Pasha onkin herkkua!

Myönnetään. Nimi on kalskahtanut korviini (ennen) niin öklölle, etten ole edes vilkaissut pashan suuntaan. Mieheni ennakkoluulottomuudessaan rohkaistui kuitenkin tutkailemaan pashan ainesosia, eikä mikään niistä näyttänyt huonolta...voita, kermaa, sokeria, keltuaisia, vaniljaa...paitsi epämiellyttävyyttä itsessäni aiheuttava maitorahka. Päätimme kuitenkin pistää pääsiäisherkun testinkiin ihan yleissivistyksenkin vuoksi ja yllätyimme lopputulemasta tosi positiivisesti.

Herkku oli helppo valmistaa, joskin epäaktiivista valmistumisaikaa pasha vaatii.

Eeva Salosen Ruokatorstai-opuksesta kokeilemamme "Arkkipiispa Hermannin pasha" oli makuumme oikein hyvä, vaikkakin aika voinen. Seuraavan kerran vähentäisin hiukan voita, niin oudolta kuin se suustani kuulostaakin.

Me upotimme rahkaisan jälkiruuan sekaan väriksi ja raikasteeksi kuivattuja karpaloita, jotka toimivatkin toivomallamme tavalla -värinä ja raikasteena. Nämä Zen of Naturen kuivatut karpalot olemme ostaneet ihan nummelalaisesta Valintatalosta. Ne sisältävät 52% marjaa itseään, - hupsheijaa- 47,5 % ruokosokeria ja auringonkukkaöljyä. Suutuntuma menee yksiin rusinoiden kanssa. Maku on hyvin makea pienellä jälkikirpeydellä. Mieleen tulee kyllä enemmän puolukka kuin karpalo. Hyviä joka tapauksessa ja upean värisiä!

KARPALOPASHA
noin kuudelle pieni nökäre

1 tlk (250g) maitorahkaa
100 g voita
1,5 keltuaista
1 dl sokeria
0,75 dl kermaa
ripsaus suolaa
1/4 vaniljatankoa
kuivattuja karpaloita (meillä noin ½ dl)

Valuta rahka. Jotkut ohjeet kehottivat tekemään näin yli yönkin, mutta meidän käyttämästämme perusmaitorahkasta ei valunut kyllä mitään pois.

Vatkaa yhteen huoneenlämpöinen voi ja rahka.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi.

Sekoita nämä keskenään ja lisää ripaus suolaa.

Halkaise vaniljatangon pätkä ja rapsuta siemenet pois lisäten ne pashaan. Lisää myös karpalot.

Kostuta sideharso ja aseta se muottiisi. Meillä muottina käytettiin Jukan isän luona kahvinkeittimen suodatinosaa. Laita pasha muottiin ja aseta alle lautanen valuvaa heraa varten. Pane jääkaappikylmään vuorokaudeksi painon alle. Mitään heraa ei taaskaan meillä muodostunut, ihme juttu. Valutimme pashaa noin 7 tuntia.

Kumoa pasha tarjoiluvadille.

Koska jälkiruoka on SUHT tuhtia kamaa, meillä syötiin tästä pienestä pashasta kaksi kertaa. Sanoisin että annos on kuudelle. Tästä tykkäsi myös pian 3v tyttäremme, poitsumme ei.

Tuolla takana se pasha on juuri laitettu painon alle. Edessä Pääsiäistunnelmaa kohottamassa poikamme maitopurkista päiväkodissa askartelema rairuohoalusta koristeineen.