Sisilialainen spagettivuoka ja melonilisäke

Minä olen kertakaikkisen hurahtanut tuohon munakoisoon! Se on kaunis -varsinkin kokonaisena, upean värinen, ihanan makuinen ja yhdistetään resepteissä usein varsin makoisasti. Niin nytkin! Otetaan ensin puoli kiloa voita- blogista tuli bongattua tämä ohje ja olihan sitä kokeiltava. Meillä nuo lapset eivät oikein perusta koko koisosta, mutta tässä ruuassa riitti heillekin syötävää. Muutamia laiskan kokkaajan sekä oliivintykkäämättömyys muutoksia tehtiin, muuten mentiin alkuperäisen voimalla kohti herkullista päivällistä. Muutoksia teimme mm. siinä, ettemme paistaneet vaan vain itketimme koisot. Näyttivät kuivilkaisilta mutta eivät sitä olleet. Tässä ohje melkein kopioituna em blogista.

2 munakoisoa

200 g paistijauhelihaa

1 sipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä murskattuna

2 rkl tomaattipyrettä

400 g tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia

1 tl worcestershirekastiketta

1 tl kuivattua oreganoa eli mäkimeiramia

1 paprika pilkottuna

175 g spagettia (kuivapaino)

115 g parmesania vasta raastettuna

suolaa aika reilusti

pippuria

Levitä noin 20 cm halkaisijaltaan olevan vuuan pohjalle leivinpaperia. Viipaloi munakoisot ja itketä niitä muun ruuan valmistuksen ajan. Ruskista jauheliha, sipuli ja valkosipuli pannulla. Lisää tomaattipyree, paseerattu tomaatti ja mausteet. Anna hautua 10 minuuttia, lisää sitten paprika ja anna taas hautua 10 minuuttila. Kypsennä pasta al denteksi. Valuta. Lisää jauhelikastike ja parmesaani spagettiin ja sekoita huolellisesti esim. kahden haarukan avulla nostellen. Levitä munakoisoviipaleet vuoan pohjalle ja sivuille. Lisää spagetti ja peitä se lopuilla munakoisoviipaleilla. Kypsennä 200 -asteisessa uunissa 40 minuuttia. Anna asettua 5 minuuttia ja kumoa sitten isoon tarjoiluastiaan. Ota leivinpaperi pois ja tarjoile saman tien.

Melonilisäkettä on tehty ainakin Prinsessakeittiössä ja Polkkapossulassa. Mekin teimme vastaavaa nyt munakoisoisen vuuan lisäkkeeks. Paitsi värikkyyttä, lisäke toi satsiin tiukkaa mausteisuutta:

vesimelonia paloina
punainen chili pilkottuna

ruohosipulia

suolaa

Sekoita aineet keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa.