Brunssi täynnä inspiraatiota ja ideoita

juomat ja tilat tarjosi Juomavinkki 

Minulla oli suuri ilo saada kutsu viime lauantaiksi brunssille, jonne oli kutsuttu muitakin tuttuja ruokabloggaajia. Etukäteen jo tiesin että tulossa olisi herkullinen hetki, mutta kokonaisuus yllätti minut silti. Inspiroiduin toisten tekemistä herkuista ja kattauksista niin että intouduin koostamaan niistä jutun blogiinkin. Osaan ruuista on tulossa ohjeita myöhemmin, linkittelen niitä sitten sitä myöden tänne. 

Kokoonnuimme Pernod Ricardin tiloihin Helsingin keskustaan. Kävimme kippistelemässä alkumaljat terassilla josta on hienot maisemat. Mukavan luonteikas, kuiva Hola Cava pitääkin painaa mieleen tulevia kippistelyhetkiä varten!

Pöytä katettiin lämpimästi sisätiloihin. Kokonaisuudesta tuli upea! Makuja löytyi monenlaisia eikä kukaan varmasti lähtenyt paikalta nälkäisenä. 

Lyhyenä hetkenä-blogin Pia oli tehnyt brunssille lohipastramia avokadotahnalla, jotka hän tarjoili oivallisesti leivällä ja ilman. Ensiksimainittu on se ruokaisampi, jälkimmäinen luontaisesti gluteeniton vaihtoehto. Pia toi yhteiseen pöytään myös mustaherukan raikastamaa tiramisua, marenkia ja härkäleikkeleitä leivän ja avokadon kanssa nautittavaksi. 

Hannan kurpitsaisessa salaatissa oli upean makuinen kastike, joka sai säväyksen mm. misosta. Tätä ohjetta jään odottamaan, sillä sitä on lupailtu Soppa-blogiin joulukuulle. Nyt se on täällä!

Heli-Hannele Beach House Kitchenistä toi yhteiseen pöytään friteerattuja risottopalloja chilisellä majoneesilla. Erityistä oli, että risotto oli punajuurista ja sydämenä komeili vuohenjuustoa. Sanomattakin lie selvää että oli kovasti ihanaa! Heli-Hannele oli valinnut selkeästi teemaksi "pallurat", sillä hän oli pyöritellyt myös suklaisia palloja jälkiruuaksi. 

Vaimomatskuun Juulia oli tehnyt marraskuun pimeyteen passaavaa mustaa baba ganoushia, jonka hän tarjosi itseleipomansa leivän yllä, poksuvan dukkahin alla. Miten hauska idea ja herkku toteutus!

Hannan tuomisista ihastuttivat myös tomaattiset, savupaprikaiset papuleivät ja bataattikiekot briellä sekä jalapenolla. Ja minä en edes pidä valkohomejuustosta. 

Lumo Lifestyle blogista osallistuttiin brunssiin tiramisun voimin. Se oli koostettu upeasti leivinpaperoitettuun vanhaan peltirasiaan. Idea oli paitsi oivaltava ja kaunis, myös kätevä kun kakku piti kuljettaa kotoa brunssipaikalle. Samaiselta ladyltä pöytään nostettiin myös kvinoapitoista bataattisalaattia granaattiomenan siemenillä. 

Minä vein brunssille suolaisena pikkupalana ruissipsikuppeja, jotka täytin sitruunamehulla maustetulla tuorejuustolla. Päälle asettelin balsamicolla maustettuja, uunipaahdettuja punajuuria, lakritsipaloja ja sitruunankuorta. Maut menivät hienosti yhteen ja tulivat esiin kerroksittain. 

Jälkiruuaksi tein ökymakeita fudgeja, joihin olin lorauttanut sekaan Kahlua kahvilikööriä. Ohje löytyy blogistamme jo täältä, mutta nyt korvasin habanerosoosin kolmella ruokalusikallisella Kahluaa. 

Jälkiruokia sopi siemailla Espresso Martinin kanssa, jonka tiimoilta meidät itse asiassa oli paikalle kutsuttukin. Juoma on makea ja sopisi ihan itsekseenkin päättämään ruokailun. Tölkin taika on typpipatruunassa, joka tekee kermaisan vaahdon juoman pinnalle. Yhdestä tölkistä riittää juomaa kahdelle.

