ask

Varasimme viikkoja sitten illallisen meille kahdelle restaurant ask:iin. Olin kuullut luomuun ja sesonkisuuteen nojaavasta paikasta pelkkää hyvää, joten odotukset olivat korkealla. Emmekä pettyneet, päinvastoin. Tarjoilu sekä ruuan että juoman suhteen oli ensiluokkaista, lämmintä ja asiansa osaavaa. Joskus ne pienet asiat tekevät paljon: viinit esiteltiin meille vieressä istuen, joka toi kodikasta, rupattelevaa tunnelmaa. Kaikkiin kysymyksiimme vastattiin perinpohjaisesti. Lopussa tarjoilu hidastui melkoisesti, mutta ripeni uudestaan kun sitä pyysimme. Ja entä se ruoka sitten: kaikki oli maukasta, joukossa oli paljon yllättävää ja annokset olivat kovasti kauniitakin. 

Etenimme 8 ruokalajin menulla, toinen puolikkaalla viinipaketilla ja huono-onninen kuski viinilasillisella. 

Loistavana aloituksena tarjottiin Blue Kongo-sipsejä, suppilovahvero- ja merileväriisikakkuja palsternakkamajoneesilla.

Seuraavaksi eteemme kannettiin omenaista naurista kuminamajoneesilla.

Ensimmäinen varsinainen ruoka oli haukimousseline, fenkolisalaattia ja omenamehua kirkkaalla kalaliemellä. Ihastelimme hauen silkoista pehmeyttä.

Ask:n tyyliin tehty blini on paksu ja kuohkea. Se tarjottiin herkkutattien kanssa. Yhdistelmä oli kaikessa maanläheisyydessään upea! Kyytiä ryyditti luomuomenasta tehty siideri, joka sopi tattariblinin kanssa aivan loistavasti yhteen.

Illan kauneimmassa annoksessa tyrnimarinoidut porkkanat peittivät poroa. Päällä komeili pähkinämutua ja tuijan kukkanuppuja.

Isoina paloina tarjottu pehmeä lanttu oli oikein virkistävä asia näinä pyre-pitoisina aikoina. Tattari"risoton" ylle nakatun ranskankerman tarpeellisuus jakoi mielipiteitä meidän kahden kesken. Sen sijaan paahdetuista, rakennetta hyvin annokseen tuovista paahdetuista tattarijyvistä olimme samaa mieltä: ihanaa!

Kuvaamatta jäi upea made annos, jossa oli fileen lisäksi hyödynnetty myös kalan mäti ja maksa. Made olisi "norjalaiseen tyyliin" tarjottu kuulemma muuten kepeän punaviinin kanssa, mutta voikastike kallisti valinnan valkoviiniin (jota en enää pysty muistamaan). 

Mieleenpainunein makukokemus meille molemmille ask:ssa oli "sipulipihvi". Misoglaseerattu naudan ulkofile ylpeili lautasella ainakin kuudella eri tavalla valmistettujen sipulien kanssa oikein edukseen.

Ennen jälkiruokia suutamme raikastettiin "vihreä tee-lumella ja jäädytetyllä jogurtilla".

Jälkiruokasydämeni suorastaan hyrräsi haarukoidessani köyhää ritaria!

Toisessa jälkiruoassa, "suklaata, lakritsia ja sitruunaa", suuren positiivisen yllätyksen tarjosi lakritsainen kinuski. Aivan uskomattoman hyvä idea yhdistää nämä kaksi! 

Laskun kanssa saimme vielä söpön muotoiset porkkanakakut marenkinökäreillä.

Poistuimme torstai-iltaan ylen tyytyväisinä! Suosittelemme lämpimästi!