sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Kardemummaa lanttukeittoon ja arvontaa blogiin

Tämä samettisen ihana keitto...ai mitkä klöntit? no se on se meidän ei-Bamixin-vertainen-sauvasekoitin...

Aloitetaas alusta. Tämä samettisen ihana lanttukeitto oli aivan loistavan makuinen! Kardemumma käy hienosti yhteen lantun kanssa. Maussa löytyi yllättäen myös appelsiinisuutta, vaikkei koko keitto ole mitään sitrushedelmää nähnytkään. Lienee kukkaisen, kuivan valkoviinin "vika". 

Resepti löytyi arvostelukappaleeksi saadusta Santeri Vuosaran ja Anna-Liisa Nikusen yhteisponnistuksesta "Chef Santeri - rakkaat Juurekset". Kirja on mieluinen lisä hyllyyn, sillä se keskittyy hyviin raaka-aineisiin ja monesti ruuanteon helppouteen. Olen merkinnyt kirjasta jo monta ohjetta kokeiluun. Mainittakoon esimerkiksi uuden sadon punajuuret carpacciona homejuuston ja tuoreiden kirsikoiden kera, aburi-sushit uusista perunoista ja sinappinen häränhäntä-juuresmuhennos. Ohjeet ovat pääosin kasvispainoitteisia, mutta juureksia yhdistellään myös erilaisiin kalaruokiin ja lihaherkkuihin. Ohjeet näyttävät monesti aika tavallisilta, mutta sitten sisältävätkin jonkun uuden koukun. Etanat tarjotaan esimerkiksi valkosipuli-persiljavoin lisäksi juuripersiljakastikkeen kanssa ja porkkanakeitto maustetaan ouzolla. Makeita juuresreseptejä odotin kirjalta enemmän. 

Opus on yksinkertaisen kauniine kuvineen oikein inspiroiva. Siksi olemmekin iloisia kun voimme ilmoittaa, että jonkun oikun sanelemana olemme saaneet arvostelukappaleita kaksi. Ajattelimme arpoa toisen Juures-kirjan tähän postaukseen kommenttinsa jättäneiden kesken. Kommentti tulee jättää 12.12 klo 12 mennessä. Anonyymeiltä toivomme sähköpostiosoitetta johon ottaa yhteyttä. 
Sitten jo ihanaan keittoon, jonka te toivottavasti saatte surrautettua samettisemman pehmeäksi (vaikka oli se pikkuisen pureskeltavakin keitto hyvää!). Rakkaat juurekset- kirjassa keitto kehotettiin tarjoamaan löysäksi vaahdoksi vispatun kerman ja kanelihumpsautuksen kera, me etenimme pelkällä kanelilla.

LANTTUKEITTO KARDEMUMMALLA

200 g lanttua
2 sipulia
reilu nokare voita
2 dl kuivaa valkoviiniä ( tai korkillinen omenaviinietikkaa)
3 dl kana- tai kasvislientä
(vettä)
3 valkosipulinkynttä
½ tl hienonnettua kardemummaa
veitsenkärjellinen cayennepippuria
suolaa
mustapippuria
kermaa

kanelia valmiin annoksen päälle

Kuori ja leikkaa lanttu sekä sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota niitä keskilämmöllä käännellen 5-10 minuuttia. Älä ruskista.

Lisää viini ja anna kiehahtaa. Lisää liemi, (hieman vettä jos tarpeen), hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Keittele hiljalleen, kunnes lanttu on kypsää.

Soseuta sauvasekoittimella samettisen sileäksi. Lisää soseutettaessa kermaa joukkoon sen verran, että keitosta tulee sopivan paksua. Maistele suola ja pippuri kohdilleen.

42 kommenttia:

Riina kirjoitti...

En ole lantun ystävä, mutta jostain syystä tätä tekee kuitenkin mieli kokeilla...

Seilena kirjoitti...

Onpas kivan tuntuinen resepti. Teemme paljon kasviskeittoja ja tämä menee kokeiluun.

Seija H.

Anonyymi kirjoitti...

Kuulostaa niin hyvältä. Mies on oikea juurefani, joten tämä tulee kyllä kokeiluun. Tiiisku(at)luukku.com

cebic kirjoitti...

Hmmh, taitaapa mennä resepti testiin, jääkaapissa odottaa puolikas lanttu. Tähän ohjeeseen törmäsin jo jossain muuallakin, vaikuttaa jännältä tuo mausteiden yhdistelmä. Ja oishan tuo kirjakin mukava lisä kirjahyllyyn :)

tiiti66 kirjoitti...