Lämmin kiitos Juomavinkille ja Hannalle brunssikutsusta! Kiitokset myös bloggajakollegoille ihanasta brunssihetkestä. Koska vaan uusiksi!

Munakoisopyörykät ja linssikastike suppilovahveroilla

Pääsimmepä eräänä syksyisen aurinkoisena päivänä osallistumaan ruokablogikaveri Hannan Kasvis ruokakirjan julkkareihin heillä kotonaan. Miten ihana idea kutsua meidät ruokabloggaajat nauttimaan yhteisen pöydän ääreen kirjan kasvisherkkuja juurikin ohjeiden syntysijoille. Lautaselle sopi nostaa mm. kokonaisena paahdettua, tahinikuorrutteista kukkakaalia ja indonesialaista gado gado salaattia. 

Kasvis ruokakirja on selkeästi jaoteltu kirja, jonka ohjeet ovat vegaanisia tai gluteenittomia hetsillään tai kirjan vinkeillä sellaiseksi muutettavissa. Sekasyöjänä mietin myös (voiko tällaista kasviskirjan yhteydessä sanoakaan) että jos kasvisproteiinit eivät nappaa, saa ohjeista helposti myös vaikkapa jauhelihaisia versioita. 

Hannan kuvat ovat kauniita, mutta eivät ylistailattuja. Ne kertovat uskottavasti, että ruoka on herkullista ja mahdollista tehdä suht helposti kotikeittiössä. 

Kiinnostavia reseptejä ovat esimerkiksi BBQ-burger punajuuri-falafelpihvillä, selleripihvit ja kukkakaalipasta paistetulla parsalla. Hannan kirjan ohjeella voisi ottaa myös uusinnan nyhtökauran kanssa, sillä ensi kosketuksemme nyhtikseen porottoman käristyksen muodossa oli kaikkea muuta kuin onnistunut. Nyhtökauratortillat tai nyhtökaura pad thai voisivat olla potentiaalisia reseptejä. Nyhtöherneestä en ollut kuullutkaan ennen kuin luin moisesta täytettyjen bataattien kohdalla. 

Suurena munakoisofanina päädyin kuitenkin ensialkuun pyöräyttämään munakoisoisia pyöryköitä, joskin korvasin basilikan korianterilla kasvihuoneemme sisällön vuoksi. Kirjan linssi-lehtikaalikastike vaihtui linssi-suppilovahverokastikkeeseen, sillä lehtikaalia meillä ei ollut mutta sieniä yllinkyllin. Maut passasivat hienosti yhteen, joskin lehtikaali olisi raikastanut ulkonäköä mukavasti. Munakoisomassan pyöryköittäminen hermostutti, mutta turhaan. Hyvin pysyivät koossa. Tosin olisi pitänyt seurata ohjetta tarkemmin ja muotoilla massasta pieniä pyöryköitä niin homma olisi ollut vielä yksinkertaisempaa. Sitruuna ja kaprikset toivat pyöryköihin hauskan raikasta makua!

Meillä munakoisopyörykät ja linssikastike tarjottiin täysjyväbasmatiriisin kanssa. Ruoka toimi hienosti myös seuraavana päivänä lounaaksi lämmitettynä, sillä lapsinirsoilujohtoisesti ruokaa jäi. Onneksi.

MUNAKOISOPYÖRYKÄT

neljälle

1-2 munakoisoa (n. 350 g)

1 pieni sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

2 dl (gluteenittomia) korppujauhoja

2 rkl pieniä kapriksia

1 sitruunankuori raastettuna

1 rkl sitruunamehua

½ rkl balsamiviinietikkaa

1/4 tl chiliä

2 rkl tuoretta basilikaa tai korianteria hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

öljyä paistamiseen

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna pannu, lisää öljyä. Freesaa sipuleita ja munakoisopaloja miedolla lämmöllä, kunnolla munakoiso on saanut kunnolla väriä ja pehmennyt. Anna jäähtyä hetki.  Kaada seos kulhoon tai tehosekoittimeen. Lisää loput aineet ja mausteet. Surrauttele melko sileäksi massaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Muotoile massasta pieniä pyöryköitä. Paista pannulla öljyssä noin kymmenen minuuttia.

