Näytetään tekstit, joissa on tunniste juhlat. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste juhlat. Näytä kaikki tekstit

maanantai 6. joulukuuta 2021

Joulumenu 2020

Olemme pruukannet (= meillä on ollut tapana) heti joulun jälkeen joka vuosi laittaa blogiin joulumenumme. Tänä vuonna se heti oli tänään, reipas 11 kuukautta myöhemmin. Muutkin kuvat ovat ovat viime joulusta, sillä tänä vuonna juhla ei ole vielä näkynyt meillä kodissa kuin joulukalenterien verran. Tänään ajateltiin leipoa ja koristella ensimmäinen setti pipareita, joten josko se tästä, pikkuhiljaa.

Tämä kuvan vessapaperilentokone on yksi rakkaimmista joulukuusenkoristeistamme. Poitsu oli askarrellut sen pienenä yllätykseksi meille kaikille ilmailusta innostuneelle isälleen. 
Kylmäsavusiika & kallioimarre kantarelli
Lämminsavulohi
Sienisalaatti & "näkkäri"
Sinappisilakka
Saaristolaisleipä & "söksötys"
(eli kylmäsavulohta, katkarapuja, majoa ja ranskankermaa sekä tilliä)
Mukulaselleri & broilerinmaksa
Sokerisuolattu ankanrinta, varsiselleriomenahillo ja Mikko Utterin sinihomejuusto
Paahdettu ruusukaali
Graavisiika, mätimousse ja pikkelöity retiisi

Palvattu peura
Kinkku
Perunalaatikko
Lanttulaatikko
Granaattiomenagremolata

Ginisorbetti

Mikko Utterin sinihomejuusto
Vuohenmaitogouda
Beemster Gouda XO 26

sunnuntai 14. marraskuuta 2021

Pakopeli lahjaksi

Tein perheelle kotiin pakopelin isänpäiväksi ajatellen isän kiinnostuksia, harrastuksia ja intohimon kohteita. Niitä ovat mm. matkustaminen, ralli, Canasta-korttipelin pelaaminen, ginit, ruoka ja musiikki. Perheemme muksut ovat 17- ja 14-vuotiaita. Olemme pelanneet perheenä viitisen peliä niitä järjestävien firmojen tiloissa, muutaman pelin aikuisten kesken ja kotona olen tehnyt aiemmin kaksi peliä.  

Peli alkoi heti sänkyaamupalan jälkeen. Annoin kolmikolle mukaan kassin, jossa oli lyijykynä, alleviivaustussi, tavallinen tussi ja paperi, johon oli luetteloitu tekstinä rallin maailmanmesterit, heidän mestaruusvuotensa ja voittojen määrä. Paperin kulmassa oli myös käsin kirjoitettu B4 ja A24. Ohjeistukseksi perhe sai, että tarkoitus on kerätä kuusi pyykkipoikaa, joiden avulla isänpäivämysteeri ratkeaa. Pyykkipojan löydettyä tietää ratkaisseensa yhden tehtävän. Löytöpaikassa on johdatus seuraavan tehtävän äärelle. Kassi tulee olla koko ajan mukana. Seurasin peliä koko ajan vierestä ja annoin pieniä vihjeitä jotta homma ei lähtisi ihan hakoteille tai ettei turhautumista tulisi. Todella pienillä vihjeillä perhe kyllä selvisi!

Ensimmäiseksi tehtäväksi annoin kirjaimia täynnä olevan lapun ilman ohjeistusta. Pelaajat löysivät heti isään liittyviä sanoja, joita ympyröivät kuten kuvasta näkyy. Jäljelle jääneet kirjaimet paljastivat viestin. Huomiona itselle seuraavia pelejä varten: tarkista ettei muita sanoja synny vahingossa. Nyt sellainen, KASATA, oli tullut vahingossa keskelle pystyyn. Se sekoitti hiukan peliä alkuun. 

