Geishapalat helposti

Olin valinnut isänpäivän aterialle kovasti työlään oloisen juustokakun salmiakkisilla raidoilla, mutta pohdin perjantaista leipomisjaksamistani pitkän työviikon päätteeksi. Suuremmoiselta tuntuvana lahjana eteeni pompsahti netissä Kananpoikien bistro-blogin sivulta Geishapalat ja isänpäivä-aterian jälkiruoka koki suklaisen suunnanmuutoksen. Lasteni isä pitää meinaten hurjasti Geisha-suklaasta ja tämä olisi hänelle täysin uusi tapa nauttia sitä. Arvelin myös lasten pitävän baakkelsista.

Kaikki tykkäsivät suklaisesta leivonnaisesta kovasti, kun sitä äsken jo lounaan päälle nassutimme! Pohja oli pehmoinen ja päällinen täynnä suklaisen tuhtia makua. Niin, meillä siis vietetään isänpäivää jo tänään, ohjelmallisista syistä. Täytyykin mennä tästä pukeutumaan sillä pian lähdetään kohti Helsinkiä, jossa yllätysohjelma tapahtuu. 

Puolitin pellillisen ohjeen piirakkavuokaan, sillä arvelin siitäkin riittävän makeutta neljälle ihan riittämiin. Eli jos haluat piirakkaa pellillisen, tuplaa raaka-aineiden määrä. 

GEISHAPALAT

piirakkavuoallinen

pohja:

75 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl vaniljajauhetta

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl maitoa

kuorrutus:

100 g Geisha tumma suklaata paloiteltuna

0,5 dl kuohukermaa

pinnalle:

2 kpl (noin 70 g) maitosuklaa Geisha-patukkaa rouhittuna

Sulata voi.

Sekoita kuivat aineet eli vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe ja vanilja keskenään.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla sekoitellen.

Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu, jäähtynyt voi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun piirakkavuuan päälle.

Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä ennen kuin laitat kuorrutuksen päälle.

Kuumenna kerma kiehumispisteeseen. Ota kattila liedeltä ja sulata paloiteltu suklaa joukkoon. Levitä geishakuorrutus piirakan päälle.

Ripottele pinnalle Geishaa rouhittuna.

Helppo herkkupöytä ja mutakakku keksimuruilla

Lastemme viime sunnuntaisten yhteissynttäreiden jälkiruokapöytä koottiin todella helposti. Ostimme muksujen toiveiden mukaisia jäätelöitä ja lisäksi niihin sopivia lisukkeita. Näin jokainen vieras sai koota itse "unelmisensa jäätelöannoksen". 

Juhlasankarit halusivat herkkupöytään salmiakkia, hedelmäkarkkeja, ranskanpastilleja, Pätkispaloja, Kouvolan lakritsia, marenkia, täytekeksejä, erilaisia nompparelleja, kinuski- ja lakritsikastiketta ja suolapähkinöitä. Jotta homma ei näyttäisi ihan uppolaiskalta, äiti halusi leipoa jotain jäätelöannoksiin sopivaa. 

Passeli ohje löytyi helposti Nannan kakkukoontipostauksesta. Mutakakku keksimuruilla kuulosti juuri oikeanmoiselta jäätelöpöytäämme. Ja sitä se olikin! Mehevän valuva suklainen kakku oli todella makea ja täyteläinen niin että pienikin pala riitti. Rouskuvat kandisokerikeksipalat mielenkiintoistivat muuten pehmeää kokonaisuutta. 

MUTAKAKKU KEKSIMURUILLA

½ pakettia Kandisokerikeksejä
150 g voita + hiukan voiteluun
200 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Laita leivinpaperi nalkkiin irtopohjavuokaan reunan ja pohjalevyn väliin. Voitele vuoan reunat voilla.
Murenna keksit paloiksi. Paloittele suklaa.
Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.
Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon suklaapalat sulamaan.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Lisää sulatettu suklaa-voiseos taikinaan. Lisää myös 2/3 kekseistä taikinaan.
Kaada seos leivinpaperoituun vuokaan. Ripottele päälle loput keksipalat.
Paista kakkua uunin alaosassa 15 minuuttia. Kakun tulee jäädä keskeltä hyllyvän tahmeaksi.
Irrota hiukan jäähtynyt kakku vuoan reunoista. Nosta kakku papereineen tarjoiluastiaan, niin sinun ei tarvitse murehtia taikinamaisen kakun levahtamista. Revi leivinpaperi kauniimmaksi.

