Popsipuut dinometsässä

Kun tapasin cupcake popsit ensimmäistä kertaa Mansikkamäellä, mietin heti että näitä tehdään muodossa tai toisessa lasten synttäreille. Koska tunnen taitavuuteni rajat, päätin muotoilla popseista ihan vain pyöreitä ja keksin että nehän voisivat olla puita. Runkoina toimivat coctailtikut. Viisivuotiaamme rakastaa nompparellikoristelua, joten hän osallistui ahkerasti puiden väriloiston luomiseen. Kaksivuotiaskin yritti, mutta äidin hermot meinasivat loppua kun tyttö ilmeisesti testaili miten paljon nompparellia mahtuu kerrallaan suuhun.

Tein popsipohjia sekä banaanikakusta että suklaakakusta ja molemmat toimivat valkosuklaakuorrutteen kanssa aivan loistavasti. Osan kakkupalloista jätin kuorruttamatta, koska joillakin vierailla on karkkikielto. Tässä hommaa tarkemmin:

1. Leivo ensin kakut, päivä tai kaksi ennen tarjoilupäivää

Hellapoliisin banaanikakku

100 g margariinia, meillä voita
3 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
0,5 dl kermaa
2 (ylikypsää) banaania

Vatkaa huoneenlämmössä pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sitten vielä haarukalla muussatut banaanit ja kerma. Paista voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa 150 asteessa n. 1 tunti. Jäähdytä.

Eben suklaapohja

4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g voita
170 g tummaa suklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Sulata suklaa (mikrossa tai niinkuin minä, nakkaa sulaneen, vielä lämpimän voin joukkoon pieninä paloina). Lisää taikinaan vuorotellen jauho-leivinjauheseosta, jäähtynyttä voisulaa sekä suklaata. Levitä taikina uunipellille, jonka päällä on leivinpaperi. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.

2. Kun kakut ovat jäähtyneet, murusta ne kulhoon aivan pieneksi murenaksi. Tämä onnistuu hyvin käsin. Sitten lisää murusten joukkoon tuorejuustoa ja mahdollisesti muuta makustetta. Minä laitoin mehevän banaanikakun lisäksi vain 4 rkl tuorejuustoa. Suklaapohjamurusiin lisäsin 3 rkl limecurdia ja 4 rkl tuorejuustoa. Sitten vain muotoilet hyvinsekoitetuista taikinoista puristelemalla ja pyörittelemällä palloja. Banskuisia tein tästä määrästä 28 kappaletta ja suklaisia 23 kipaletta. Määrä nyt riippuu tietysti suuresti palluroiden koosta, mutta nämä suuntaa-antavaksi vinkiksi.

3. Laita kakkupallot jääkaapin viileään useaksi tunniksi. Meillä ruskeat herkut viihtyivät tuolla reippaastikin yön yli.

4. Ennen kuin alat kuorruttamaan kakkupalloja, mieti mihin tökkäät ne jähmettymään. Meillä Pastapää askarteli lasten keralla tuollaisen hienon rinteen styroksista, joka nostettiin suoraan tarjoilupöytään.

5. Temperoi kuorrutussuklaasi, varsinkin jos et tarjoa palluroita heti. Meillä vihoviimeiset temperoidut "puut" olivat huoneenlämmössä yli 2 vuorokautta, eikä ulkonäössä ollut moitteen sijaa. Temperoimaton suklaa voi muuttaa väriään ja sulaa sitä paitsi paljon helpommin. Maussa ja varsinkin suutuntumassa on eroa. Ohjetta temperoimiseen hain Kinuskikissalta. Koska käytin valkoista suklaata (Fazerin leivontaan tarkoitettua), sitä ei tarvinnut kuin kuumentaa/sulattaa mikrossa 40 asteeseen ja sitten jäähdyttää 26-27 asteeseen. Tumma suklaa pitäisi vielä kuumentaa uudestaan. Lisäsin jäähdyttelysekoitteluvaiheessa nestemäisiä, kaupasta ostettavia elintarvikevärejä (sinistä ja keltaista) suklaan joukkoon, jotta saatiin puille vihreä pohjaväri.

Lisäys: Leivontaan tarkoitettua suklaata joka sisältää kasvirasvaa ei tarvitsekaan temperoida. No, tulipahan kokeiltua sitäkin :D.

6. Suklaan temperoinnin jälkeen kuorruta juuri jääkaapista esille otetut kakkupallot. Meillä homma kävi kaikkein kätevimmin tökkäämällä ensin coctailtikku palloon ja sitten lusikoimalla suklaata pallon pinnalle. Upottamalla suklaata tuli mielestäni turhan paksu kerros, kun lusikoimallakin aikaan saatiin huippumakeita yksilöitä. Suklaata noihin noin 45:een popsiin meni jopa 700 g. Nompparellit tai muut koristeet on hyvä laittaa suklaan päälle heti, koska temperoitu suklaa jähmettyy nopeasti viileiden pallojen päälle. Säilytä huoneenlämmössä.

7. Nautiskele hyvässä seurassa, esimerkiksi metristen lauman kanssa :D.

Dinot kuikuilevat popsipuumetsässä,
laavaa valuvan tulivuoren takana.