Rallipelissä käytettävän ratin takaa löytyi ensimmäinen pyykkipoika ja vihje mennä seuraavaksi alakerran vessaan. 

Sieltä löytyi tunnustelemalla peilikaapin päältä pelikortteja, jotka tajuttiin katsoa peilin avulla sillä muuten sinne ei ylettänyt. Olin laittanut tilaan myös löylykauhan johon oli teipattu peili, mutta tätä perhe ei edes huomannut kun jo itse tajusivat idean ja ottivat toisen peilin kaapista. Pelikorttien numeroista muodostuneella koodilla saatiin auki vessassa ollut matkalaukku, jonka sisältä löytyi uusi pyykkipoika ja kirjekuori. 
 
Kuori sisälsi feikki boardareita eli koneeseennousukortteja. Päivämäärän mukaan neljä ensimmäistä kuului isälle, kaksi poitsulle ja kaksi tytsylle. Mukana oli myös viivain, maailmankartta ja kartta Afrikasta, johon oli ympyröity Hararen kaupunki. Lisävinkkikuorta perheen ei tarvinnut avata. Sanoin että tässä kohtaa saa käyttää nettiä tiedonhakuun. 
Hetken pähkittyään tyypit alkoivat ottaa selvää mitä lentokenttää ja kaupunkia koodit boardareissa tarkoittavat, esim. LGA on LaGuardian kenttä New Yorkissa ja YWG löytyy Winnipegistä. Kun jokaisen lennot piirsi kartalle viivoittimen avulla, syntyivät kartalle numerot 4, 1 ja 7. Numeroiden keskinäinen järjestys syntyi boardarien aikajärjestyksestä. 
Boardarit tein helposti täällä

Numerokoodilla perhe sai auki lukon, joka avasi olohuoneen arkkupöydän kannen. Sieltä alta löytyi kolmas pyykkipoika ja c-kasetti. 
                                                
Kun c-kasetin nauhaa ymmärsi pyörittää hiukan kynän avulla (tietäjät tietää!), esille tuli nauhan ympärille maalarinteippiin kirjoitettu sana "cocina". Teippiä näkyi vihjeeksi hieman nauhan reunassa. Cocina-sanasta perhe osasi suunnata keittiöön. 

Keittiön tasolla oli isän oma excel-taulukko pizzataikinasta. Nyt piti hoksata ottaa esille kassista lappu ja verrata sen B4 ja A24 "koordinaatteja" exceliin. Näissä soluissa oli sanat hiiva ja hunaja. Kaappiin katsoessa tuotteissa oli kiinni maalarinteippipalat. Hunajan teippiin oli kirjoitettu O ja hiivan 1. Ne viittasivat samaisen excelin soluun O1, jossa luki Ooni. Niinpä perhe kurkkasi sisälle Ooniin ja löysi taas yhden pyykkipojan, sekä rivin miesten kuvia alapuolellaan teksti VOITTOISAA PORUKKAA: 
Kuvasarjaa piti verrata kassista löytyvään listaan. Mestarien voittamat MM kullat muodostivat seuraavan nelinumeroisen koodin, joka tuli pyörittää vaijerilukkoon. Lukon auettua sai auki matkalaukun, jonka sisällä oli pyykkipoika ja käsin piirretty kuva WhatsAppin logosta. 

Tyypit tajusivat katsoa heti perheen WA-ryhmään, jonne lähetin viestin (johon liittyy perheen sisäisiä vitsejä, mutta myös) vinkki mennä ginihyllylle.  Viestin tein valmiiksi palvelussa ifaketextmessage

Ginihyllyltä löytyi canvassa muotoiltu runomainen teksti:


Hetken sitä tavattuaan Jukka löysi tekstiin "piilotettuna" ginien nimiä. Kun kyseessäolevat pullot otti esille, löytyi niiden pohjasta kirjainyhdistelmiä. Kun ne laittoi peräkkäin runossa esiintymisjärjestykseen, tuli sanat "Poitsus photos", joka johdatti jätkänpätkän valokuva-albumin luo. 