Suklaaleivokset chilipotkulla ilman gluteenia

Maanantaina saimme vieraaksi vasta-avoutuneen hannan soppa-blogin pariskunnan Heltsingistä asti. Pääsen toisinaan tosi ajoissa töistä (kun menenkin sinne aamuyöstä oman mittapuuni mukaan) ja silloin ehtii arkenakin kokkaamaan vierasruokaa. Päikkärit on kuitenkin pystyttävä ottamaan, joten jälkiruoka olisi hyvä olla valmiina jo etukäteen. 

Ruuan makeapalaksi päädyin leipomaan edellisenä iltana Nannan ilmoillepistämiä chilisiä suklaaleivoksia. Ja voi miten hyviä ne olivat! Tein piirakkavuoallisen tätä herkkua ja otin sitten esikuvani mukaan pyöreällä muotilla pikkuisia leivoksia. Maku oli niin tuhti ja takachilinen, että pari pientäkin leivosta riitti ihan hyvin aterian päätteeksi.

Chilisyys tosiaan yllätti näissä leivonnaisissa, mutta hyvällä tavalla. Jälkimaku suussa jopa polttelee hiukan, mutta ei jää pyörimään suuhun kuitenkaan. Oikein tervetullut uutuus suklaajälkiruokavalikoimaan, varsinkin kun herkku on gluteeniton. 

Lapsemme eivät chilistä perusta, joten heille otin erilleen pieneen vuokaan hiukan suklaakakkumassaa ennen poltteen lisäämistä. Hyvää oli ilmeisesti niinkin, sillä molemmat pyysivät lisää. 

Olethan minua huolellisempi sokerin ja voin yhteenvatkaamisessa, sillä hyvästä yrityksestä huolimatta sokeri kuitenkin rahisi hiukan hampaissa. Nannan leivoksissa koristeena oli tomusokeria ja pistaasirouhetta, jotka tekivät leivoksista vielä kauniimmat. Tarkanmarkan emäntämä menin kaappien sisällön vuoksi sieltä jo löytyvällä pistaasirouheella, mikä ei kyllä toiminut ihan yhtä kauniina. 

GLUTEENITTOMAT CHILISET SUKLAALEIVOKSET 
piirakkavuuallinen

150g voita
2 dl sokeria
½ rkl kanelia
200g tummaa suklaata
2 munaa
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl perunajauhoja
1 tl chilijauhetta tai - hiutaleita

koristeluun pistaasimurua / tomusokeria ja pistaasipähkinöitä rouhittuna

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöinen voi huolellisesti valkeaksi vaahdoksi. Lisää  mukaan kaneli.

Paloittele suklaa ja sulata se miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Kaada sulanut, hiukan jäähtynyt suklaa voi-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita.

Lisää sitten munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää vielä lopuksi kaakaojauhe ja perunajauho siivilän läpi, jotta mahdolliset kokkareet musertuvat ennen taikinaa. 

(Jos mielit chilitöntä vaihtoehtoa, ota nyt taikinaa erikseen toiseen vuokaan.) Lisää (jäljellejääneseeen) taikinaan chili ja sekoita huolellisesti. 

Laita piirakkavuokaan leivinpaperi ja kumoa taikina sen päälle. Tasoita. 

Paista suht lyhyt aika jättäen höllyväksi. Anna jäähtyä täysin ennen kuin alat leikkauspuuhiin. Browniet kyllä kiinteytyvät vaikka lämpimänä tuntuisi vielä höllyvältä. 

Saaripäärynäistä makeaa rommilla

Tämä kokkailu sai alkunsa raaka-aineesta. Hoksasin marketista kotimaisia, Ahvenanmaalta tulevia päärynöitä. Pienokaiset olivat hurjan kauniita ja maistettuamme makeita. Näitä ostetaan toistekin!

Kotona tuumasin että raakana maistelun lisäksi kaunokaisista voisi tehdä jälkiruokaa. Päädyin Jonnan ohjeistamana nakkaamaan päärynät yksinkertaisesti voiselle pannulle. Haudutustarkoituksessa lisättyyn sokeriliemeen lurautin sekaan myös rommia. Ei pöhkömpi lisä näin kalseana syyspäivänä! Maistui oikein makealle ja ihanalle!