LINSSIKASTIKE SUPPILOVAHVEROILLA

neljälle

3 dl kypsiä linssejä (n. 230 g)

1 punasipuli

1 rkl öljyä

pari kourallista suppilovahveroja

400 g säilyke(kirsikka)tomaatteja

1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia

suolaa

mustapippuria

Keitä linssit kypsiksi ohjeen mukaan tai käytä valmiiksi kypsennettyjä. 

Kuori ja hienonna punasipuli. Kuumenna öljy kasarissa ja freesaa punasipulia muutama minuutti. Lisää pannulle sienet ja paista niistä neste pois. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja kuumenna. Lisää joukkoon linssit ja hunaja. Anna muhia muutama minuutti. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

***

Chocochilin Elina on testannut kirjasta bataattimakaronilaatikon, 

52 weeks of deliciousnessin Anne on koonnut lehtikaalicaesarin

ja Ruoka-alkemisti porkkana-bataattikeiton thaimarinoidulla tofulla

Rapujuhlien menu x 2

Kävipäs sillämoin hassusti, että minulla oli tänä viikonloppuna kahdet rapujuhlat. Molemmissa oli yltiöhauskaa ja molemmat rakentuivat suht helpolla. Siksi halusin jakaa ne molemmat teille. Herkuttelun äärellä on ihan parasta vaihtaa kuulumisia ja nauraa niin että raikuu.

Perjantaina kutsuimme naapurit rapuilemaan meille pari tuntia töistä pääsyn jälkeen. Menu koostettiin helpoksi niin, että ravut haettiin kaupasta valmiiksi keitettyinä. Naapurit toivat juomat tullessaan sopivaksi viilennettyinä. Lapsille koostimme hodarivaihtoehdon jos ravut eivät uppoa. Muksut myös käyttivät tämän option. Jälkiruoka oli tehty jo päivää aiemmin jääkaappiin jähmettymään, homma vain koostettiin ennen  tarjoamista. 

alkuun

sienikeitto kantarelleista ja orakkaista porolisällä

maailman helpoimmat sienipiirakat 

pääruuaksi

rapuja 

tilliä

paahtoleipää

lapsille hodarit 

jälkiruuaksi

mesiangervo pannacotta limoncellosiirapilla 

lapsille jäätelö

***

Toiset rapujuhlat koostettiin nyyttäriperiaatteella yhdessä ruokabloggaajien kesken. Tiskivuoren Emäntä Heidi puolisoineen kutsui meidät kauniiseen uuteen kotiinsa nauttimaan itsepyytämiään rapuja. Taitava ravustaja oli myös osannut sumputtaa ravut valkosuolisiksi, keittää äyriäiset hurjan herkullisiksi ja sopivan suolaisiksi. 

Emännältä oli tosi hyvä veto pyytää vieraita tuomaan ruokaa rapunautiskelun ympärille. Näin saimme suht helposti monenlaista herkkua pöytään, joita kukin sitten innostuneesti ja ylpeästi esitteli. (Hyvä sanoa kun itse koosti vain juoman). Kaikki oli todella hyvää! Minulle tuli paljon uusia makuja mm. vegaanisten juustojen myötä. Viinit meille tarjosi Juomavinkki, mistä kiitos! 

alkuun

juureen leivottuja sämpylöitä - Chocochili Elina

muhammara sekä sileänä Elinan versiona että rouheana Vaimomatskuu Jellalta

lakritsipikkelöityjä kukkakaaleja - Vaimomatskuu Jella

juurespanzanella - Kokit ja Potit Hannele

ruusukaaliburgerit - Kokit ja Potit Hannele

vegaanisia juustoja- Hannan Soppa, Hanna

pääruuaksi

komeat ravut - Tiskivuoren Emäntä Heidi

latva-artisokkaa dipillä (vegaanille)

ranskankermaa

sipulisilppua

voita

tilliä 

paahdettua leipää

jälkiruuaksi

Hedgehog GT - minä

porkkanakakku - Hanna Sopasta

Budapest kääretorttu - Avaruusasema Mikko

Sopan Hanna kirjoitti jo oman juttunsa ruokabloggaajien rapujuhlista. Sen voit lukea täältä.