Albumista löytyi  paperi, jossa oli ristikko ja vihjeet sen täyttämistä varten. Vastaukset löytyivät selaamalla valokuva-albumia. Ratkaisusanaksi tuli "Siskoltasama" eli samanlainen tehtävä piti tehdä myös tytön albumista. 

Ajattelin että tämä on kiva tehtävä myös sen vuoksi, että vanhojen kuvien myötä voi matkustaa lasten vauva-aikaan ja katsoa kivoja vanhoja kuvia yhdessä vietetystä perhe-elämästä. 

Tytsyn ristikon ratkaisu vei piilon luo, josta löytyi viimeinen pyykkipoika ja tuo alla olevassa kuvassa näkyvä pahvi. Kun pyykkipojat ymmärsi yhdistää pahvin merkkeihin oikein, löytyi pyykkipoikien kääntöpuolelta kirjoitettuna viimeinen vihje. Erikokoiset kirjaimet on tehty hämäyksen vuoksi. 


Kitaran luota löytyi sitten iskän lempikarkkeja Geishaa ja Guinness-joulukalenteri. Karkit kolmikko jakoi keskenään. 

Perhe kommentit pakopeliä erittäin henkilökohtaiseksi, kekseliääksi, monipuoliseksi ja hauskaksi. Että se on just hyvä isänpäiväksi. 

Minä olin tosi tyytyväinen siitä miten peli onnistui. Sen läpimenoon kului noin 1,5 tuntia kaikkinensa. Pientä tarkkuutta pitää minulla pelinpitäjänä olla esimerkiksi ristikon ruutujen kohdistuksen suhteen, samoin kuin vuosilukujen suhteen. Ristikon koetäyttäminen olisi tuonut esiin virheet. Vaan ei tuo ole niin nöpönuukaa oman perheen kesken kun on kuitenkin selvittämässä asiaa vieressä. 

Kuten huomasitte, vain pari lukkoa oli ostettu pelaamista varten. Muuten lukkoina toimivat matkalaukut, jotka oli koodattu uudestaan peliä varten. Muukin materiaali löytyi kotoa tai tulostettiin tätä varten. En välitä kauheasti krääsän ostamisesta yhtä settiä varten, joskin monia härpättimiä pystyy tietysti käyttämään monta kertaakin. 

Tässä pelissä tärkeintä oli henkilökohtaisuus, yhdessä vietetty aika ja vaivannäkö rakasta sankaria varten. 

sunnuntai 2. toukokuuta 2021

Loistava quiche eli juustopiirakka vappupiknikille

Minä rakastan suolaisia piirakoita. Muut perheenjäsenet eivät jaa intohimoani, vaikka monista piirakoista toki tykkäävätkin. Siksi meillä ei tehdä piirakoita ihan joka päivä eikä edes viikko. 

Suunnitellessamme vappupiknikkiä halusin mukaan ehdottomasti jonkin suolaisen piirakan, mieluummin uudella reseptillä. Hyllystä käteen osui aikoinaan arvostelukappaleena saatu Suvi Rüsterin Täydellinen ohje, jonka myötä piirakka muotoutui Quiche Lorraineksi, juustopiirakaksi. 

Ja voi miten hyvä piirakasta tulikaan! Luonteikas gruyèrejuusto takasi umamisen makumaailman, jota päälle asetellut ilmakuivatut kinkut täydensivät salvianlehtien mielenkiintoistaessa makua. Kokonaisuus oli minusta kauniin näköinen ja todella maukas! Reseptin mukaan piirakkaan pitäisi laittaa tuoreita salvianlehtiä, mutta kokonaisena kuivatut lehdet ajoivat vallan hyvin asian. 