MAKEAT PÄÄRYNÄT ROMMILLA
kahdelle

2 päärynää
2 rkl voita
30 cl vettä
2 rkl sokeria + ripotteluun
2 rkl rommia (suosittelemme Sailor Jerryä)

tarjoiluun:
jäätelöä
suklaata veitsellä rouhittuna

Halkaise päärynät ja poista siemenkota. Me emme kuorineet päärynöitä vaan lusikoimme lopputuloksen kuoresta. Ripottele leikkuupinnalle sokeria. 

Sulata voi pannussa ja aseta päärynät pannulle leikkuupinta alaspäin. Paista noin 5 minuuttia, kunne pinta hieman karamellisoituu. Käännä päärynäpalat. 

Sekoita vesi, rommi ja sokeri keskenään, niin että sokeri sulaa joukkoon. Kaada seos pannulle päärynöden kanssa. Pane kattila pannun päälle ja anna päärynöiden hautua vielä viitisen minuuttia. 

Nosta päärynät lautaselle. Nauti lämpiminä kylmän jäätelön ja rouhitun suklaan kanssa. Jonnan vaihtoehto päärynöiden kumppanina oli turkkilainen jugurtti ja puolukat tai granaattiomena . 

Suolapähkinää suklaakakkuun ja olutkinuskia päälle

Olutta ja suklaata yhdessä...Mieltä kutkuttava innostus tuli Sinebrychoffin ja Blogiringin yhteisen kampiksen myötä.

Meillä lopputulos meinasi tummasuklaista, mutakakkumaisen mehevää leivonnaista, johon lisättiin rakenteeksi ja makumielenkiintoistajaksi suolapähkinöitä. Suolaiset pähkinät nyt toimivat aina oluen kanssa, myös baakkelsin sisällä. Tämän makeuden kumppaniksi keiteltiin vielä helposti kokoonsaatettavan olutkinuski, josta tuli mukavan luonteikas.

Kakku oli parhaimmillaan seuraavana päivänä, huoneenlämpöisenä nautittuna. Mehevyyden ansiosta kakku on kuitenkin herkuttelukunnossa monta päivää leipomisesta. Kinuski kannattaa keittää kokoon nautiskelupäivänä, mutta sen pitää toki olla jäähtynyt.

Muutkin bloggaajat ovat kehitelleet reseptejä eri oluiden ja suklaiden ympärille. Kaikki ohjeistukset osallistuvat kilpailuun, joka löytyy House of Beer-sivulta. Klik vaan.

Käytimme kakkuun "Two tree porteria". Sinebrychoffin "Kahden puun portteri" on kekseliäs nimi juomalle, joka on kehitelty kahden panimon toimesta ja josta löytyy sekä vaahterasiirappia että kuusenkerkkää.

Nyt jo itse kakkuun, jonka uskoisi ilahduttavan myös isänpäivän juhlapöydässä. 

SUKLAA-SUOLAPÄHKINÄKAKKU

150 g voita

200 g tummaa suklaata

3,5 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

1,5 dl (cashew-)suolapähkinöitä

1 dl Sinebryckoff & Brooklyn Two Tree Porter-olutta

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Lisää joukkoon sokeri ja vahnäjauhot. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon edelleen kaksi kananmunaa ja sekoita hyvin. Rouhi suolapähkinöitä veitsellä noin kolmeen osaan. Tarkoitus on etteivät pähkinät ole kokonaisia, mutta niihin jää kuitenkin purtavuutta. Sekoita suklaataikinan sekaan vielä rouhitut suolapähkinät sekä olut. Levitä taikina leivinpaperin päälle piirakkavuokaan.
Kypsennä 170 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarkoitus on jättää taikina mehevän kosteaksi, mutta kuitenkin siirreltävän koossapysyväksi.
Anna kakun jäähtyä ja makujen tasaantua. Parasta kakku on seuraavana päivänä huoneenlämpöisenä tarjoiltuna.

PORTER-KINUSKI

¾  dl kermaa

¾ dl fariinisokeria

¾ dl Sinebryckoff & Brooklyn Two Tree Porter-olutta

20 g voita

Laita kerma, fariinisokeri ja olut reilunkokoiseen kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja koko ajan vahtien noin 10 minuuttia. Varsinkin alussa kinuskimassa kuohuaa voimakkaasti. Kun kinuski on valmis, siirrä se pois levyltä ja lisää voinokare tuomaan kiiltoa. Kinuski on kymmenen minuutin jälkeen melko löysää, mutta tömäköityy jäähtyessään.