Olemme muutama vuosi sitten päässeet mukaan ravustamaankin ennen juhlia, siitä lisää täältä. 

Ruokabloggaajien tapaaminen

Kokoonnuimme eilen jo toistamiseen Chez Jasun ja perheensä luo nautiskelemaan ruokabloggaajaporukalla. Näissä tapaamisissa jokainen tuo pöytään herkkuja, joista sovitaan suuntaa-antavasti etukäteen. Tällä tavoin saamme kokoon aina melkoisen herkkupöydän suht vaivattomasti. 

Isäntäperhe oli laittanut kotinsa olohuoneeseen valtavan pitkän pöydän ja kattanut sen kauniiksi. Sen ääressä vierähtikin useampi tunti maistellen, keskustellen ja nauraen. 

Ihana ilta ruokabloggaajien kanssa, jälleen kerran! Kiitokset kaikille meidän puolestamme, erityisesti ihanalle isäntäperheelle. 

 

Kylässä nautiskelemassa

Toisinaan on vallan ihanaa istahtaa kylässä pöytään, turista ja syödä ihan rauhassa. Pääsiäisenä saimme kutsun Nellen perheen luo. Sinne mennessä eivät odotukset ole kovin alhaalla. Kovasti olivat nähneet vaivaa tälläkin kertaa! En oikein osaa sanoa mihin ruokaan ihastuin eniten. Oliko se viikunaleipä kotijuustolla, pistaaseilla ja hunajalla vai savustetuista valkosipuleista tehty keitto joka nautittiin karitsankielen ja mustavahakassipsien kanssa? Ideana itsekuivatut viinirypäleet oli ihan huippu! Kaikki oli taas kovasti hyvää ja nautinnollista, myös seura.  

Menu linkkeineen löytyy Siskot kokkaa-blogista, sopii ihastella huokaillen. 

Foodie-kierros San Franciscossa Kiran opastamana

Nämä kuvat ovat San Franciscosta, Haightista. Vielä tarkemmin kerrottuna ravintola 4505 Burgers & BBQ:sta, joka sijaitsee kukkuloilla vallitsevan sumun pysäyttävällä tiellä, Divisaderolla. Paikalliset tietävät ja mekin sen todistimme, että kosteat sumupilvet pysähtyvät tasan tähän katuun. Kummaa. 

Päädyimme koko perheen voimin tähän rentoon ravintolaan Kiran ehdotuksesta. Tapasimme ihastuttavan neitokaisen BBQ-paikassa aloittaaksemme sieltä hänen suunnittelemansa foodie-kierroksen. Alkuhalien jälkeen juttu alkoi luistamaan soljuvasti, vaikka olemme tavanneet aiemmin vain kaksi kertaa, joista toinenkin oli Glorian palkintogaalassa ohimennen. Tuolloin, marraskuussa 2013 Kira voitti parhaan ruokablogin arvonimen, ollessaan myös Suomen hallitseva Master Chef. Taitava Kira on tehnyt vastikään myös ihastuttavan inspiroivan kirjan ja kirjoittaa toki edelleen blogiakin. Muiden ruokahommien lisäksi. Kira on asunut miehensä kanssa nyt reilun puoli vuotta San Franciscossa. Joko uskotte, että parempaa opasta perheellemme olisi vaikea ajatella, varsinkin kun lapsemme ihastuivat Kiraan silloin heti ensitapaamisella. 

 

Lounastimme tosiaan tuossa BBQ-paikassa. Kirakaan ei ollut käynyt paikassa aiemmin, mutta piti sitä kovasti mielenkiintoisena. Niin mekin. Sisällä oli vain muutama baarijakkarapaikka, joten istahdimme ulkopöydän ympärille. Tilasimme jaettavaksi sitä sun tätä. Vaikka paikka oli tosi rento, tarjoilija esitteli meille ruuat ne tuodessaan ja kertoi kastikesuositukset kullekin lihalle. Eniten ihastusta taisi aiheuttaa paikan brisket ja friteerattu, paneroitu mac ´n´ cheese. Maistamamme lisukkeet olivat myös todella hyviä, niin coleslaw kuin perunasalaattikin. 

