Banaanikakku

Löysin aikoja sitten pikkaraiset kakkuvuuat kirpparilta. Ne olivat niin ihastuttavan näköiset, etten yksinkertaisesti voinut jättää niitä hyllyyn. Silläkin ajatuksella että meillä tehdään hyvin hyvin harvoin kuivakakkuja.

Päivänä eräänä meille oli tulossa perhe ruokavieraaksi ja himoitsin tehdä rommipitoista viikunatorttua. Se ei lapsille sovi alkoholinsa takia, joten jotain muuta piti keksiä. Silloin silmiini osuivat pikkuiset kakkuvuuat ja pari hyvintummunutta banaania. Lasten jälkiruoka oli näin päätetty banaanikakuksi.

Banaanikakun ohje löytyi Kotikokki-sivustolta Liljan ohjeistamana. Margariini vaihtui luonnollisesti voiksi ja osa sokerista faariniseksi. Kakku olisi parempaa päivän tai parin päästä leipomisestaan, mutta hyvin näytti maistuvan parin tunnin seisottamisenkin jälkeen.

Minun piti laittaa taikinaan sekaan tummaa suklaata rouheena, mutta unohdettuani aikeeni ripottelinkin ne pinnalle. Luulin olleeni aika näppärä, mutta kumottuani kakut hiukan jäähtyneenä tarjoilulautasille te fiksummat varmaan arvaatte kuinka kävi. Kyllä, suklaa tarttui tiukasti lautasiin ja sen sai sitten erikseen lusikoida irti.

MEHEVÄ BANAANIKAKKU

iso kakkuvuoka tai useampi pienempi

150 g voita

2,5 dl sokeria (osa fariinisokerina)

2 munaa

4-5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl suolaa

1 tl inkivääriä

1 tl neilikkaa

2 tl kanelia

3 banaania

(tummaa suklaata hippuina)

Voitele ja jauhota iso kakkuvuoka tai useampi pienempi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Murskaa banaanit haarukalla.

Vaahdota sokeri ja voi.
Lisää munat yksitellen joukkoon koko ajan hyvin vatkaten.
Sekoita vaahtoon vuorotellen banaania ja jauhoseosta sekä mahdolliset suklaahippuset.
Paista isossa jauhotetussa kakkuvuoassa 170 asteessa n. 50-60 min. Pikkuvuuilla aikaa ei mennyt näin paljon.