ANNOKSEEN

pala suklaa-suolapähkinäkakkua

päälle porter-kinuskia noroina

mukaan vielä rouhittuja (cashew-)suolapähkinöitä

Yhteistyössä Sinebryckoff

Vispipuuro eiku Punajuuri whoopie pies

Taikinakuva näistä whoopie pie-leivonnaisista sai aikaan vispipuuroihastelua blogin facebookin puolella. 

Kieltämättä taikina näyttääkin mustaherukkaiselta vispipuurolta, mutta ei siis sitä ole. 

Kokeilin Minnankin innoittamana punajuurisia whoopieita kurpitsaista ohjettamme soveltaen. Toivoin upeaa väriä ja makua. Punajuurimuffineissa syvänvärinen juures jatkaa mukavasti suklaan makua, minkä toivoin toteutuvan tässäkin leivonnaisessa. Suklaata maussa ei kuitenkaan nyt erottanut. Pidin silti leivonnaisesta kovasti! Yksinään "kuoret" ovat turhan tömäkän makuisia, mutta yltiömakea täyte tasapainoittaa kokonaisuuden kivasti, lopputuloksen jäädessä kuitenkin kovasti makeaksi. Seuraavalla kerralla tekisin hurjasti pienempiä, niin että tuloksena olisi melkeinpä tuplamäärä leivoksia. 

Täytteen voi halutessaan tehdä myös tuorejuustoisena versiona. 

PUNAJUURI WHOOPIE PIES
noin 18 mukinpohjan kokoista leivosta

täyte:
120 g voita
200 g tomusokeria
170 g Marshmallow fluff:a

leivos:
2 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
3 dl sokeria
2 dl rypsiöljyä

2 dl punajuurimuhjua
50 g tummaa suklaata (85%) sulatettuna
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta

Keitä punajuuret kypsiksi, kuori ne ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Jos punajuuri jää hiukankaan palaiseksi, se tuo leivonnaiseen rosollimaisuutta jota tuskin makeapalaasi kaipaat.

Tee täyte. Sekoita keskenään tasaiseksi massaksi (vaikka vatkaimella) täytteen aineet. Laita vähintään puoleksi tunniksi jääkaappiin jämäköitymään. 

Vaahdota sokeri ja muna. 

Yhdistä punajuurisose, öljy ja sulatettu suklaa.

Yhdistä jauhot ja mausteet. 

Lisää muna-sokerivaahdon sekaan vuorotellen, koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen jauhoja ja punajuuri-öljy-suklaaseosta. 

Pursota taikinaa tai nakkaa taikinaa lusikalla pellille haluamasi kokoisia kiekkoja. 

Kypsennä kiertoilmauunissa 150 asteessa, tavallisessa 175 asteessa, noin 15 minuuttia. Jäähdytä. Whoopiet ottavat kiinni leivinpaperiin, joten irroita varovasti veistä apuna käyttäen.

Kokoa leivonnaiset. Ota leivospohja käteen sileä puoli kämmentä vasten. Laita leivinpaperia vasten olleelle puolelle täytettä ja paina toinen leivospohja samalla lailla kanneksi. 

Jos säilytät leivonnaisia rasiassa, laita niiden väliin leivinpaperia. Leivonnaiset tarttuvat meinaten tehokkaasti kiinni toisiinsa.

Nutella-letut ja jätkänpätkän synttärit

Huh huh! Ohi on. Niin mukavia kuin lasten kaverisynttärit ovatkin, niin on kyllä niihin pakattu sen verran energiaa pienten koululaisten muodossa, että hitaampaa hirvittää. 

Tarjoamukset kekkereissä olivat tokaluokkalaisen omien toiveiden mukaiset. Vielä perjantaina Pätkis toivoi suklaakakkua, joka vaihtui Pizzariumin Nutella-pizzan myötä lennossa Nutella-letuiksi. Poika toivoi lettuihin kerrosmaista toteutusta ja pikkupyöreää muotoa. Minä olin kovasti tyytyväinen ylihelposti toteutettavaan valintaan. 

Juhlavalmistelut olivat muutenkin helpot, sillä poika teki omakätisesti kauppalistan ja myös haki tuotteet itse kaupasta. Läksyjen teosta ei meinannut tulla mitään, kun mielessä pyöri vain kattaminen ja muut juhlavalmistelut. 

NUTELLA-LETUT

lettutaikinaa
voita paistamiseen
Nutellaa
tomusokeria

Paista letut voissa.
Sipaise yhden letun pintaan Nutellaa purkista.
Paina toinen lettu päälle. Laita tarjoiluastialle.
Tumpsuta päälle tomusokeria.

