Kiehtova hunaja ja mustikkagranola + arvonta

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ / 

KOMPPA SEPPÄLÄN LUOMUTILA

Hunaja on todella mielenkiintoinen luonnontuote! Lukiessani Kari Koivulehdon "Hunajakirjaa" jouduin useaan otteeseen toteamaan etten tiennyt tuotakaan, mutta miten kiinnostavaa. Vai oletteko kuulleet kukkien mesiviivoista, joilla ne houkuttelevat mehiläisiä luokseen pölyttämään? Tai siitä että mehiläiset jo kotilentonsa aikana aloittavat mesimahassaan meden muokkauksen hunajaksi erittämällä rauhasistaan erilaisia entsyymejä. Ja oliko tiedossa että kenttämehiläisen palattua pesälle kotimehiläinen imee mesimahaansa tekeytymään vain laadunarvioinnin läpäisseen hunajan? Minä en ainakaan näitä tiennyt, enkä kyllä osia seuraavastakaan. Kotimehiläiset siirtävät hunajan vahakennoihin, jossa niistä haihdutetaan liika vesi käymisen estämiseksi tarpeen tullen tuulettaenkin. Valmis hunaja peitetään vahakannella. Mehiläistarhaaja sitten poistaa kennolevyt, joista pitää riipiä pois vahakannet leveällä veitsellä tai koneella. Sitten hunaja lingotaan ja tarpeen tullen vielä siivilöidään. Liiallisen kiteytymisen estämiseksi hunajaa on vielä vaivattava useaan kertaan parin viikon ajan ennen purkitusta. Hurjan paljon työtä jo mehiläisillä, mutta myös mehiläistarhaajilla ennen kuin hunaja pääsee kaupan hyllylle. 

Meillä ostoskoriin sieltä hyllyltä päätyy aina kotimaista luomuhunajaa. Mietin miten ihmeessä hunaja voi olla luomua, mutta sekin selvisi kirjasta ja tieto täydentyi netissä. Luomutuotannossa mesilähteen on oltava pääasiassa villikukkia ja luonnonmukaisesti viljeltyjä kukkia. Mehiläisten ruokinnassa saa käyttää vain luomuhunajaa tai -sokeria. Mehiläispesät pitää sijoittaa tarpeeksi kauas asutuskeskuksista, moottoriteistä ja teollisuuslaitoksista. Sanomattakin lie selvää että ainakin Suomessa tämä vaatii paljon paperityötä ja valvontaa. Hunaja itsessään on jo hurjan hyvää, mutta luomutuotettuna siinä on pyrkimys täydellisyyteen. 

Komppa-Seppälän luomutila on yksi suomalaisista luomuhunajan tuottajista. Heidän Voi Hyvin-luomuhunajansa on pakattu paitsi purkkiin, myös käteviin tuubipakkauksiin. Muovinkierrätyspisteen tultua Nummelaan ei tuubien muovisuuskaan enää ole ongelma. Makuvaihtoehtona tuotevalikoimassa on myös hunaja, jonka joukkoon on sekoitettu mustikkaa. Tämä tuote on paitsi kivan makuinen, myös upean värinen. Juuri nyt lilasta bataatista innostuneille tiedoksi että hunaja jatkaa hienosti juureksen väriä. 

Tämän leivonnaisen kuorrutukseen käytimme lilan bataattisoseen ja tuorejuuston lisäksi mustikkahunajaa, jolloin väri oli todella upea ja toimi kanervankukkakoristelun kanssa hienosti. Maku vaan ei bataattisuudessaan toiminut meillä. 

Meillä hunajaa kuluu paljon. Sitä truutataan teen sekaan, hunajasavuloheen, ruusuiseen raparperikiisseliin, cupcake kuorrutukseen, erilaisiin kasvispaistoksiin, lettuihin ja vaikka mihin muuhun!  Grilliruokien pinnassa ja marinadissa hunaja tuo ihanaa tahmaisuutta, makeutta ja kaunista kiiltoa. Näin esimerkiksi lampaanjalkaa ja paholaisen kanaa grillatessa. Poikamme lempihunajaruoka lie höyrytetyt (rakuuna)porkkanat, joiden päälle hän valuttaa lautasella reippaasti hunajaa. Itse tykkään hunajasta varmaan kaikkein eniten suolakurkun ja smetanan kanssa blinien päällä. Siinä hunajan makeus ja pehmeän samettinen koostumus pääsevät hyvin oikeuksiinsa. 

Uusin villitykseni on aamupalan yhteydessä nautittu luonnonjogurtti, jonka päälle lusikoin rapeaa granolaa. Mustikkahunajasta inspiroituneena käytin luottoreseptiini tuota kaunista tummaa hunajaa. Usein käyttämieni runisoiden sijaan laitoin sekaan kuivattuja mustikoita. 

MUSTIKKAINEN GRANOLA

3 dl kaurahiutaleita
5 dl erilaisia siemeniä ja pähkinöitä maun mukaan
½ dl Voi Hyvin-luomuhunaja & mustikka
½ dl (kookos)sokeria
3/4 dl kookos- tai rypsiöljyä

50 g kuivattuja mustikoita

Sekoita kaurahiutaleet, siemenet ja pähkinät, hunaja, sokeri ja öljy. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 20 minuutti. Voit sekoitella seosta paiston aikana. Lisää paiston jälkeen kuivatut mustikat. Säilytä tiiviissä lasipurkissa. 

***

Jos muuten Komppa-Seppälän luomutila kuulosti tutulta, saattaa se olla myös Järki Särki-peräistä. Samaisella tilalla purkitetaan meinaten noita turhaan hyljeksittyjä kaloja herkulliseen muotoon. Me olemme tehneet särkisäilykkeiden tiimoilta yhteistyötä tilan kanssa suupalojen ja perunasalaatin voimin.

Klikkaa itsesi nyt Voi Hyvin-hunajan facebook-sivulle ja voit voittaa arvonnassa sekä hunajaa että särkiä. Mikäs sen parempaa!