Jälkiruokakahvit kävimme hörppimässä tien toisella puolella The Mill:ssä. Tilava, valoisa ja hienolla taiteella maustettu leipomo-kahvila oli kyllä hurmaava. Ja paikan leipähylly puoleensavetävä. 

Kahvin jälkeen tallustelimme Divisadero-katua etelään kohteenamme Cookin´. Cookin´ on käytettyjä keittiötavaroita myyvä liike. Ja kyllä siellä olikin jos jotakin! Hinnat olivat yllättävän kovia. Kira opastikin että Missionin alueelta löytyy paljon halvempia kirppiksiä josta hänkin on tehnyt kivoja löytöjä. 

Cookin´:n myyjämummon piti huhupuhieden mukaan olla kärttyisä, mutta suomalaisnäkökulmasta hän oli kyllä ihan ystävällinen. 

Seuraavaksi siirryimme Missionin alueelle. Sinne olisi päässyt kätevästi bussillakin, mutta me nyt hurautimme sinne vuokra-autollamme. Kira vei meidät vallan ihanaan jäätelöpaikkaan nimeltä Bi-Rite Creamery. Sedät tiskin takana jaksoivat kärsivällisesti maistattaa useita toivomiamme makuja, joista löytyikin ihan nappiosumia. Maistelulusikat olivat pestäviä ja jätskikupit sekä syömätikut kierrätettäviä, mistä tuli iloisia ekologisuuspisteitä. 

 

Lähellä oli myös Bi-Rite kauppa, jossa olisi voinut viettää tovin jos toisenkin ihaillen valikoimaa. Oikeanpuoleinen kuva on komias rosmariinipuska, joka kasvoi ihan vaan kadun laidalla. Tämä yrttien katukasvu on kuulemma kovasti tavanomaista San Franciscossa.

Foodie-kierroksemme viimeisenä etappina oli hypnotisoiva Dandelion Chocolate. Paikassa sopi seurata lasien takaa suklaan valmistusta ja mutustella samalla paikan herkkuja. Laitoin Instaan pienen videonpätkän Dandeliosta, jossa tyttäremme pohtii tehdäänkö valkosuklaa valkoisista pavuista. 

 

 Tässä suklaata pakataan.

 Tässä suklaata täristellään levymuotoon ja otetaan ilmeisesti ilmakuplat joukosta pois. 

Päivämme oli paljon enemmän mitä olin toivonut, kun sovimme alunperin Kiran kanssa että tapaisimme Kalifornian visiitillämme. Suurkiitokset Kiralle ihastuttavasta seurasta ja hienosti suunnitellusta sekä toteutetusta kierroksesta. Tämä oli ihan loistomahdollisuus meille tutustua perheenä upean ruokakaupungin tarjontaan edes promillen verran. 

***

Kierroksen ulkopuolelta kerrottakoon seuraavaa:

San Francisco päivämme alkoi ihmettelemällä Haightin aluetta, joka lie kuuluisin hippi-ajoistaan.

 Katukuva oli edelleen värikäs kaikenmaailmaan tyyppeineen. Osa taisi olla jopa selvinpäin. 

Lähellä ruokakierroksen alkupaikkaa oli Alamo Square-puisto, josta käsin piti tietysti mennä kuvaamaan ne kuuluisat "Painted ladies"-talot. Osa ladyista oli nyt huputettuna. Paikalla oli myös kiva leikkipuisto jossa lapset tykkäsivät hetken temmeltää. 

Ruokakierroksen lopuksi Jukan piti kiiruhtaa töihin Downtowniin. Me menimme lasten kanssa viettämään aikaa Pier 1:n kohdalla olevaan tosi kivaan leikkipuistoon.

Sieltä siirryimme Kiran suosittelemana ihmettelemään Ferry Buildingin herkkupuoteja, myös mukavan kokoista Sur le Tablea. Paikassa on kolme kertaa viikossa kuulemma ihana, mutta kaupungin kallein Farmers market.

 Ei Golden Gate, mutta komia silta kumminkin!

  

Aivan loistopäivä San Franciscossa, taas.