Helppo arkiruoka: Currywurst

Currywurst on herkku, jota on pakko saada jokaisella Saksan reissulla. Maku on yksinkertainen ja koukuttava. Makkaran -usein valmiiksi pätkityn- päälle kauhaistaan reilusti tomaattista currykastiketta ja tumpsautellaan tähän ylle vielä runsaasti curryjauhetta. Makkara tarjotaan joko itsekseen, leivän kanssa tai ranskalaisten vierellä. 

Tämä currywurst-annos syötiin vuosi sitten Tegelin EsS-Bahn vaunussa. 

Helppoja arkiruokia tuumaillessa currywurst pompsahti mieleemme. Koko setti onnistui koostaa ranskisten uunissaoloaikana, joten helposta ja nopeasta herkusta on kyse. Kastikkeen maku oli oikein hyvä. Siinä oli sopivasti makua ja pehmeyttä niin että se kelpasi toiselle lapsistakin. (Toinen mutisi jotain suutuntumasta ja vivahteesta joku ei osunut omaan makuhermoon - phuuh.) 

Tätä tehdään ehdottomasti toistekin! Kastikkeen ohje on Mikko Takalan ja Sami Rekolan kirjasta "Street food", jonka ohjeella on ennenkin onnistuttu aamiaistacojen muodossa. 

CURRYWURST

makkaroita
halutessasi leipää tai ranskalaisia perunoita
currywurst-kastiketta (ohje alla)
curryjauhetta

Grillaa tai paista makkarat. Viipaloi halutessasi.
Tarjoa leivän tai uunissa kypsennettyjen ranskanperunoiden kanssa.
Kauhaise päälle kastiketta ja tumpsuta vielä päälle curry-jauhetta.

CURRYWURST-KASTIKE

neljälle

2 rkl öljyä
1 iso sipuli
2 tl (savu)paprikajauhetta
1 rkl curryjauhetta
½-1 tl chilijauhetta
1 tölkki tomaattimurskaa
1 dl ketsuppia
2 tl Dijon-sinappia
1 Rkl sokeria
3 rkl worcestershire-kastiketta
suolaa ja mustapippuria

Kuori ja pilko sipuli. Paista keskilämmölllä pehmeäksi, noin 10 minuuttia.
Lisää paprikajauhe, curry ja chilijauhe. Paista pari minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Kaada mukaan tomaattimurska, ketsuppi, sinappi, sokeri ja worcestershire-kastike. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehahtaa ja lske lämpöä. Hauduttele miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin puoli tuntia.
Surauta kastike sauvasekoittimella tasaisemmaksi.

Phsar Leu Market täynnä tohinaa, Sihanoukville, Kambodza

Minä rakastan vierailla erilaisilla toreilla ja marketeissa kun matkustan. Minusta on kiehtovaa tutkailla tarjontaa, joka monesti poikkeaa omien toriemme vastaavasta olennaisesti. Markkinapaikat ovat täynnä elämää ja tohinaa, joka tuo oman mausteensa seuraamiseen.

Sihanoukvillessä matkatessa kävimme tietysti kaupungin suurimmaksi mainitussa perinteisessä markkinapaikassa nimeltä Phsar Leu. Tuoksut, meininki ja eksoottisuus saivat hymyn huulille useasti, joskin lihaosastolla lapset pitelivät nenäänsä ja kiiruhtivat eteenpäin vauhdilla.

Phsar Leusta voi löytää kaiken päivittäiseen elämiseen tarvittavan vaatteista ja kosmetiikasta lihaan ja äyriäisiin.

Phsar Leussa olisi voinut hyvin myös lounastaa. Me ostimme vain muutamia maistiaisia sillä luulolla että ne olisivat makeita mutta toisin kävi.

Innostuin kovasti ottamaan kuvia marketilla, joista tässä osa. Lopussa on kuvia lihaosastolta, mikä varoituksena mainittakoon ruhokuville allergisille. 

                                          Kambodzassa on hauska tapa leikata ananakset. 

Phsar Leun kala- ja äyriäisosastoa.

Hain suomustamista teräsvillalla.

Suosittelemme lämpimästi vierailemaan katetussa Phsar Leu Marketissa jos Sihanoukvilleen Kambodzassa päädytte. Kaupunkia itsessään emme kyllä matkakohteeksi suosittele. 

Kun Phsar Leuhun suuntaatte, käykää ihmeessä myös hyväntekeväisyysjärjestö Starfish Projektin läheisessä kahvilassa. Siellä meininki on seesteisen rauhallista kun istut kahvin ja leivoksen kanssa puutarhaan nautiskelemaan.

