansa tekevää savustettua luuydinrasvaa. 

 

Yllättävän hyvä ruoka-juomasovitus syntyi vähän kuin vahingossa Kyrö Distillery Companyn tiskiltä haetusta Koskue 75-juomasta ja Savoyn mustaherukalla maustetusta silakka Escabecheststa tillikreemillä ja perunahelmillä. 

Etukäteen hehkutetut Tocan juustotäytteiset raviolit basilikakastikkeella ja tomaattipölyllä olivat todella hyviä, joskin pastakuori aavistuksen liian paksu. 

Savoyn Vorschmack oli tuhdin hienon makuista ja nimikkoannokseksi mukavan maltillisesti hinnoiteltu muihin kojuihin nähden. 

Pidimme kovasti Grönin kananmaksakreemiäkin sisältäneestä sipulista, joskin sitä oli hieman hankala syödä. 

Pettymyksen puolelle veti Noan Sillitartar, joka oli kyllä kaunis mutta liian vähän silliltä maistuva. Paksu ruisleipäpala jyräsi maut. Samoin etukäteen herkuksi uumoiltu Tuohen Kapteeni grillisydän ja hänen Taikayrttinsä maistui meidän suuhumme oudon maksamaiselta ja jotenkin tunkkaiselta. Tykkäämme yleensä sydänruuista, mutta tämä ei nyt iskenyt. 

Jälkiruuista maistoimme vain kaksi, mutta ne olivat sitäkin herkummat. Savoyn nätti lime-basilikaposset, valkosuklaakristalli ja mansikka-sitruunamelissasorbet hurmasi klassisella tavalla. 

Grönin "VILLI" oli meille uudenmoinen tapa nauttia jälkiruoka: auringonkukansiemenistä tehtyjen keksien välissä oli kuusenkerkkäetikalla maustettua jäädykettä, maitohappoa ja ihanaa kuusenkerkkäkinuskia. Pidimme ihan hurjasti tästä kokonaisuudesta!

Kaikenkaikkiaan ilta oli aivan ihana makujen ja ilmankin puolesta! Kiitokset hauskasta seurasta Jaanalle, Teemulle, Mikolle ja Antille! Klassisesti laukun pohjalta löytyi kotiin tullessa vielä markkoja, niinkuin joka ainoa vuosi. 

Suuntaa siis ihmeessä tänä viikonloppuna Kansalaistorin puistoon nautiskelemaan!

työrauhanhäirintää Jaanan kuvaamana

Blogimme aiempien vuosien jutut Taste of Helsingistä:

Taste of Helsinki maistui yltiöhyvältä

Yrjöttävä alku Taste of Helsingissä

Mustion linna ja fiini lounas Linnankrouvissa

Olen monesti avannut moottoripyöräkauteni päristelemällä lounaalle Mustion Linnaan Lohjan taakse, mutta tänä vuonna pääsin paikanpäälle vasta eilen. Onneksi pääsin, sillä kokemus oli taas todella mukava, niin kuin se on tuolla aina pruukannut olla. 

Linnankrouvin ovista sisään astuessa minut yllätti uudenmoinen, edelleen tyylikäs sisustus. Onneksi vanhasta salistakin tuttu taulu oli jätetty paikoilleen, sillä pidän sen tunnelmasta kovasti.

 

Tarjoilijan esiteltyä minulle päivän menun tartuin empimättä kolmen ruokalajin kokonaisuuteen. 

Alkuun tarjottiin gazpachokeitto. Lautasella oli valmiina makeita tomaattipaloja ja pähkinämurua, pöydässä reunoille kaadettiin itse keitto. En ole suurensuuri fani tälle kylmälle tomaattikeitolle, mutta Mustion versio kyllä maistui. Erityisesti pidin kivaa suutuntumaa tuovista pähkinöistä.

Pääruuaksi eteeni nostettiin mureaa ankkaconfita, Mustion Luomumyllyn spelttiä, porkkanaa ja ihanaa kaiken yhteen kokoavaa kastiketta. Päälle oli asetettu friteerattuja porkkananversoja sekä tuoretta saksankirveliä. Minikaadot olivat täällä mahdollisia, joten siemailin 6 cl PinotPinot Pinot Noiria josta pidin kovasti. 

Jälkiruoka oli juuri sopivan kokoinen mansikkapavlova. Herkku suorastaan huusi jotain ihanaa jälkiruokaviiniä, mutta jouduin tyytymään kahviin. Mikä oli kyllä hyvää sekin. 