Erityisesti uuden sadon punajuurten reseptit kiinnostavat. Muutenkin tuntuu esittelyn perusteella aikalailla kivasti kokeelliselta kirjalta, joten olen mieluusti arvonnassa mukana.
teija(dot)lento(at)elisanet(dot)fi

Siiri kirjoitti...

Kuullostaapa herkulliselta, rakastan vihreää kardemummaa. :)

Sini kirjoitti...

Nam, herkullisen kuuloinen keitto! Juureksia olisi kiva kokkailla enemmänkin, ideoita vaan puuttuu, joten tuo kirja olisi kyllä kiinnostava luettava! :)

Anni Minerva kirjoitti...

Juurekset on ihan huippuja ja lanttu taipuu mielestäni parhaiten juurikin keitoksi. Enpä olisi keksinyt laittaa kardemummaa lanttukeittoon. Ohje siis kokeiluun! :)

Anonyymi kirjoitti...

Kuulostaapa juuri hyvältä keittokirjalta. Lanttukeittoa pitää ainakin kokeilla vaikkei arpaonni potkaisisikaan!

hanna_985@jippii.fi

Elina kirjoitti...

Ikinä en ole mitään arpajaisista voittanut, mutta kirja kuulostaa niin kivalta, että osallistun kuitenkin!

Omenaminttu kirjoitti...

Kirja vaikuttaa kivalta, kuten kirjan ohjeen mukaan tekemänne keittokin. Otan ohjeen talteen, jos EN voita kirjaa :)) Kunpa voittaisin!

Ansku Gen kirjoitti...

Ehdottomasti täytyy kirjaan tutustua, vaikkei arpaonni osuisikaan kohdalle.

Ellu J kirjoitti...

kuulostaa kivalta kirjalta...
elina_myllykoski@hotmail.com

Blueskissa kirjoitti...

Lanttu, kardemumma ja kaneli, kaikki erikseen tuttuja joulun makuja - varmasti toimii myös yhdessä. Ja lisää inspiraatioita tietysti hienosta kirjasta :)

Chef Jones kirjoitti...

Ainahan juuresopukselle käyttöä ois :D

Aila kirjoitti...

Juureksia syödään meidän perheessä aika paljon. Kiva saada uusia vihjeitä ja makuja. Toivotaan, että onni potkaisee arvonnassa.

Jael kirjoitti...

Mulla on hieman lanttutraumaa edelleenkin jäljellä,mutta kardemumma lantun joukossa jotenkuten houkuttelee....Viime viikolla suomalaisessa kirjastossa oli lanttukukkoa tarjolla,mutten edes maistanut,tuon kyseisen trauman vuoksi;D

Milma kirjoitti...

Mä rakastan lanttua ja odotan jo ihan hulluna jouluaattoa ja omatekoista lanttulaatikkoa. Ehkä sitten odotellessa tätä :)

Tää oli hauska sattumakin kun tänään kaupassa pyöriessäni mietin että oliskohan lanttukeitto ihan hassu ajatus ja päädyin sitten punajuureen mutta eipä se olis sitten ollutkaan :D

Milma kirjoitti...
Blogin hallinnoija on poistanut tämän kommentin.
Anonyymi kirjoitti...

Onpa namin näköistä keittoa. Ehdottomasti mukana myös arvonnassa.
-Aada-
aho_immonen(at)hotmail.com

Eveliina Tarvainen kirjoitti...

Niin jännä resepti, että pakko osallistua arvontaan! Kiitos tästä postauksesta :)

Anonyymi kirjoitti...

Tämä keitto kuullostaa aika mielenkiintoiselta. Taidanpa kokeilla. Meillä syödään kasviksia paljon, mutta jotenkin sitä aina sortuu veivaamaan niitä samoja, hyväksi havaittuja resepteja viikosta toiseen. Uusia ideoita voisi tuosta kirjasta hyvinkin löytää. Sille olisi ainakin meillä kyllä käyttöä. Mukavaa joulunodotusta ja terveisin Riikkahelena

Anonyymi kirjoitti...

Tämä keitto kuullostaa aika mielenkiintoiselta. Taidanpa kokeilla. Meillä syödään kasviksia paljon, mutta jotenkin sitä aina sortuu veivaamaan niitä samoja, hyväksi havaittuja resepteja viikosta toiseen. Uusia ideoita voisi tuosta kirjasta hyvinkin löytää. Sille olisi ainakin meillä kyllä käyttöä. Mukavaa joulunodotusta ja terveisin Riikkahelena

Hiidenuhman keittiössä kirjoitti...

Mahtava lanttukeitto – jos ei laatikkoa jaksa paistaa tämähän käy alkukeitoksi jouluillalliselle.

Tuo keittokirja kuulostaa ihanalta!

lemerinquecit kirjoitti...