Lapset söivät Nutella-lettu"leivoksia" 1-4 per nenä.

Ohjelmaksi pikkumies suunnitteli itse formula-ajot Pariisissa. 

Suklaista kultaliköörijuustokakkua

Likööriä juusto-suklaakakkuun? Kyllä! 

Olen aika iloissani, sillä nyt on käynnistynyt Blogiringin ensimmäinen yhteistyö. Sen starttaa suklaalikööri Mozart Gold, johon meillä oli ilo tutustua ensimmäistä kertaa. 

Likööri sopii luonnollisesti juotavaksi sellaisenaan, mutta minulle mieluisampi tapa nauttia tämänmoinen alkoholipitoinen neste on  ujuttaa sitä leivonnaiseen. Sopivaa reseptiä pohtiessa mieleeni tuli poikamme lempikakku, jossa yhdistyy ihanan kaloripitoisesti sekä juusto- että suklaakakku. Nyt muokkasin tuota reseptiä tummempisuklaiseen suuntaan. Likööriä lorautin tuorejuustomassan sekaan. Suklainen likööri toi kokonaisuuteen lisää pehmeyttä, mokkamaisuutta ja suklaisuutta. Kokonaisuus toimi loistavasti! 

Baakkelsi sopii erinomaisesti myös joulun aikaan, sillä pienikin pala tätä yltiömakeutta riittää kahvin tai vaikka sitten sen suklaaliköörin kanssa. Näin jo muutenkin täpötäysi jääkaappi ei ylikuormitu. Kakku on myös helppo ja nopea tehdä. 

Mozart Gold-likööriä ei saa ihan kaikista Alkoista, joten kannattaa tarkistaa lähin hyvinvarusteltu pitkäripainen Alkon tuotesivun alalaidasta ennenkuin lähtee shoppailemaan. 

JUUSTO-SUKLAAKAKKU
piirakkavuokaan

pohja
55g  voita
100g tummaa suklaata (meillä 86 %)
130g sokeria
2 kpl kananmunaa
70g vehnäjauhoja
1/8 tl suolaa

juustomassa

200g maustamatonta tuorejuustoa
1 munankeltuainen
70 g sokeria
½ dl Mozart Chocolate Cream Gold - likööriä

Laita piirakkavuokaan leivinpaperi.  Napsauta uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

Sulata voi ja suklaa samassa kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen. Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä hetki. Lisää joukkoon 130 g sokeria, 2 munaa ja sekoita. Sekoita joukkoon vielä vehnäjauhot ja suola. Levitä leivinpaperoituun vuokaan.

Sekoita keskenään hyvin tuorejuusto, keltuainen, sokeri ja likööri. Levitä massa suklaataikinan päälle. Tasoita. 

Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.

Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä tai täysin jäähtyneenä. Säilytä leivonnaista jääkaapissa, mutta nosta se ajoissa huoneenlämpöön tarjoilua varten. 

Muiden kanpanjassa mukana olevien Mozart Gold-reseptit löytyvät näiden linkkien takaa: 

Chez Jasu: Wolfgang-jäätelö Amadeus-krokantilla

suolaa ja hunajaa: Viikunatiramisu

Kokit ja potit: Mozartin suklaafudge

Pullahiiren leivontanurkka: Suklaaliköörikakku

Reseptit tarjoaa Mozart Gold.

Blogirinki kokoaa Suomen huippublogit yhteen! Blogirinki suunnittelee ja toteuttaa blogien ja yritysten välisiä yhteistyökampanjoita. Blogiringissä on mukana jo yli 60 suosittua ruoka, leivonta- ja mammablogia. Lue lisää osoitteessa www.blogirinki.fi.

Mustikkainen valkosuklaa-limefudge

Mustikka-lime-fudgen koristeena syötäviä villiorvokkeja

Meillä puuhailtiin eilen taloyhtiön talkoita.  Muonitusvastuu lankesi meille, sillä viime vuoden sapuskoihin oltiin kuulemma oltu tyytyväisiä. Tänä vuonna grilliin päätyi kasleria sekä Jukan marinoimana että marinoimattomana, makkaraa ja nakkeja. Lisäksi tein timjamipaahdettuja uusia pottuja ja vihersalaattia. Feta ja marinoidut punasipulit laitettiin erikseen kippoihin. Tyytyväistä mutinaa kuului tänäkin vuonna talkoolaisten haarukoidessa syötäviä. Jälkiruokamakeaksi tein supermakeita fudge-paloja.