Täydellinen ohje on muuten hieno reseptikirja. Siinä kerrotaan reseptin lisäksi kyseisen ruuan historiaa, kriittiset vaiheet perustellen ja annetaan vielä ammattilaisvinkit. Quichen kohdalla pro-vinkkinä annetaan mm. se, että piirakkavuokaa ei kannata voidella jottei taikina valu esikypsennyksen aikana alas reunoilta. 

Tänä vuonna vappupiknik nautittiin meillä olohuoneen lattialla, sillä ketään ei kiinnostanut mennä ulos hytisemään vilusta. 

LOISTAVA JUUSTOPIIRAKKA ILMAKUIVATULLA KINKULLA JA SALVIALLA

10 annosta

pohja
3 dl erikoisvehnäjauhoja
75 g kylmää voita
1 munan keltuainen
1 rkl vettä 

täyte
2 kananmunaa
3 dl kermaa
200 g hienoksi raastettua gruyérejuustoa
100 g ilmakuivattua kinkkua
12 salvianlehteä 

Nypi vehnäjauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon keltuainen ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääräise taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin lepäämään ainakin 15 minuutiksi. 

Älä voitele piirakkavuokaa. Painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Pohjan tulee olla lähes kypsä ennen täytteen lisäämistä, muuten täyte imeytyy raakaan pohjaan. 

Sekoita kananmunat, kerma ja juustoraaste kulhossa. Kaada seos esikypsennetyn pohjan päälle. Asettele pinnalle ilmakuivattua kinkkua ja tuoreita tai kuivattuja salvianlehtiä. 

Kypsennä 175 asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. Jos pinta alkaa tummua mutta piirakka ei ole vielä kypsä, asetapäälle leivinpaperi. Anna jäähtyä rauhassa ennen tarjoamista. 

perjantai 27. joulukuuta 2019

Joulumenu 2019

Joulumenun julkistaminen on ollut blogimme perinne niin kauan kuin meillä ruokakuulumisia on nettiin naputeltu eli vuodesta 2008. Vaikka tänä vuonna juttuja on tullut tehtyä aikaisempia vuosia huomattavasti vähemmän, ei jouluperinnettä sentään voi jättää väliin.

Meidän jouluistamme tuntuu vuosi vuodelta tulevan enemmän alkupalapainotteinen. Samalla ehkä hieman epäloogisestikin syötävät määrät vähenevät. Tämä selittyy sillä, että pyrimme tekemään tai ostamaan kaikkea niin vähän, että niitä syödään korkeintaan jouluaattona ja -päivänä. Tämä tavoite onnistui tänäkin vuonna loistavasti.

Jouluaaton vietimme perheen ja mummun kanssa, joulupäivänä saimme iloksemme vielä poikamme tyttöystävän. 
Joulumenun kirjoitti ja koristeli tänä vuonna tyttäremme. 

alkuun
pannulla paistetut ryynimakkarapalat puolukkaomenahillolla
lämminsavulohi
kylmäsavulohi ja graavikeltuainen
matjessillikaviaari
himosilakka
lasimestarinhauki
ankkarillette ja marinoitu punasipuli
höyrytetty parsakaali
paistettu ruusukaali
haaparouskusalaatti
piimälimppu ja paesano

pääruuaksi
peuran kulmapaisti, lihaliemikastike ja katajanmarjahyytelö
kinkkusiivut
lanttulaatikko
perunalaatikko
maksalaatikko

jälkiruuaksi
negronisorbet, lapsille glögisorbet
konvehdit
piparit

Poitsu piti eniten kinkusta ja lämminsavulohesta, tytsy tykkäsi eniten toivomistaan parsakaaleista ja lämminsavulohesta. Me vanhemmat ihastuimme tänä vuonna eniten sellerirulliin sienitäytteellä. Mummun suosikkia ei tullut kysyttyä, mutta veikkaisimpa että se oli ryynimakkara tai sillikaviaari.