Tarjoilu oli ripeää ja ystävällistä. Suurempia yllätyksiä lounas ei minulle tarjonnut, mutta hyvin valmistettua, kaunista ja maistuvaa ruokaa. Pidän kovasti siitä, että Mustion linnassa käytetään paljon lähiruokaa ja tuodaan se ylpeästi esille paitsi ruokasalin seinällä myös nettisivuilla. 

Kokonaisuus ruokineen ja juomineen maksoi noin 42 euroa. Hinta-laatusuhde on minusta erinomainen. 

Grillattu purjo

Sipuli on yksi lempiraaka-ainaistamme, kuten blogin nimestäkin saattaa aistia. Paitsi makuna muiden joukossa vaikkapa jallukolagranitessa tai raitalihalaatikossa, sipulia on käytetty myös kuppina suupaloissa. Pääraaka-aineena se on loistanut esimerkiksi hääpäiväjuhlillakin tarjotussa tähtianiksisessa keitossa ja marmeladissa. Sipulista on tehty myös kukkia, josta voi nyhtää fritattuja terälehtiä. Purjosta on aiemmin tehty kääröjä Sasu Laukkosen tapaan hyödyntäen koko sipuli. 

Nyt nakkasimme purjon grilliin aavistellen sen kypsyttelevän itsensä pehmoisan makeaksi. Näin kävikin! Palaneen kuoren alta paljastui heleän vihreää ja pehmeää sipulia, joka ei juurikaan kaivannut kavereita keralleen. Lisäsimme kuitenkin cashew-pähkinöitä tuomaan tekstuuria annokseen, sekä hiukan tuoretta timjamia ryytimaasta.

Grillissä poltettu purjo käy hyvin alkupalaksi tai grillatun ruuan lisukkeeksi. Makoisa sipuli valmistuu hiljakseen melkein itsekseen eikä vaadi erikoisponnisteluita. 

GRILLATTU PURJO 

purjoa

suolaa

pähkinöitä

oliiviöljyä

(timjamia)

Katkaise purjon vihreät osat pois. 

Laita kuumaan grilliin. 

Grillaa välillä käännellen noin 20 minuuttia. 

Katkaise purjosipulin tyvi. Halkaise purjo pituussuunnassa. 

Poista uloimmat palaneet kuoret ja laita kuoret sivuun*.

Nosta puolikkaat purjot tarjolle.

Liruta päälle oliiviöljyä, rouhi suolaa ja ripsottele pähkinöitä sekä timjaminlehtiä. 

* Laita palaneet kuoret kuivumaan vaikkapa jääkaapin ylätasolle. Murenna ne kuivumisen jälkeen ja saat viime vuosilta ravintoloista tuttua purjotuhkaa. Voit sitten ripotella sitä erinäisiin annoksiin kesän aikana.

Loistava salaatti grilliruualle

Kotiinpolkiessa minut vastaanotti jo pitkältä ihana puugrillin tuoksu. Yhdistettynä kesäisen kuumaan keliin se tuo välittömästi mieleen mökkimaiseman ja leppoisan laiskat päivät. Keskellä työviikkoa tämä rauhoittava mielikuva vie ajatukset mukavasti kohti lomaa. Ja herättää ruokahalun mikäli sitä lainkaan tarvitsee herätellä. 

Grillissämme tirisi tänään sovitusti luinen nautapala, tomahawk. Pelastamme näitä ruhopaloja toisinaan 30 % alennusmerkeillä varustettuna kylmälaarista. Tuumailimme eilen lihalle lisukkeita ja päädyimme raikkaanoloiseen kesäkurpitsasuirosalaattiin. Grilliruualle kaipaa monesti uusia lisukkeita, etteivät kesäsetit ala toistaa itseään. 

Tämä houkutteleva kokonaisuus löytyi Tommy Myllymäen kirjasta "Kasvikset - lisukkeena & pääruokana". Yksinkertainen ja nopea toteutus palkitsi maukkaudellaan. Parmesaani ja kaprikset antoivat mukavaa suolaisuutta sitruunamehun kirpsakoittaessa sopivasti. Rouskutellessa mietin että salaatinkastikkeen kaprikset voisi hyvin korvata marinoiduilla voikukilla, jolloin salattiin saisi mukavan kotimaisen fiiliksen. 

Lämmin suositus tälle salaatille grillilihan kaveriksi! Salaatti toiminee hyvin myös kalan kanssa jos jättää parmesaanin pois. 

KESÄKURPITSASALAATTI 

neljälle lisukkeeksi

1 pienikokoinen kesäkurpitsa (noin 250 g)
3 rkl kapriksia (tai marinoituja voikukannuppuja) 
2 rkl sitruunamehua
4 rkl oliiviöljyä
1 dl parmesaania raastettuna
1 valkosipulinkynsi pienittynä
suolaa
mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi pituussuunnassa mandoliinilla tai kuorimaveitsellä. 
Sekoita muut aineet (paitsi parmesaani) keskenään kulhossa. Lisää kurpitsasuirot kulhoon ja sekoita. 
Laita tarjolle. Ripsi päälle parmesaaniraaste. 
Tarjoa heti. 

