Kuva mallia kiire syömään.
Viime viikolla kokeilimme hauen jauhelihalle papan arkistoista löytyvää ohjetta, joka oli napattu joltain messuilta mukaan. Pappa oli avovaimonsa kanssa maistanut pullia messuilla ja todennut hyviksi, joskin turhan ronskisti jauhetuiksi. Nyt kalamassa jauhettiin kahdesti, jolloin syntyi täysin ruodotonta ainesta haukipulliin.
Maku oli pehmeä ja kermaisen tuhti tillin raikastaessa makumaailmaa sitruunan kanssa. Pullat pysyivät hyvin koossa pannulla paistaessa. Me laitoimme papan jääkaapista löytynyttä kantarellituorejuustoa, koska lautaselta löytyi samoja sieniä. Kantarellin makua en kyllä tällä tuorejuustomäärällä pystynyt kokonaisuudesta erottamaan. Haukipullat tarjottiin peruna-voisöksötyksen ja paistettujen kantarellien kanssa.
Maku oli pehmeä ja kermaisen tuhti tillin raikastaessa makumaailmaa sitruunan kanssa. Pullat pysyivät hyvin koossa pannulla paistaessa. Me laitoimme papan jääkaapista löytynyttä kantarellituorejuustoa, koska lautaselta löytyi samoja sieniä. Kantarellin makua en kyllä tällä tuorejuustomäärällä pystynyt kokonaisuudesta erottamaan. Haukipullat tarjottiin peruna-voisöksötyksen ja paistettujen kantarellien kanssa.
Olemme aiemmin tehneet haukijauhelihasta myös aasialaisviritteisiä haukipullia ja hampurilaispihvejä tuplastikin, sekä haukimurekepihvejä Stömsö-Mikaelin ohjeella. Haukijauheliha on uponnut myös haukipiirakkaan, jolle keittelimme riesling-kastikkeen.
Onko sinulla jemmassa herkullista haukijauhelihareseptiä jonka haluaisit jakaa kommenteissa tekstinä tai linkkinä? Ottaisimme moisen kiitollisuudella vastaan.
Onko sinulla jemmassa herkullista haukijauhelihareseptiä jonka haluaisit jakaa kommenteissa tekstinä tai linkkinä? Ottaisimme moisen kiitollisuudella vastaan.
neljälle
noin 600 g haukifileitä tai haukijauhelihaa
pieni sipuli
½ dl kermaa
50 g (kantarelli)tuorejuustoa
yhden sitruunan mehu
1½ dl korppujauhoa
2 tl suolaa
15 kpl valkopippuria murskattuna
½ nippua tilliä
2 kananmunaa
voita paistamiseen
Jauha haukifileet ja laita samalla lihamyllyyn muutkin ainekset sekoittumaan. Jauha toiseen kertaan.
Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa kaikki ainekset hienonnettuna haukijauhelihan sekaan.
Pyörittele haukijauhelihamassasta pyöryköitä.
Paista keskilämmöllä pannulla voissa (tai 200 asteisessa uunissa leivinpaperin päällä välillä käännellen kunnes ovat kypsiä).
Paista keskilämmöllä pannulla voissa (tai 200 asteisessa uunissa leivinpaperin päällä välillä käännellen kunnes ovat kypsiä).
Hyvä pohja kokkaukseen. Miulla on tapana ottaa vinkit ja sitten säveltää.
VastaaPoistaTää oli hyvä alku
Minulla oli kolme kiloa haukifilettä. Tästä lähettiin.suurinpirtein kolminkertaistin ohjeesi.korppujauhoa ruis laitoin 400g 4 munaa kaks Puskala tilliä. Yhden nipun kevätsipulia ja kaks isoa sipulia hienoksi silputtuna. Desi kermaa ja kahden sitruunan mehut. Suolaa ja pippuria reilusti jokainen makunsa mukaan. Paistin pannulla, kun tulee mielestäni maukkaammpi. Tuosta sateista tuli 50 hyvän kokoista ja hiton hyvää kalapullaa.
Tämän kirjoitteli kotitarvekalastaja ripa ähtäristä
Juu, kyllä pannulla tulee maukkaampaa. Leivinpaperi on semmoinen helpompi, krääsättömämpi ja isolla satsilla nopeampi tapa.
VastaaPoistaKiitos ripa kommentista, ilahdutti tiistai-iltaa!
Hei ja kiitos !
VastaaPoistaReseptillä tuli erittäin hyviä haukipihvejä. Vieraamme ihmetteli miten hauesta voi saada näin maittavaa ruokaa. Annoin mureketaikinan maustua yön yli jääkaapissa. Paistoin pellillä ja lopputulos oli hyvä. Pihveistä saa hyviä kalahampurilaisiakin.
Todella kiva kuulla!
PoistaMoikka.
VastaaPoistaEnsiksi Sipulit piiloon, liian voimakas maku, vie kaiken huomion. Maustaminen savusuolaa, pippuria ja soijakastiketta sopivasti niin maistuu muukin kuin sipuli. Hyvin käy sekaan sienet, sika -nautajauheliha, soijarouhe, niillä hyvä jatkaa taikinaa.