Tikkerperiyllätys

Minä koin viime viikonloppuna herätyksen: karviaiset ovatkin hyviä. Ennen olen tehnyt marjan kuoreen reiän hampailla ja imenyt makeat sisällykset pois heittäen kuoret menemään. Ei kuulosta hirveän aikuiselta, tiedän. Nyt kokeilin pitkästä aikaa syödä karviaisen kokonaan ja yllätyin, kun se ei ollutkaan liian kirpsakkaa vaan ihanan raikasta. Niinpä poimin äitini puskista useamman litran. Osa on mennyt ihan napostellessa, osan keittelin koemielessä tämän päivän vieraiden jälkiruokaa varten.

Kiinnostava jälkiruokaohje löytyi entisen kotiseutuni sanomalehdestä, Uudenkaupungin Sanomista. Ohjeen nimi, tikkerperiyllätys, herätti kiinnostukseni kutkuttelevalla nimellään. Mieleen tuli välittömästi Tinker Bell, joka taittuu suomeksi Helinä-keijuna. Tikkerperi paljastui kuitenkin karviaiseksi. Nimi lienee peräisin ruotsinkielisestä sanasta karviaiselle, stickelbär.

Seurasin U:gin sanomien ohjetta muuten tarkasti, mutta lisäsin settiin sulatettua valkosuklaata. En usko tämän lisän ainakaan huonontaneen jälkiruokaa. Vaniljasokerin korvasin kuivatuilla mesiangervonkukilla.

Kokonaisuus oli hurjan hyvän makuinen, raikaskin. Mesiangervo maistui joka lusikallisen lopulla hienostuneesti. Ajattelin etukäteen karviaisten siementen häiritsevän syömistä, mutta näin ei käynyt. Kun karviaspohjan keitteli etukäteen, oli malja helppo koota arkipäivällisen jälkiruuaksi. Suosittelemme!

TIKKERPERIYLLÄTYS

6-8 annosta

½ litraa karviaismarjoja (tai muita herukoita)

2 dl vettä

1 rkl kuivattuja mesiangervonkukkia (tai 1 rkl vaniljasokeria)

2 dl hyytelösokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa, meillä ricottaa

1 dl maustamatonta ruuanlaittojogurttia

½ dl tomusokeria

40 g sulatettua valkosuklaata

6 kaurakeksiä

Puhdista karviaismarjat leikkamalla tupsut ja kannat pois saksilla tai nipsi ne irti kynsillä kuten minä. Pane marjat ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Lisää sokerit (tai hyytelösokeri ja mesiangervonkukat), kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia. Anna jäähtyä.

Murskaa kaurakeksit, vaikka käsin.

Sekoita keskenään tuorejuusto, jogurtti, tomusokeri ja valkosuklaa.

Jaa marjoseos kulhoihin, lusikoi päälle tuorejuustoseos ja koristele kokonaisuus keksimuruilla. Murut tuovat jälkiruokaan myös kivaa, rapeaa tekstuuria.