Innoitus tähän huippumakeaan ja huippuhyvään fudgeen tuli Kädenvääntöä blogista Uneliaan Kokin hehkutettua niitä omassa facebookissaan. Minä lisäsin kokonaisuuteen Biokian mustikkajauhetta, josta tuli kaunis väri. Itse en mustikkaa kaiken makeuden keskeltä löytänyt, mutta muutama muu väitti mustikanmakua maistavansa.

Valkosuklaana käytin Green&Black´s:n luomusuklaata joka edustaa myös reilua kauppaa. Suklaa on niin ihanan pehmeää ja täyteläistä, että taisin napsia sitä fudgea keitellessä turhan paljon. Toinen erä mustikatonta fudgea ei meinaten oikein jähmettynyt, vaan pysyi juuri ja juuri koossa ollen vanuvapalainen. Maku silti oli oikein hyvä. Seuraavalla kerralla pitää vissiin pilkkoa ylimääräinen levy napostelutarkoituksiin.

MUSTIKKAINEN LIME-VALKOSUKLAAFUDGE

n. 40kpl

200 g valkosuklaata

2 limeä
2 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
100 g voita

2 tl kuivattua mustikkaa jauhettuna

Rouhi valkosuklaa pieniksi paloiksi. Pese limet huolellisesti ja raasta kuoret hienoiksi. Mittaa kuohukerma, sokeri ja voi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen 8-10 minuuttia. Lisää valkosuklaarouhe, limen kuoriraaste ja purista joukkoon yhden limen mehu. Lisää myös mustikkajauhe. Sekoita, kaada leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen vuokaan (20 x 20 cm) ja nosta jääkaappiin jähmettymään.

Leikkaa parin sentin kokoisiksi annospaloiksi. Säilytä makeiset kylmässä.

Timjamisella suklaakakulla Nomaan!

Paulig julisti kisan bloggaajille, jossa etsittiin parasta mahdollista makuparia valitsemalleen Pauligin kahville. Palkintona voittajalle on kahden hengen matka Kööpenhaminaan sisältäen myös illallisen Nomassa. Ja kaikille osallistujille läjäpäin kahvia. Osallistumista ei tarvinnut miettiä kahdesti.

Nyt bloggaajien kehittelemät makuparit ovat esillä kilpailusivulla - hurjan herkullinen kavalkaadi! Eikä sinunkaan tarvitse montaa kertaa tuumailla oman suosikin äänestämistä, kun palkintona on hemmotteluilta Helsingissä - yö Kämpissä ja illallinen Chez Dominiquessa.

Omaan kilpailuvastaukseemme halusimme suomalaisuutta, metsää ja suklaata. Saimme sitä riipimällä oman yrttimaan timjamia suklaakakun taikinaan ja paseeraamalla puolukoita kastikkeeksi, hunajaisella makeutuslisällä. Tuhti kakku matsasi maultaan oikein mainiosti mustaherukkaisen Pauligin Kenyan kanssa.

TIMJAMI-SUKLAAKAKKU
Pieneen, halkaisijaltaan 12 cm leveään rengasvuokaan.

50 g voita
50 g tummaa, 77 % suklaata
2 tl tuoretta timjamia
hippusellinen suolaa
60 g sokeria
1 kananmuna

Laita rengasvuokaa kiinni pistäessäsi pohjan ja reunan väliin leivinpaperi, jotta saat kakun siirrettyä helposti vuuasta pois. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Riivi timjaminoksista pienet lehdet irti. Laita näitä lehtiä 2 teelusikallista voi-suklaasulan joukkoon. Hipsuta joukkoon myös hiukan hyvälaatuista suolaa. Erota kananmunan keltuainen ja valkuainen omiin kulhoihinsa. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaisen joukkoon sokeri ja vaahdota. Yhdistä voi-suklaasula ja keltuais-sokerivaahto. Lisää joukkoon myös nostellen valkuaisvaahto. Kaada taikina vuokaan. Paista 190 asteisen uunin keskiosassa 12 minuuttia, niin että keskus vielä hyllyy kakkua ulos ottaessasi. (Isoa kakkua pitää paistaa noin 20 minuuttia). Anna suklaakakun jäähtyä ennen tarjoilua.