Katuruokakeskittymä Smorgasburg, New York

Smorgasburg on katuruokatapahtuma, joka järjestetään lauantaisin ja sunnuntaisin kahdessa eri paikassa Brooklynin puolella New Yorkissa. Me suuntasimme New Yorkin reissullamme herkuttelemaan lauantaina Williamsburgin puistoon ihan maisemienkin takia. East Riverin vastarannalla näkyy nimittäin Manhattan.  

 
Alunperin sain vihiä paikasta Instagramista, kun silmäni nauliutuivat spagettidonitseihin.

Paikanpäällä oli valtava määrä ihmisiä. Sata hyvin erilaistarjontaista ruokakojua tarjosi herkkuja ympäri maailmaa.  Neniimme kiiri niin grillatun mustekalan kuin pizzauunissa kypsennetyn pizzankin tuoksuja. Ihastelimme raclettejuuston sulatusta leipiin ja alkuperäisten Ramen Burgerien kokoamista. Vaikka porukkaa oli paljon, ei jonottaminen kestänyt kauhean kauaa. Smorgasburgissa oli myös alue josta sopi ostaa alkoholipitoisia juomia. Hinnat eivät olleet niitä edullisimpia, mutta eivät nyt mitään ryöstöhintaisiakaan, kymmenen dollarin molemmin puolin. Käteistä piti varata matkaan, joskin alueen laidalla oli ATM. 

Me olimme kovasti tyytyväisiä että koimme tämän paikan ja maistelimme monenlaisia herkkuja. Syötävistä jäivät erityisesti mieleen naudanliharibsit, joiden liha irtosi luista melkein ajatuksen voimalla. Mieleen piirtyivät myös the good batch-leipomon riisimuroiset, tahmaisen ihanat jäätelöherkut. 

Paikanpäälle suunnatessa kannattaa huomioida myös julkinen lauttaliikenne. North Williamsburgin pysäkki sijaitsee ihan lähellä Williamsburgin Smorgasburgia. Siitä pääsee muutaman pysäkin kautta East Riverin yli Manhattamille tai vaikkapa Brooklynin sillan kupeeseen (pysäkki Dumbo). Lauttamatka  itsessään on hauska elämys.

***

Muut reissun NYC-jutut löytyvät blogimme MATKAT-välilehdeltä Amerikan alta linkkeinä.

Maapähkinämunakokkelitacot USA.n presidenttiä juhlistamaan

Ei. Ei tänä vuonna. Tämänvuotisessa amerikkalaisten vaalivoitossa ei lie mitään juhlistettavaa. Nämä maapähkinääkin sisältävät munakokkelitacot on keksitty San Antoniossa vuonna 1976 juhlistamaan Jimmy Carterin presidentinvaalivoittoa. Carter kun oli entinen maapähkinäfarmari. Näin kertoo Mikko Takala kirjassaan Street Food ja ohjeistaa vallan helpot, aamiaisellekin hyvin passaavat tortillasetit. Meillä ne napsittiin napaan kylläkin aikaiseksi lounaaksi. 

Munakaspitoiset tortillat olivat ihanan ruokaisa, tuoresalsan raikastama kokonaisuus. Maapähkinät toivat hauskan rouskuvaa suutuntumaa settiin. Avokadoja olisin vielä halunnut kokonaisuuteen lisätä, mutta löytyneet yksilöt olivat siihen turhan raakoja. Itsetehdyt tortillat olisivat tietysti maistuneet paremmalta, mutta nyt edettiin kaupan valikoimalla. Pico de gallo-salsa kannattaa pilkkoa jo edellisenä iltana tekeytymään jääkaappiin. 

Samaisesta Takalan kirjasta on tehty aiemminkin aamiaistacoja, raakamakkaraversiona.

MUNAKOKKELITACOT

4 kananmunaa
suolaa
6 rkl paahdettuja maapähkinöitä
2 rkl voita
4 vehnätortillaa

tarjoiluun:
jalapenoja, korianteria, avokadoa ja pico de gallo-salsaa

Vatkaa munat hyvin kulhossa. Lisää suolaa.
Murskaa maapähkinät tulitikunpään kokoisiksi murusiksi. Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Paista pähkinöitä noin minuutin ajan.
Lisää munat ja alenna lämpöä. Sekoittele, kunnes munakokkeli on halutussa kypsyydessä.
Lämmitä vehnätortillat ja tarjoa niiden päällä maapähkinämunakasta tykötarpeineen.