Varhaisperunan uusi elämä lytättynä

Lyttääminen harvoin on hyvää tai kivaa. Perunan lyttääminen on. Se on myös herkullinen ja erilainen tapa tarjota edelliseltä päivältä jääneet keitinperunat. 

Meillä keiteltiin eilen ensimmäistä kertaa varhaisperunoita. Kauniita pienokaisia jäi aika runsaasti. Hyödynsimme potut tänään päivällisellä nopeasti ja maukkaasti. poitsu sanoi näiden olevan hänen uusi perunaherkkunsa ranskalaisten ja lohkojen jälkeen. 

Suuremman määrän paahtaisin uunissa, mutta tämä oli sopiva setti pannulle. 

LYTTYPERUNAT PANNULLA

keitettyjä perunoita jäähtyneenä

öljyä paistamiseen

suolaa

Lyttää perunat kämmenen alla. 

Lämmitä paistinpannu ja lorauta sille reilusti öljyä.

Laita lytätyt perunat pannulle. 

Paista pottuihin kaunis pinta molemmin puolin välillä kääntäen. 

Rouhi suolaa päälle. 

Kevyemmän version saat kun ripsit päälle lehtipersiljaa ;)

Ravintola Tornin brunssi

brunssin tarjosi ravintola Torni

Saadessamme kutsun ravintola Tornin uudistetulle brunssille päätin heti että tänne mennään lasten kanssa. Muistissa oli vielä vuosien takainen positiivinen yllätys, jonka koimme ravintolan illallisella. Sijainti Helsingin ydinkeskustassa sai suunnittelemaan ohjelmaa brunssin jälkeenkin shoppailun ja leffan verran. Koko päivästä tuli erinomainen kolmisin lasten kanssa. 

 

Buffetbrunssiin oli koottu sopivan kattavasti muttei överin liikaa erilaisia salaatteja, kasviksia, kaloja ja lihaa. Erityisesti mieleen jäi katkarapuherkku, kirkas perunasalaatti ja patee. Tarjolla oli myös hedelmiä, croissanttia, pieniä karjalanpiirakoita, juustoja, hedelmiä ja pieniä leivoksia. Maut olivat kautta linjan hyviä. 

Vaikka paikka oli täynnä isojakin seurueita, tunnelma pysyi rauhallisena ja tunkeilemattomana. Buffetpöytä pidettiin koko ajan siistinä ja tarjoilu pelasi muutenkin hienosti. DJ soitti taustalla levyjä kun juttelimme muksujen kanssa  niitä näitä leppoisasti maistellen lautasiltamme suolaista ja makeaa.

Pidin hurjasti siitä, että kahvikannun sai pöytään ja siitä että kuohuviinitarvetta tultiin tiedustelemaan heti.

Munamenusta sai lisämaksusta tilata vaikkapa soijamarinoitua munaa tai uppomunaa parmankinkulla. Minä tilasin savuhärkä-parmesan-punasipuli-munakkaan. Tarjoilija kertoi ystävällisesti että täytteet ovat vaihtoehtoja toisilleen, mutta minä tietysti toivoin ne kaikki samaan. Hyvin passasi maut!

"Äiti kirjoita sinne blogiin että smoothiet oli maukkaita. Muutenkin ruuat oli hyviä. Ja kirjoita että me tykättiin tästä tosi tosi paljon. Sisustus oli kaunis ja värikäs. Pannukakut oli hyviä ja mehua sai iPadista painamalla. Oli kiva että oli karkkeja kun yleensä brunssilla ei ole."

 

Tornin brunssi katetaan lauantaisin klo 12-15. Aikuisilta brunssi maksaa 32 euroa, S-etukortilla 28 euroa. Alle 4-vuotiaat ruokailevat ilmaiseksi, kun 5-8-vuotiailta velotetaan 14 euroa. Munamenun ruuista veloitetaan erikseen 2-5 euroa. 

Aikuisten hinnan ottaminen sanotaan nyt vaikka 8-12-vuotiaalta kuulostaa minusta aika paljolta. Muuta moitittavaa en brunssista keksi. Voisin hyvinkin mennä uudestaan nautiskelemaan Tornin brunssin. 

Myös 52 weeks of deliciousness-blogin väki on käynyt tänä keväänä Tornin brunssilla. Heidän arvionsa voit lukea täältä.