Kokonaisuutena joulumenu oli meille sopiva kattaus uutta ja perinteistä, itsetehtyä ja vaivattomasti valmiina ostettua. Lastemme kaikki (vähäiset) toiveet toteutettiin, samoin aikuisten. Kaikki saivat nautiskella vatsansa täyteen!
Kalat ostimme pääosin Nummelan torin kala-autosta, laatikot, kinkkusiivut ja leivät kaupasta. Sienet poimimme pakastimestamme. Peura oli saatu vapaata riistaa välittävältä Viltgårdenilta. Lasimestarin hauen ja ankkarilleten ostimme Gastro Cafe Kalliosta ja katajanmarjahyytelön aikoinaan Tertin kartanosta. Mummu toi tullessaan itsemaustamiaan himosilakoita.
Sellerirulliin ja negronisorbettiin on tulossa ohjeet myöhemmin, sillä ihastuimme niiden makuihin kovasti. Kumpikin sopii hyvin muuallekin kuin joulupöytään, mikä jottei vaikkapa uuden vuoden vastaanottajaisiinkin.

Edellisten vuosien joulumenut löydät näiden linkkien takaa: 

sunnuntai 5. toukokuuta 2019

Vappubrunssi

 
Brunssipöytää on ihana koostaa. Rakastan suunnitella millaisia salaatteja, leipomuksia ja makeita väkertää. Brunssipöytä on monesti helpohko koostaa, kun osan ruuista voi vain asetella tarjolle. Tällaisia on esimerkiksi juustot, leikkeleet ja hedelmät. Monipuolinen kattaus on suht helppo saada aikaan, kun miettii tarjottavat niin että ne voi leipoa tai laittaa maustumaan jo edellisenä päivänä. 
Tältä pohjalta kokosimme vappubrunssin, jonka äärelle kutsuimme ystäväperheen. Menusta tuli oikein kiva! Maut osuivat kohdilleen kaikessa, vaikka muutamia juttuja kokeilimmekin ensimmäistä kertaa. Esimerkiksi munkkien sulattamista pakasteesta. Sovimme ystävien kanssa että me teemme ruuat ja he tuovat juomat, jolloin kylääntulijoiden ei tarvitse miettiä mahdollisia tuomisiakaan. Ruuat katettiin ulos terassille, jossa aurinko vähitellen kuori meitä t-paitasille asti.
Lopulta vappubrunssi näytti tältä:

kinkkupiirakka
jättikatkaravut vietnamilaisittain maustettuna
lihapullat
paistetut nakit
chorizo
ilmakuivattu kinkku
cheddar
brie

tuore ananas
mansikoita
munkit
salmiakki-valkosuklaakarkit

Osaan olen linkannut jo blogista löytyvät ohjeet, salaatteihin ohjetta tulee myöhemmin.

Blogimme muut brunssijutut löytyvät täältä.

keskiviikko 7. marraskuuta 2018

Juhlat ja onnellisuus

Vieraat tekevät juhlan, se on päivänselvää viimeistään nyt. Minulla oli niin sydäntälämmittävän ihanat nelikymppiset reilu viikko sitten, että niistä tihkuu onnellisia asioita mieleen tämän tästä. Ja nyt en yhtään liioittele. 
Halusin rennot juhlat jollain erityisellä ruualla ja yöksijäämismahdollisuudella. Halusin koolle paljon rakkaita ihmisiä pitämään hauskaa tanssien, nauraen ja yleisesti humputellen. Sain tämän kaiken ja vielä enemmänkin. 