PASEERATTU PUOLUKKA
Kastikkeeksi pienelle kakulle

2 dl puolukoita
4 rkl vettä
4 tl hunajaa

Laita pieneen kattilaan puolukat ja vesi. Keitä viitisen minuuttia. Paseeraa seos, eli painele se siivilän läpi. Sekoita joukkoon hunajaa ja keitä halutessasi vielä hiukan kokoon. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Halutessasi voit koristella kakkuannoksen vielä puolukoilla ja timjaminoksilla.

Jos haluat tehdä kakun normaaliin 22 cm halk. rengasvuokaan, viisinkertaista esitelty taikinamäärä, joskin laita joukkoon 6 munaa.

Kakku on maultaan hyvin tuhti, joten pienikin pala sitä riittää.  Tumma suklaa yhdistettynä timjamiin tuo tunnelmaa sammalmetsästä, jota puolukka hienosti komppaa raikkaudellaan. Paseerattu puolukka tuo kokonaisuuteen myös kirpsakkaa väriä. Ja on niin sesonginmukaista että!

Meidän kakkuamme pääsee äänestämään täältä.

Vaaleanpunakuorrutteiset kurpitsa-suklaamuffinssit

Lasten kaverisynttäreille en oikein viitsi tehdä kakkua. Menekki on muutamina kokeilukertoina ollut aika heikko nähtyä vaivaa kohti. Viime vuoden perusteella muffinsseja kyllä meni ja niitä tein taas minikokoisina. Sitä paitsi muffinssit sopivat hyvin Hello Kitty-teemaankin.

Sankari tykkää kovasti kurpitsabrownisseista, joten ajattelin lähteä muffinssien kanssa sille linjalle. Kiinnostavan reseptin löysin PrinsessaVeeran blogista. Karsin siitä hieman mausteita joiden arvelin olevan vieraampia lapsien suuhun tässä yhteydessä, mutta jätin ne reseptiin kyllä sulkuihin. Kurpitsasosetta löytyy meillä pakkasesta. Lisäsin taikinaan tummaa suklaata veitsellä pilkottuina paloina. Tyttärellämme on nyt menossa "vaaleanpunainen-säihkyvä-prinsessa-keiju"-kausi, jonka halusin näkyvän myös kuorrutuksessa. Mielestäni onnistuin hyvin.

Lopputuloksesta syntymäpäiväsankari nuoli mielellään kuorrutukset pois, mutta sanoi ettei pitänyt itse muffinssista. Kauniita kuulemma olivat ja lisäksi hienoja. Me aikuiset kyllä tykkäsimme muffinsseistakin ja aika tarkkaan ne juhlapöydästäkin hävisivät.

Koska sitä kakkua ei ollut, sankarin kynttilät tökättiin puhaltamista varten muffinsseihin.

KURPITSA-SUKLAAMUFFINSSIT
VAALEANPUNAISELLA KUORRUTUKSELLA

1 tl leivinjauhetta
500 g kurpitsasosetta
2 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1 dl kasviöljyä
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
(1 tl inkivääriä)
(1 tl maustepippuria)
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl muskottipähkinää
0,5 tl suolaa
100 g tummaa suklaata pieneksi pilkottuna


kuorrute:
ricottaa
tomusokeria
hunajaa
kanelia
vaaleanpunaiseksi väriksi: punajuurijauhetta tai puolukan mehua tai punajuuren keitinlientä


Laita uuni lämpiämään 180-asteeseen.
Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Vatkaa kurpitsasoseeseen kanamunat, sokeri, öljy, sooda ja mausteet.
Sekoita joukkoon veitsellä pilkottu tumma suklaa.
Sekoita joukkoon jauhot, älä sekoita enempää kuin on tarpeen. Lusikoi taikina (silikonisiin) muffinivuokiin.
Paista uunissa noin puoli tuntia. Jäähdytä valmiit muffinssit ritilällä.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. En huomannut ottaa hommaan mitään mittoja, mutta ricottaa meni varmaan ½ dl-1 desi ja hunajaa siihen noin 1 tl. Ricotan voisi korvata hyvin myös kotimaisella tuorejuustolla. Kanelia humpsautin vain hiukan mauksi. Punajuurijauhetta meni vajaa 1 tl, mutta tuohan nyt on värimakuasia. Tomusokeria laitoin sekaan pienissä erin niin kauan että kuorrutus oli sopivan paksua. Laita kuorrutemassa pursotinpussiin ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

Vaaleanpunaista glitteriainetta tumpsauteltiin rikkimenneellä teesihdillä muffinssien pintaan. Tulos oli mukavan tasainen, ainakin verrattuna ensinkäyttämääni "humpsauta suoraan purkista"-tekniikkaan.

