Barbequekastike

Tänään päätettiin grillata possua ja siihen sopii mainiosti barbequekastike. Tämä on BBQ kastike vaatii aika paljon aineita ja myös aikaa. Lopputulos on kuitenkin maukas, joten vaiva kannattaa nähdä. Tarvitaan:

5 siivua pekonia
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua inkivääriä
1 dl punaviinietikkaa
1 rkl kuivattua timjamia
1 dl kahvia
1 dl punaviiniä
2 rkl fariinisokeria
3 rkl hunajaa
1 rkl dijon sinappia
2 rkl HP-maustekastiketta
2 rkl Worchestershire kastiketta
3 dl paseerattua tomaattia
chiliä hiukan
suolaa
mustapippuria

Silppua pekonit ja sipulit. Paista pekonit rapeiksi kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää muut aineet ja keitä kokoon ainakin puoli tuntia. Silppua kastiketta sauvasekoitimella jotta saat sipulit ym. vielä pienemmiksi ja seoksen tasaisemmaksi. Valele grillattavat tällä kastikkeella ennen grillausta ja sen aikana. Kastike toimii myös ruokailessa lisukkeena/kastikkeena.