Juhlia edeltävänä yönä heräsin pienessä paniikissa ja yökkäyttämään laittamassa vatsakivussa. Tajusin, että minä joka en yleensä jännitä, hermostuin juhlista ihan fyysisestikin. Aamulla muutaman tunnin nukuttuani heräsin edelleen vatsakipuisena ja yökkäävänä, naama riemunkirjavana hermostuksesta. Ei se paras alku juhlapäivään. 
huomaa ihkaoikeat variksenvarpaat

Kävin istumaan Johannan kampaajan tuoliin ja suurin jännitys alkoi laukeamaan. Meikkaajan tuolissa huono olo vielä kupli, mutta juhlapaikalle touhuamaan päästessä suurimmat paineet jo hellittivät. En vieläkään tiedä mitä jännitin, sillä paikalle oli tulossa tuttuja, rakkaita ihmisiä ja etukäteisohjeistuksena oli rentous. 
Juhlat polkaistiin käyntiin French 75 drinkillä, joka yhdistää kaksi lempijuomaani: ginin ja kuohuviinin. Pidin "puheen" joka kertoi elämänpolustani tähän asti sisällyttäen samalla vieraiden esittelyn sitä mukaa kun he ovat elämääni tulleet, sillä kaikki eivät olleet tuttuja keskenään. Olen kova plikka liikuttumaan, joten paikoin meinasi mennä itkuksi. Niissä kohdin mieheni Jukka onneksi luki tekstiä tarvittavan matkaa eteenpäin. 

Ystävät olivat tehneet lahjaksi ohjelmanumerona  Napakympin Kaitsuineen, jonka lopputulemana sain hienon matkalahjakortin. 
Siskot olivat suunnitelleet hauskan bingon minut ja tapani tuntien. Lopputulos voittajan suhteen on vieläkin kovin epäselvä. 

Jukka oli tehnyt minusta, meistä ja harrastuksistani "kalvosulkeiset", jotka kaikilta kuvavalinnoiltaan eivät olleet sitä hehkeintä minua. Kiva se oli silti!
                                                    kuva: Hanna Hurtta Photography

Hanna, Jaakko ja Nanna olivat suunnitelleet ja toteuttaneet hienon ginibaarin itseuuttamastaan juhlaginistä ja mausteista. 

Tällaiset vaivaa vaatineet asiat ovat minulle todella sydäntälämmittävä asia, sillä mikään ei ihmiselämässä ole niin arvokasta kuin aika. Samoin kiitin niin monella tapaa Campasimpukoiden seuraavan aamun lahjaa, kun he muun aamupalan lisäksi kypsensivät mukanaan tuomiaan pekoneita. 

Muina lahjoina sain esimerkiksi rentoutuskelluntaa, korulahjakortin, bilelasit, ginejä, sampanjaa, ihanan Ho Chi Minh Cityn julistekartan ja patalaput. Kaikki yltiöhienoja ja sellaisia joista riittää iloa pitkäksi aikaa. 

Rehellisesti sanottuna paras lahja oli kuitenkin se, että ystävät saapuivat paikanpäälle juhlimaan. 
Ruuaksi juhlissani tarjottiin kokonaisena varrastettua Herrakunnan karitsaa, josta kirjoitinkin enemmän jo täällä. Sen keralle tein ginillä maustettua palsternakka-ohrapataa, sillä minusta nämä kaikki maut käyvät hyvin yksiin karitsan kanssa. Raikkautta tuomassa oli simppeli vihersalaatti, johon sopi eri kipoista laittaa maun ja allergioiden mukaan pähkinöitä, Kreikan tuliaisoliiveja, marinoitua punasipulia, oliiviöljyä ja balsamicoa. Leivän keralle tein voin lisäksi suppilovahverotahnaa ja fetatahnaa. Kylmäksi kastikkeeksi sekoitin pienittyjä, paistettuja suppilovahveroita ranskankerman ja mausteiden kanssa. 
Jälkiruuaksi oli simppelisti juustoja varsiselleri-omenahillolla ja lakritsia. Itsehän olin jo niin tanssimisen lumoissa, että unohdin maistaa koko jälkiruokia.
Iltapalaksi tarjottiin kinkku-, kehnäsieni- ja suppilovahveropiirakkaa, kun joku tutuista vieraista ymmärsi niitä kysyä. Me Jukan kanssa hummasimme menemään jo sen minkä kerkesimme. 
Bändinä juhlissa soitti todella toimiva Duo E.Alavillamo. Olin heiltä jo etukäteen toivonut (ja myös ei-toivonut) muutamia biisejä netistä löytyvän listansa perusteella. Kaikki sopimiset ja juhlapäivän touhut sujuivat yltiöhienosti, myös juhlaväen mukaansa tempaaminen. Siitä kertonee sekin että porukka lähti ex tempore-mukaan juhlapaikkaa kiertäneeseen letkaan tai se että "Nothing else Matters"-biisiä nojailivat melkein kaikki parilliset. 