Mukaan haluan minäkin, kokkaan kasviksia ja juureksia joka pvä jossain muodossa. Tämä kirja toisi varmasti ideoita ja inspiraatiota :) kivaa joulun odotusta!

Anonyymi kirjoitti...

Ilmoittaudun arvontaan, ja pistan koko osoitteen privana. Olen seurannut blogianne ja myos Santerin (kirjoittajan) kurssilla ollut, joten tama olisi oiva joululahja minulle. Jos arpaonni ei suosi, taytyy varmaan vinkata avioimesta, anteeksi joulupukkia... :) AR.K.

Mai kirjoitti...

Olipas mukava arvonta! Itse poden tällä hetkellä tietynlaista juureshulluutta (ne vaan nyt ovat niin hyviä, ja vielä lähiruokaa!), ja kaipailen jatkuvalla syötöllä lisää reseptejä noista veijareista. Tämä arvonta sopiikin omalle kohdalleni kuin nenä päähän.

maija.penttinen(at)hotmail.com

Kotihippi ja Leipuri kirjoitti...

Meillä meni kokeiluun samantien, ja vallan maukasta keittoa olikin :)

Oona kirjoitti...

Juurekset on niin hyviä! Tuo kirja on kiinnostavan oloinen eli mukana arvonnassa ollaan.

Leppis kirjoitti...

Iiiihanaa! En ollutkaan kuullut tästä kirjasta enne kuin luin blogiasi. Inhosin pitkään monia juureksia, koska lapsuus ja lanttu/porkkanalaatikot ja erilaiset mauttomat keitot olivat niiden maineen pilanneet. Nykyisin minä pidän juureksista ja mikä parasta ne on nyt kausiruokaa Suomessa. Olisipa mukavaa saada taas uusia reseptejä juuresten monipuoliseen käyttöön. Pakko myöntää, että lanttu (ja nauris) ovat jääneet aika vähälle käytölle. Ehkäpä siis tämäkin keitto on testattava. :)

Kaisu kirjoitti...

Juurekset on kyllä herkullisia ja monipuolisia. Kiinnostavan oloinen kirja!

Minna Ahvenainen kirjoitti...

Kuulostaa kyllä todella mielenkiintoiselta yhdistelmältä ja reseptiltä. Ehdottomasti tutustuttava kirjaan tarkemmin.

Outi kirjoitti...

Hei! Kokeilen keittoa tänään ja haluaisin mielelläni osallistua myös arvontaan. :) (outi@maatta.co)

Anonyymi kirjoitti...

Oi, osallistun arvontaan. Tykkäisin käyttää enemmän juureksia, kun ovat halpojakin, mutta ideat ovat usein kateissa.
t. Niini
nyssetulee(at)luukku.com

Sanja A. kirjoitti...

Arvostan kaikia raaka-aineita, varsinaisesti hyviä. Suomenkielisista kirjoista lisäksi opin kieltä jatkuvasti. Toivotavasti arpa osuu kohdalle :)

Anonyymi kirjoitti...

Ihanan kuuluinen keitto, täytyykin heti tänään kokeilla. Mitenköhän tuo koskenlaskija soveltuisi tähän..? (mape_sammakko@suomi24.fi)

Annaleena kirjoitti...

Mukana :) Tuo vaikuttaa mielenkiintoiselta kirjalta!

Merituuli kirjoitti...

Arvoin juuri random.org-palvelulla ja -tadaa- voittajaksi arpoutui kommentoija nro 1 eli Riina! Laitathan sähköpostia osoitteeseen pastapaa(at)gmail.com niin saadaan kirja sinulle pikimmiten. Onneksi olkoon mainiosta juures-kirjasta!

Anonyymi kirjoitti...

Innostuin reseptistä ja kokeilin. Muutoin seurasin reseptiä, mutta kokonaisen lantun sijaan käytin valmiiksi kypsennettyä lanttusosetta. Eipä ollut lopputulos minun makuuni. Rakastan kuitenkin perinteisen lanttulaatikon makua, joten lisäsin sitten reilusti siirappia ja vähän muskottipähkinää keittoon, ja johan alkoi paremmalta maistua. Ens kerralla jätän kardemumman ja valkoviinin suosiolla pois.

Merituuli kirjoitti...

Ano kiitos kommentista. Ei minustakaan maku ollut likikään lanttulaatikkoa ja sitä tuskin tavoiteltiinkaan. Mukava että sait tuunattua keiton omaan makuusi sopivaksi, ettei mennyt hukkaan hyvä keitto!

Riina kirjoitti...

Kiitos kirjasta! Postia laitettu :)

Merituuli kirjoitti...

Riina huomasinkin. Onnea vielä!

Blog Widget by LinkWithin