Säihkytyksen jälkeen lisättiin vielä helmiäisiä nompparellipalluroita.

Roppani kaipaa romantiikkaa, sieluni suklaata...

...vai miten se nyt meni?

Pääsin vihdoin viime viikolla käymään ensi kertaa Chjokon putiikissa Liisankadulla Helsingissä. Olen maistellut kyllä Chjokon kakkuja ja suklaaherkkuja ennenkin erinäisissä tilaisuuksissa, mutta nyt ensi kertaa itseostamana.

Valitsimme tyttäreni kanssa vitriinistä mustikka-kardemummapraliineita ja suklaa"patukoita". Itse asiassa nuo uutuusmalliset patukat olivat käteviä, kun halusimme koko perhe jälkiruuaksi maistella kaikkea. Niistä oli helppo jakaa paloja. Makuvoittajan titteliä ei voitu jakaa mielipiteiden jakautuessa melkein täysin perheen kesken, mutta limenmakua sisältävästä pitivät ihan kaikki. Itse tykkäsin hurjasti kardemummaisista praliineista (ja täytyy tunnustaa että kaikista muistakin)!

mansikkakoristeissa oli hauska rakenne,
joka aivan kuin hajosi suuhun

Aloituskuvan macarons-leivokset ovat myös Chjokosta. Emme oikein kukaan ihastuneet ruskeisiin, suklaisiin leivoksiin, mutta muihin sitten sitäkin enemmän!

Herkkuostoksia tehdessä siemailimme oikein suklaisaa kaakaota ja juttelimme Mika Gröndahlin kanssa. Jälleen kerran tuli fiilis ammattilaisesta, joka on innostunut työstään ja ammatistaan olematta turhan tärkeä. Mies opasti ja palveli meitä leppoisan mukavasti. Kovasti onnea huomenna starttaaviin World Chocolate Masters-kilvan Scandinavian osakilpailuun!

Samaisella Helsinginreissulla poikkesimme myös Juureen ja sen puodista hankimme Suklaatäplän konvehteja, joissa oli käytetty ruusun terälehtiä. Ajatus on minusta viehättävä! Maku vastasi mielikuvaa, ollen ihanan pehmeä ja selkeän ruusuinen. Pinta on minusta väritykseltään kaunis ja muotoilu tyylikäs!

Tänään kävimme siskon kanssa shoppailemassa Sellossa. se itsessään on jo harvinaista herkkua, mutta pisteenä iin päälle löysin Cittarin hyllyltä levyllisen Lindt:n Cherry & Chili-suklaata. Pahvikääritty herkku ei tietystikään yllä samoihin sfääreihin käsintehtyjen konvehtien kanssa, mutta oli kyllä oikein mukava uusi tuttavuus. 70 prosenttinen suklaa kätkee sisäänsä geelimäisen täytteen, joka maistuu hennosti kirsikalle ja antaa lopussa chilin makua vienona "poltteena".

Kaikkia näitä suosittelemme lämpimästi suklaan ystäville! Nautiskellen.

Karpalotaidetta lautasella

Jokiksen Hanna kuulutti hetki sitten ilmoille kilpailun, jossa kaivattiin taiteen inspiroimia annoksia.

Halusin kovasti osallistua kilpaan, sillä idea on loistava. En vain keksinyt sopivan simppeliä taideteosta. Ajatukseni palautuivat kerta toisensa jälkeen kultakauden taiteilijoihin ja erityisesti Edelfeltin ehkä upeimpaan teokseen Lapsen ruumissaatto. Koska en nyt halunnut lähteä tälle linjalle, tuijottelin seiniämme kunnes homma kirkastui.

Silmäni nauliutuivat meinaten Tokiosta ostamaamme, skotlantilaisen katutaiteilijan ja kuulemma myös tatuointien tekijän, kukkateokseen. Aihe tuntui tarpeeksi helpolta toteuttaa esittävän oloisesti, sillä näköjään taitoni ja inspiraationi eivät nyt riitä muuhun.

Minun "taideteokseeni" tuli runkoon 70 prosenttista suklaata sulatettuna ja kermalla notkistettuna. Karpalot kierittelin ensin valkuaisessa ja sen jälkeen tomusokerissa taittaakseni marjojen pahimman kirpeyden. Toteutukseen en ole ulkonäöllisesti lainkaan tyytyväinen. Siitä puuttuu taulun herkkyys ja hentoisuus. Parhaani silti tein ja mikä tärkeintä - hyvältä maistui!