Tanssiessa tuli juteltua ihmisten kanssa monenmoista, syntyjä syviäkin. "Mä tykkään susta niin että halkeen" biisistä en suuremmin pidä, mutta nyt se sai uuden merkityksen kun sen aikana moni juhlija kävi halaamassa minua. Tämä laulu päättyi ryhmähaliin jonka loppumista ei voi kuvata kyynelehtimiseksi vaan parkumiseksi. Ilosta.  
Tanssi jatkui Spotifyn turvin pitkälle aamuun, niin pitkään ettei eräs vieras kuulemma ole moista tehnyt sitten vuoden 1988. Muutama vieraista taas oli syntynyt niillä paikkein, mikä kertoo minusta oivallisesti siitä miten eri ikäisiä ystäviä minulla ja meillä on. 
Aamupalalle kokoontui 37:sta vieraasta 28. Katoin aamupalaksi jo mainittujen Campisten pekonien, kahvin ja teen lisäksi jogurttia ja granolaa, fetauunimunakasta, leipää, cocktailpiirakoita, metvurstia, kinkkua, suolakurkkuja, mandariinia, tuoremehuja ja jämiä edellisen päivän juhlapöydästä. 

Yön pimeinä tunteina esiintynyt illuusionisti toisti showsa vielä aamullakin, mikä sai naurun raikumaan aina vaan. 
Puheeni juhlan alussa loppui alla oleviin sanoihin. Lie sanomattakin selvää että Jukka joutui lukemaan ne. 
Minulle ystävät ja kaverit ovat ihan suunnaton ilon aihe. Teistä ja yhteisistä muistoista ammennan paljon iloa myös niinä harmaina tai ihan paskoina päivinä. On rikkautta että olette niin erilaisia ja tulleet elämääni ihan eri aikoina. Pidän suurena aarteena sitä että olen saanut pitää osan matkassa melkein koko elämäni ja toisaalta taas sitä että  olen saanut mukaan uusia tyyppejä vielä aikuisenakin. 

sunnuntai 4. marraskuuta 2018

Kokonaisena varrastettu karitsa - loistava juhlaruoka

yhteistyössä Herrakunnan Lammas
Juhlin viime viikonloppuna nelikymppisiäni. Miettiessäni tarjottavia sain tuumata kerran jos toisenkin. 

Halusin tarjota ruokaa, rennosti. En halunnut viettää itse aikaa keittiössä varsinaisena juhlapäivänä, enkä toisaalta toivonut että niin kävisi miehelleni Jukallekaan. Tarjoilijoita emme lopulta halunneet kun emme niitä tunnetuista reippaista henkilöistä saaneet. Silti halusin tarjota jotain arkisesta poikkeavaa, lämmintä ruokaa köyhtymättä kohtuuttomasti.
Kuin taivaan lahjana Herrakunnan Lampaan Sari laittoi heidän insta-tililleen kuvan kokonaisena paistetusta karitsasta. Sytyin ideaan heti! Karitsa olisi näyttävä tarjottava juhlissa ja monelle varmasti eksoottinen tapa valmistaa ja maistaa kyseistä eläintä. Otin yhteyttä Sariin ja pian saimmekin sovittua asiasta. Saimme myös reilun alennuksen itse karitsan hinnasta kun lupasin tehdä juttua asiasta tänne blogiinkin. 
Kaikesta sopiminen kävi loistavasti sähköpostiviestittelyn keinoin. Kuulin jälkeenpäin että karitsan paistajat olivat käyneet jo etukäteen tutustumassa paikkaan jotta kaikki olisi selvää itse juhlapäivänä. He toivat mukanaan ihan kaiken grillihiilistä ja sähköjohdoista leikkuupöytään ja leikkuvälineisiin. Meidän osuudeksi jäi vain ihastella paistajien kylmänsietokykyä syksyn purevassa tuulessa ja myöhemmin maistella herkullista karitsaa.
Vaihtoehtona olisi ollut saada valmiiksi kypsennetty karitsa juhlapaikalle, mutta minä pidin mielenkiintoisempana sitä että karitsa tehtäisiin juhlapaikan pihalla. Tuulinen päivä sai karitsanpaistajat hakeutumaan suojaisampaan paikkaan kuin pihamaalle, mutta tuo ei haitannut mitään. Ne juhlijoista joita karitsan vartaassa kypsentäminen kiinnosti, malttoivat uhmata purevaa tuulta ja mennä rantaan nuotiopaikalle katsomaan kypsennystoimitusta. 
Karitsan paistajana toimi Jugoslaviaan aikoinaan syntynyt Petar tyttärensä kanssa. He kertoivat että vartaassa paistetut karitsat ja possut ovat entisen Jugoslavian alueella yleistä juhlaruokaa. Heilläpäin niiden kanssa tarjotaan yleensä kaaliraastetta ja leipää ilman levitteitä. 

Karitsa maustetaan pelkällä suolalla paistaessa. Näin lisukkeiden mauille jää enemmän tilaa. Suomessa karitsa teurastetaan säännösten takia eri tavalla kuin mihin Petar on tottunut, esimerkiksi päätä ei saa ruhoon jättää. Olisin itse pitänyt enemmän pääpitoisesta ruhosta, mutta ymmärrän toki että joillekin vieraille se olisi voinut olla turhan krouvi tarjoilutapa. 
Karitsan irrotetut etujalat laitetaan vatsan alle kypsymään. Näin valmistettuja etujälkoja pidetään kuulemma erityisen herkullisena, joten minä syntymäpäiväsankarina nappasinkin ensimmäisenä toisen etukoiven. 
Karitsa oli todella hyvän makuista. Paistettavaksi oli valittu mahdollisimman läskinen yksilö. Nuotion lämmössä läski osin suli lihaan makustaen ja mehevöittäen sitä. Suolausta ei saa tehtyä tällä menetelmällä koko ruhoon tasaiseksi, mutta se ei ainakaan minua haitannut. Suolaahan nyt saa aina lautasella lisää ja tähän olinkin varautunut. Karitsan nahka oli grillautunut ihanan rapeaksi, paikoin kuin sipsiksi. 
Juhlissa vartaassa grillattu karitsa tarjoiltiin leivän, levitteiden, vihersalaatin, kylmän suppilovahvero-ranskankermakastikkeen ja ginisen palsternakka-ohrapadan kanssa. Jukka keittiöhengettärenä oli saanut paljon kiitosta ruuista ja etenkin karitsa tuntui kirvoittavan kiitoksia juhlaväessä. 
Juhlakalu ja taitavia työmiehiä: 
keittiöhengetär Jukka, karitsan paistaja Petar ja karitsan kasvattaja Jaakko

Suosittelemme lämpimästi tilaamaan Herrakunnan lampaan kautta kokonaisena paistetun karitsan vaikkapa juhliisi. Kaikki sujui upean vaivattomasti ensimmäisestä yhteydenotosta karitsan leikkuuseen ja siivoamiseen asti. 

Juhlien jälkeen pakastimme syömättä jääneet lihat pienempinä palasina kun ensin perkasimme ne irti luista. Luut keitimme liemeksi, jotka pakastimme jääpalakokoisina patoja, risottoja ja keittoja varten. 

Blog Widget by LinkWithin